食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对食材是怎么样看待的呢?以下为小编为你收集整理的挪威家常菜——三文鱼芦笋浓汤,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::三文鱼300克,芦笋200克,高汤5dl,淡奶油1dl,牛奶1dl,西红柿适量,
辅料::盐适量,黑胡椒碎适量,
挪威家常菜——三文鱼芦笋浓汤的做法步骤:
1.芦笋洗净,切去底部较老的部分,再切成1厘米长的小段
2.高汤,淡奶油,牛奶混合后煮开。小心不要沸出来(我一不小心煮的沸了出来)。
3.加入芦笋,煮2-3分钟,视芦笋粗细而定
4.取出2/3的芦笋和一部分汤汁,晾凉
5.放入料理机搅打成浆
6.倒回锅中,加入盐和少许黑胡椒碎,加热后关火。
7.三文鱼用盐和柠檬汁腌一下,中火两面各煎几分钟,速冻的鱼要煎全熟。
8.将汤盛入盘中,西红柿切小块铺底,摆上一小块三文鱼,再以香草点缀即可。
小贴士:
西红柿只需要一点点,点缀用,当然也可以不放。
浓汤配以新鲜沙拉,法棍或者欧包,一顿简单的北欧式晚餐就准备好了。
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挪威三文鱼
主料:挪威三文鱼鱼腩
配料:黄豆芽,洋葱
调料:泡灯笼椒、辣酱30克,豆豉10克,绍酒30克,酱油30克,
鲜麻椒,八角l0克,香叶l0克,葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋清、胡椒粉
做法:
1、三文鱼鱼腩去刺切大丁,用盐、鸡蛋清上浆,
2、过热放油将三文鱼迅速滑油备用。
3、洋葱切丝、黄豆芽,入锅加底油,用盐、小葱煸炒后,垫在锅底。
4、锅内油热,煸香葱姜蒜末,加入辣酱、豆豉、煸炒.再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒,下三文鱼,入酱油、盐、胡椒粉调味,煮3分钟后淋香油,倒入盘中即可
味觉体验:
三文鱼的鱼肉鲜嫩紧致,充分吸入香辣汁,香辣爽口,绝对是一道美味的下饭菜。三文鱼的肉质简直是为川菜而生,单单是入口的一刹那,鱼的鲜,肉的香,鱼油的滑嫩充满了味觉的层次感。
小贴士:
1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆,并且要等锅热油温了后再放进锅中,否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。
2、制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,用柠檬擦手和刀,可以彻底去除腥味。
挪威三文鱼之恋
中国人过节特别讲究从吃上找吉利、讨口彩~~~比如广东人的年夜饭特别要吃鸡,寓意着吉利;而大约和北方盛产白菜有关吧,所以北方不少地方的年夜饭要吃白菜,以白菜的谐音讨一个白来之财多多来的好兆头;还有的地方吃年糕,期盼一年更比一年高不过,有一样菜是似乎是全国东西南北都讲究必须吃的,那就是鱼,希望来年又是个年年有余的好年头:)
不过,各地吃的鱼、以及鱼的吃法却很不同。记得我小时候,家里过年是常吃干烧黄鱼的,后来和南方人学了清蒸的做法,觉得清淡、鲜美、又健康,于是年夜饭中又常见清蒸鱼。
前些年开始,鱼生盛行。所以年夜饭凉菜里,不少家都喜欢弄些鱼生,显得时尚又受欢迎,尤其是挪威三文鱼刺身是最常见的冷盘,不仅口味上鲜而肥美是很多人的心头爱,而且挪威三文鱼是含Omega-3脂肪酸最丰富的一种鱼,对身体也有诸多益处。如此,一顿饭中,凉菜、热菜都见鱼,便又多了一种说法:年年有余,多多益善。在我家,挪威三文鱼也是极受欢迎的菜,而且还必须是生鲜的刺身吃法。这不仅是我的心头爱,年纪大的公公、婆婆也超喜欢这口。
确实如此,挪威三文鱼肉质丰腴鲜嫩,我以为刺身最为好吃。当然好手艺的可以煎、烤。但我自己,还是最还爱三文鱼刺身的吃法。所以春节的家宴,无论是外食还是在家聚餐,冷盘必须得有三文鱼,讨个开头变有鱼的好意。
今年的春节自然不会例外,平日里吃三文鱼,自然去放心的超市直接买回家切片后蘸食生鱼酱油和青芥辣即可。不过盛大的春节,还是从摆盘到细节都精心一点,也更透着一种过节的气氛吧。所以,特别设计两款适合做春节家宴开胃凉菜的三文鱼冷盘,简单操作,不过看着很隆重,而挪威三文鱼肥美口感一样被衬托得淋漓尽致,真心是一桌饭菜里的红角色。
挪威三文鱼之恋
记得去寿司店常常会被一道叫三文鱼之恋的小冷盘给HOLD住:三文鱼被摆成玫瑰花一样,娇艳绽放。后来在网上又看过一张更HOLD人的图片:一大盘子三文鱼玫瑰花,场面宏大。这样的玫瑰花绝对秀色可餐,而且实惠又浪漫。
一直很想知道三文鱼玫瑰花是如何雕成,所以有次在寿司店的转台上特别盯了师傅半天,回家尝试一看,真是一点不难。这个春节,不如自己做一盘这样的三文鱼玫瑰吧,而且配一些同样与芥辣、酱油很搭的菠菜当作绿叶配三文鱼红花,真是丰富又有营养,而且格外漂亮
挪威三文鱼之恋原料:挪威三文鱼,菠菜,黄瓜,芝麻
挪威三文鱼之恋的做法1,挪威冰鲜三文鱼斜切一片长型鱼片。
2,再切一片同样大小和形状的鱼片、并盖住已经切好鱼片的2/3;如此再切两至三片鱼,均要压住前片鱼片的2/3;把四五片鱼片错开排成一条。
3,用手掌小心将切好的鱼片一起竖起在案板上。
4,然后轻轻围合、并将鱼面边缘略翻起,即形成一朵玫瑰花。
5,可以按照这样的办法做3~4朵玫瑰花。
6,黄瓜剖成长片;菠菜焯。
7,盘中放一堆焯好的菠菜,并取一小撮菜苗或者苦菊放在菠菜上。
8,再在萝卜苗上摆上3~4朵三文鱼玫瑰,用黄瓜片围合住三文鱼,撒少许芝麻即可。并配一小碟酱油和芥辣,吃时蘸汁。
挪威家常菜——煎三文鱼配牛油果沙拉
食材明细:
主料::三文鱼250克,牛油果1个,圣女果6-7个,紫洋葱1/4个,生菜适量,
辅料::柠檬1个,酸奶油1.5dl,盐适量,黑胡椒适量,
挪威家常菜——煎三文鱼配牛油果沙拉的做法步骤:
1.三文鱼加少许盐和黑胡椒腌一会儿
2.沙拉材料洗净,除生菜外,其他都切成小块
3.柠檬擦出少许皮屑备用
4.沙拉盆里加入洗好的生菜,柠檬对半切开,取半个挤汁倒沙拉盆里,再加入适量橄榄油拌匀
5.酸奶油中挤入少量柠檬汁
6.加入刚才准备好的柠檬皮屑,适量盐,糖和黑胡椒,搅拌均匀
7.三文鱼根据厚度两面各煎几分钟至表面有些焦黄
8.煎好的三文鱼盛盘,配适量的沙拉和一小碗酸奶酱就完成了
小贴士:
酸奶油口感类似浓稠的酸奶,可以用无糖原味酸奶代替。
配粗粮面包,米饭,蒸/煮土豆或者薯条都可以。
沙拉里面没有盐,但是有柠檬汁,会比较酸。所以酱汁中要加一些糖来调和口味,不然两个都酸就没法吃了。
挪威家常菜——番茄鳕鱼浓汤
食材明细:
主料::鳕鱼400克,洋葱1个,胡萝卜2个,芹菜2根,西红柿3个,大蒜2瓣,番茄酱1.5汤匙,水7dl,蔬菜浓汤宝1块,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,
挪威家常菜——番茄鳕鱼浓汤的做法步骤:
1.洋葱,胡萝卜,芹菜,西红柿切小块。蒜切末
2.鳕鱼切块,加入少许盐和黑胡椒腌一会儿
3.锅中倒少许橄榄油,油热后加入蒜和洋葱翻炒出香味
4.加入胡萝卜,翻炒均匀
5.加入芹菜,翻炒均匀
6.加入番茄酱,翻炒2分钟
7.加入西红柿,翻炒均匀
8.加入水
9.煮开后,蔬菜浓汤宝掰碎,加入锅中,用汤勺搅拌至完全融于汤中
10.待蔬菜软烂后,取出部分盛放在碗里
11.其余的蔬菜连同汤汁一起放入搅拌机搅打成泥
12.将搅打后的浓汤和碗里的蔬菜倒回锅中,加入适量的盐和黑胡椒
13.加入鳕鱼,继续煮三分钟即可,其间不要搅动以免搅散鱼肉
小贴士:
可另外加少许莳萝点缀,挪威人喜欢用莳萝搭配各种鱼类。
香煎挪威三文鱼
食材明细:
主料::挪威三文鱼300克,新鲜番茄150克,苹果200克,鲜芦笋70克,
辅料::鲜柠檬半个,
配料::黑胡椒碎6克,盐少许,橄榄油5克,黄油15克,法国甜酸芥末酱20克,蜂蜜一大匙,白兰地酒15克,
香煎挪威三文鱼的做法步骤:
1.把苹果和番茄用刀切成1.5厘米的厚片,嫩芦笋切成合适的段,柠檬切一半。
2.三文鱼去皮备用。
3.三文鱼用少许盐码味儿。
4.煎锅里注入3-5克橄榄油。
5.用黄油块擦锅底。
6.放入番茄和苹果片煎炸。
7.稍煎翻面。
8.继续煎炸。
9.下入鲜芦笋继续煎。
10.原料变色码盘备用。
11.在三文鱼身挤上鲜柠檬汁。
12.再把三文鱼用刀切成三块。
13.在鱼块上拍撒上黑胡椒碎。
14.然后把鱼块下入再次擦好黄油的煎锅中煎炸。
15.看鱼块侧面煎炸变色至三分之一时把鱼块翻面。
16.调制酱汁,往法国芥末里挤入鲜柠檬汁,倒入适量白兰地酒,再舀入一汤匙蜂蜜,搅匀备用。
17.把煎好的鱼肉码盘,稍事造型,淋上调好的酸甜汁料就OK。
18.下一步端上桌即可食用。
挪威三文鱼乳酪蛋
三文鱼最美味吃法-挪威三文鱼乳酪蛋
推荐这道我最喜欢的三文鱼乳酪蛋,如果早餐天天都有这样的搭配,关键是有人能天天做给我吃,那就完美了\(^o^)/~这是我常常在吃到美味时,最常唠叨的一句话,算下来,真要把自己爱吃的都放在早餐,估计到了下午我也出不了门,光在那消化了。这道三文鱼乳酪蛋,非常的清新美味,既便是是吃不来刺身的人,也会爱上它,原因很简单:它味道爽口、甘美醇厚,多汁有回味,口感美妙。
挪威三文鱼乳酪蛋主料:乳酪150克、鸡蛋3个、挪威三文鱼300克、柠檬1个、沙葱几根
三文鱼乳酪蛋做法1、主料:乳酪150克、鸡蛋3个、挪威三文鱼300克、柠檬1个、沙葱几根
2、三文鱼切块,淋些柠檬汁,备用。
3、鸡蛋打入锅中,加入乳酪、柠檬屑。
4、取出,加入三文鱼,撒葱末即可。
这道三文鱼乳酪蛋,不只口感清新醇美,营养也十分丰富。乳酪:增强抵抗力,能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力。挪威三文鱼:富含omega-3不饱和脂肪,能够促进儿童大脑与眼睛的发育。并减少血管中脂肪的堆积,降低心血管疾病发病的风险。
常吃三文鱼乳酪蛋,还能控制体重,因为挪威三文鱼提高脂类代谢并增强人体活力,能增加血管壁的弹性,改善了在运动中流向肌肉血液的流动过程;还含有丰富的不饱和脂肪酸,是所有鱼类中omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一,每100克约含omega-3不饱和脂肪酸2.7克,是世界上最有益健康的鱼类;富含维生素A、B1、B2、B3、B12、D、E、并且是钙、铁、锌、镁和磷等矿物质的良好来源;每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇,很健康很美味。
芦笋培根三文鱼
芦笋培根配香煎三文鱼,三文鱼选择的是无皮无骨,用来做刺身的那种,品质极好,只要3分钟就煎好了,鲜嫩无比。
材料:
主料:三文鱼300克,芦笋200克,培根2条,,
辅料:土豆2个,柠檬半个,植物油15克,食盐3克,黑胡椒3克,,
芦笋培根三文鱼的做法步骤:
1. 准备好三文鱼。这种三文鱼是无皮无骨的,特别的新鲜,可以直接切片生吃。
2. 切下2块,2人的份量。
3. 首先将两条培根用中小火煎到两面有点焦。
4. 煎培根的同时另起一锅来煎三文鱼。锅里少倒点油,烧热后将三文鱼放入,在三文鱼上面撒些盐和黑胡椒粉,挤些柠檬汁。
5. 煎到微焦黄翻面,盖上锅盖焖煎另一面,约1-2分钟,也是煎到微焦黄,就可出锅了。
6. 在煎培根和煎鱼的同时,你可以煮一锅土豆搭配三文鱼做为主食。做个素菜做为配菜。今天我选的是芦笋,土豆煮好后盛出,水里滴几滴油,加点盐调味,然后下芦笋,煮一开就可。注:芦笋非常易熟,煮久了就黄了。
香草芦笋三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼150克,白芦笋100克,
辅料::黄油15克,盐3克,黑胡椒粉3克,龙蒿10克,淡奶油100ml,蛋黄1个,
香草芦笋三文鱼的做法步骤:
1.白芦笋去皮,斜刀切6cm小段。
2.黄油、龙蒿、盐、黑胡椒粉和白芦笋段混合均匀。
3.将混合好的白芦笋段均匀的撒在三文鱼上。
4.用油纸将三文鱼包好。
5.将包好的三文鱼放入方太蒸箱,选择100℃-16分钟进行蒸制。
6.将淡奶油、龙蒿碎和蛋黄用打蛋器打制约2分钟,直至奶油打发,再调入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,淋到蒸好的三文鱼上即可。
芦笋三文鱼球
早上有鸡蛋灌饼,煎饼茶蛋,晚上就更红火了,炸的吱吱作响毛鸡蛋、糖葫芦、炸灌肠、臭豆腐,杨树毛毛的春天气息裹着这些带着浓重气味的美食混杂一起,从地铁里出来一切变得生龙活虎起来,阳光灿烂有美女跟踩着小弹簧似的飘然而过,古琦的香水淡淡的让人一阵眩晕,不由得心里暗吹了一声只有自已能听见的口哨。这是神马生活!
不过北京的春天太短,短的你基本还没咂摸过味儿就已经到夏天了,为此咱一准要努力迅速它,好好享受一下这个不冷不热,阳光明媚的季节。为此俺小米给众美女做道养颜菜,让美女们在春天里越发的美丽。
芦笋三文鱼球
原料:芦笋、三文鱼、洋葱、冬笋、甜豌豆
调料:盐、柠檬、白葡萄酒、胡椒粉、鸡精、黄油
做法:
1、冬笋切碎,洋葱切碎,三文鱼去刺剁成泥,芦笋去老皮洗净
2、三文鱼肉挤入鲜柠檬汁,加少许白葡萄酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀,3、放入冬笋粒,甜豌豆、洋葱末,加少许淀粉搅拌上劲
4、手蘸少许油,将三文鱼馅捏成小丸子放入盘中
5、锅中做少许油,将三文鱼小丸子滚入,放少许黄油煎熟即可
6、锅中做水放少许黄油,煮熟芦笋段摆在盘边即可。
小米贴士:
三文鱼的颜色和其营养价值成正比,颜色越深,价值越高。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。
芦笋被称为蔬菜之王,去上海的时候,满街不管大大小小饭馆里,都会有一道畅销的小菜就是白灼芦笋,而这又恰恰是每个有女士的餐桌上必点的一道菜,可见芦笋是多么受女士喜欢,芦笋本身有清热解毒,生津利水的功效。在西方,芦笋被誉为十大名菜之一,是一种高档而名贵的蔬菜,国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。美丽是由内到外的,没有健康美丽也就无从谈起。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
三文鱼芦笋意面
食材明细:
主料::烟熏三文鱼适量,意面适量,
辅料::牛奶适量,芦笋适量,
配料::进口香料适量,
三文鱼芦笋意面的做法步骤:
1.意面放在锅里煮8分钟捞出.
用冷水冲一下.
煮意面的时候一定要在水里加盐.切记. 这样煮出的意面才好吃.
2.煮意面剩下的水用来焯下芦笋.蒜蓉适量.
3.切一小块黄油放在锅里.(我喜欢用有盐的黄油)
4.加少量的盐.如果不怕长肉肉的呢..可加些雀巢的淡奶油 ,味道更加好.
然后把意面和芦笋放进锅里煮.
只需煮一下下即可.
为了使牛奶更浓稠些.
可撒些少量的面粉.
边撒边搅拌.
然后关火.
5.撒上偶爱滴芝士.
记住,不是做披萨的那种可以拉丝的mozzarella.
而是这种香味更浓郁的parmesan
6.出锅前还要撒上适量的香料:牛至叶和芫茜碎.
7.然后就可以出锅了.
在盘子里微微散掉些热气后.
把买来的烟熏三文鱼片放进去拌均.
记住一定要面不烫了才可加入.
不然美的味烟熏三文鱼就烫熟了......
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