食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?在此,你不妨阅读一下Crèmebrulée,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::牛奶150克,奶油50克,炼奶10克,砂糖30克,蛋黄2个,香草精0.5克,
Crèmebrulée的做法步骤:
1.牛奶,奶油,炼奶,砂糖倒入锅里加热至砂糖融化
2.待液体放凉后分三次倒入打散的蛋黄
3.最后倒入一滴香草精祛除蛋腥味
4.倒入模具,震出气泡
5.烤箱中层,上下火,170度,15〜20分钟,底层最好盛些水
6.烤好后冰箱冷藏半小时口感更佳
97msw.cOm延伸阅读
Crėme Brúlee 法式布蕾
食材明细:
主料::鸡蛋黄6个,牛奶300g,Dėmi Creme300g,
辅料::白糖6茶匙,棕糖2茶匙,
Crėme Brúlee 法式布蕾的做法步骤:
1.六个蛋黄加入四茶匙白砂糖打散,打到液体细滑就好
2.将300g牛奶和300g heavy creme 混合, 倒入锅中,煮到马上快开时将锅从火上移开
3.将煮好的奶液加入打好的蛋液中, 迅速搅拌一下, 不要问我为什么蛋液没被热奶冲成蛋花汤,我也想知道吖
4.将混合并搅拌后的蛋奶液坐入沸水中蒸三分钟,并搅拌,直到有点点浓缩时取下。
5.烤箱预热150度,将蛋奶液倒入模具中,烤30分钟。
6.将烤好的布蕾取出,晾凉至室温后放入冰箱,至少一小时后取出,将两茶匙白糖和两茶匙棕糖混合后,铺满在布蕾表面,烤箱再次预热150度,烤三分钟,等糖烤出颜色后取出,晾凉,冷藏,就能吃了,冷藏时间越长,口味更好哦
美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法
Crêpes源于法国,算是一种很薄的pancake,在美国是很受欢迎的食物哦~里外夹的用料从经典的egg,hamandcheese到蔬菜到cream加水果,从早餐到甜点都很美味。这里我做了两种,水果的和cheese的,你们喜欢那种呢^。^注意咯,这里的面粉是全麦面粉,普通面粉的话用量要稍微多一点
材料:
鸡蛋1个,全麦面粉1/3杯,牛奶1/2杯,盐1/4小匙,橄榄油1大匙,奶酪适量,酸奶适量,水果适量,
美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法的做法步骤:
步骤11,个鸡蛋打散
步骤2,加入1/3杯的全麦面粉,拌匀
步骤3,半杯的牛奶,分几次倒入,边倒边搅拌,这样一次次倒入比较好和匀
步骤4,加入一点橄榄油,充分搅拌均匀,让混合液静置半小时以上
步骤5,中火,不粘锅内撒几滴油,用厨房纸擦拭均匀
步骤6,剩下的就是摊饼了,厨娘们都会啦。这里注意一次下蛋液不要多了,不然摊出来的饼不够薄。以免差不多凝固了,翻面再煎一小会就可以出锅咯
步骤7,水果酸奶可丽饼:涂上酸奶
步骤8,放上喜欢的水果(一般经典搭配是香蕉草莓)
步骤9,饼对折再对折成1/4扇形即可。上边加点料更好哦
步骤10,如果是做ham,cheese一类的crepe,在饼翻面之后就可以把料撒上,再折成1/4扇形饼
东菱K-33E之杏仁马芬
食材明细:
主料::低筋面粉110g,鸡蛋1个(约50g),牛奶120g,杏仁片适量,
辅料::黃油80g,砂糖50g,泡打粉3g,
东菱K-33E之杏仁马芬的做法步骤:
1.将黃油和砂糖放入盆中,用打蛋器打至发白。
2.加鸡蛋搅拌均匀
3.再加牛奶搅拌均匀
4.将低筋面粉和泡打粉过筛,然后加入搅拌均匀。
5.用刮刀把周转刮均匀即可。
6.用一性挤袋装起挤到纸杯中,在表面放上杏仁片。
7.装盘
8.放入烤箱,上管175度,下管180度,烘烤30分钟。
小贴士:
我使用的是东菱K33e点烤箱哟
感谢您阅读“97美食网”的《Crèmebrulée》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了维生素e食材专题,希望您能喜欢!