食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?以下是小编为大家整理的“零失败的草莓玛芬 ”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::低筋面粉100克,红糖60克,鸡蛋20克,牛奶80克,新鲜草莓80克,玉米油30克,
辅料::泡打粉一小勺5ml,盐1/4小勺1.25ml,
零失败的草莓玛芬的做法步骤:
1.用电子秤称好食材。
2.把鸡蛋、玉米油和牛奶倒入大碗,加入糖和盐,搅拌均匀。
3.新鲜草莓切成小丁。
4.草莓丁倒入第一步的混合液体,均匀搅拌。
5.把低筋面粉和泡打粉混合过筛。
6.混合后的面粉倒入第一、二步混合好的液体。
7.用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌,不要画圈拌),拌到面粉全部湿润就可以。
8.拌好的面糊用勺子舀入纸杯模具,不要太满。
9.放入预热好180度的烤箱,烤20分钟出炉。
小贴士:
1、纸杯太薄面糊容易流出,可以套两个纸杯。
2、原配方中有肉桂粉1/4小勺,我家里没有就没有加,加入的味道应该更清香。
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【圣女果玛芬】--- 零失败的烘焙入门点心(1)
食材明细:
主料::低粉120克,黄油50克,细砂糖50克,鸡蛋1个,牛奶70克,泡打粉3克,
辅料::圣女果干70克,
【圣女果玛芬】--- 零失败的烘焙入门点心的做法步骤:
1.把粉类混合过筛一遍,装入较大的盆里。
2.黄油切成小丁,放入低粉中。
3.双手轻轻地搓成屑状。
4.加入细砂糖和圣女果干。
5.轻轻翻拌均匀。
6.鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀。
7.加入牛奶,混合均匀。
8.把牛奶鸡蛋液倒入拌好的面粉里,翻拌均匀,拌好的湿料看起来较粗糙。
9.把混合好的玛芬蛋糕糊分装到纸杯里。
10.放入预热好的烤箱,180度、中层、上下火,约20分装,至蛋糕表面金黄。
小贴士:
诗心片语:
圣女果干可以换成葡萄干、蔓越莓干等其他果干。
草莓酱松子玛芬
将鸡蛋打入盆中,用打蛋器打成蛋液,加入色拉油和牛奶,搅打均匀,筛入低粉、泡打粉、小苏打,搅拌均匀
材料:
主料:低筋面粉300克,草莓酱70克,松子30克,,
辅料:鸡蛋3个,色拉油60毫升,牛奶100毫升,泡打粉5克,小苏打1克,,
草莓酱松子玛芬的做法步骤:
1. 将鸡蛋打入盆中,用打蛋器打成蛋液,加入色拉油和牛奶,搅打均匀
2. 筛入低粉、泡打粉、小苏打,搅拌均匀
3. 加入草莓酱搅拌均匀
4. 加入松子搅拌均匀
5. 准备好纸杯,加入面糊至8分满
6. 送入预热好的烤箱,160度30分钟,中层,上下火
玛芬
食材明细:
主料::低粉100,
辅料::泡打粉适量,鸡蛋一个,玉米油50ML,牛奶65ML,奶粉2勺,
配料::糖克,
玛芬的做法步骤:
1.黄油室温软化后加入细砂糖打发成轻盈状,颜色变浅即可
2.分三次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加入下一次的量。
3.加入葡萄干
4.加入过筛好的低粉和泡打粉,有奶粉的也可以加入
5.不需搅拌很细腻,粉类搅拌湿润即可装入纸杯,8分满,放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,25-30分钟即可
6.出炉了。喜欢这款黄油味特重的玛芬,真的好香,虽然没有戚风蛋糕的松软,但是黄油味的美味绝对是戚风蛋糕所不能比对的。赞一个
【辽宁】草莓裸蛋糕[新手零失败配方
食材明细:
戚风蛋糕::低筋面粉85g,玉米油40g,鸡蛋蛋黄5个,
辅料::雀巢淡奶油100g,菠萝适量,草莓350g,鸡蛋蛋清5个(蛋白),牛奶40g,细砂糖加入淡奶油15g+蛋白50g+蛋黄25g,
【辽宁】草莓裸蛋糕[新手零失败配方的做法步骤:
1.准确的称出来重量,蛋清蛋黄分离到无油无水的干净盆中,面粉是直接过筛两次
2.蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器打发蛋白,出现鱼眼泡状的,分三次加入细砂糖
3.每一次打成细腻的泡沫加入细砂糖,我用的高速挡打发
4.新手,第三次加入细砂糖后,高速打发两分钟后,转入低速,多停下来看看,直到打成,提起打蛋器是一个短小直立的尖角,证明已经到了干性打发状态,就可以停止了,一定多看,如果打发过了戚风蛋糕也不会成功
5.接下来,把细砂糖,油,牛奶,加入到蛋黄中,搅拌充分
6.倒入过筛后的面粉
7.用从下到上的切拌方式,不要搅拌
8.加入三分之一的蛋白,同样还是切拌
10.面糊倒入模具中,用力震几下,放入烤箱中,我用的150度40分钟,火不能太高,容易烤糊。40分钟后,用牙签扎一下,上面没有沾上蛋糕就已经好了
11.烤好的蛋糕拿出来倒扣在晾架上,这是,可以打发奶油了,奶油很好打发,淡奶油加入细砂糖,打发成有纹路,提起来不会流淌下来就可以了
12.蛋糕晾凉以后脱模,切成两片,没有专业的分离蛋糕器
13.草莓事先用盐水泡好,洗净沥干水分,菠萝切块
14.一层蛋糕胚上抹一层奶油铺一层水果,盖上蛋糕胚,再抹一层奶油,根据自己的喜欢放上水果,零失败的戚风蛋糕就成功了
小贴士:
1.鸡蛋要新鲜的,冷藏后的鸡蛋,蛋白好打发
2.淡奶油买回来放入冷藏,不要像我给冻上了,打发即使成功了,也很费劲
3新手,我的意见是先做蛋白,再做面糊,面糊放置时间长了后 ,消泡蛋糕就起不来了
零失败的油饼
食材明细:
主料::面粉250克,
辅料::盐各2克,牛奶200克,小苏打适量,糖适量,
零失败的油饼的做法步骤:
1.将原材料一起放入盆中用筷子使劲的搅均匀,不要动手,会很粘的。搅好后在面的表层抹上油盖上保鲜膜放入冰箱过夜。
2.早上起来可以开工了,把放了一夜的面用筷子再搅搅,锅内放油烧热,油一定要热才能炸得好。取鸡蛋大一块面在手心整成扁平状,中间开个小洞,扯开放入热油中,会看到迅速的膨胀起来,两面焦黄就好了,我喜欢炸得焦点,吃着香。
3.这个不拘形状,可以加些葱花或椒盐,会更香。
4.方子是杨猫的,非常简单。自己做的食品图的是个放心。
#ACA烘焙明星大赛#草莓玛芬
食材明细:
主料::面粉2杯,鸡蛋1个,草莓7个,食用油半杯,牛奶半杯,泡打粉1勺,
辅料::柠檬半个,盐半勺,糖1杯,香草精1勺(可不用),
#ACA烘焙明星大赛#草莓玛芬的做法步骤:
5.放入玛芬烤盘中,烤25分钟拿出放凉即可。拿出来时用牙签插入蛋糕中间看看里面有没有烤透哦!
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