不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?在此,你不妨阅读一下咖啡杯蛋糕,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::植物油30ml,牛奶60ml,鸡蛋1个,中筋面粉40克,无糖可可粉10克,
辅料::香草精1/2茶匙,泡打粉1/4茶匙,盐1小撮,糖50克,
咖啡杯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.取一个大碗,倒入植物油,蛋,牛奶,香草精,混合均匀。
3.再加入面粉,糖,可可粉,搅拌均匀。
4.将面糊平均地倒入两个小咖啡杯中,放入微波炉,高火100秒即可。用一根牙签插入蛋糕中,拔出,如果没有面糊黏在上面就是熟了,不然就再转30秒。
小贴士:
这个量可以用来做一个大咖啡杯或两个小咖啡杯
97Msw.com相关知识
咖啡奶油蛋糕
提神醒脑当数咖啡,一直都喝的,今天小编教大家怎样吃咖啡,做一款咖啡奶油蛋糕,甜而不腻,还有点咖啡的苦香味,味道很不错哦。
主料
鸡蛋
4个
低筋粉
100克
可可粉
15克
糖
80克
辅料
柠檬汁
2克
步骤
1.准备:鸡蛋(大)提前置于室温,蛋黄分离、烤箱预热170度
2.柠檬汁、蛋清+糖打发至蓬松
3.逐个加入蛋黄继续打发
4.直到加完所有蛋黄
5.检测打发好的蛋白纹路清晰且不消失
6.分两次加入低粉切拌,第二次一同加入可可粉
7.切拌均匀
8.蛋糕糊装入裱花袋,挤在蛋糕托内7-8分满
9.两层同时放于长帝太阳风CR32KEA烤箱内,选择背热风功能烘烤28-30分钟
10.两层受热均匀且一同涨起
11.烤好冷却备用(收缩正常)
12.将素奶油原料(素咖啡奶油:牛奶100ml、蛋黄1只、糖15克、玉米淀粉8克、咖啡粉3克)倒入厚底奶锅
13.搅拌均匀
14.小火加热,期间不停搅拌,出现纹路即可离火
15.取圆口裱花嘴,将素奶油装入裱花袋挤入蛋糕体,再次冷却
16.将素奶油装入裱花袋挤入蛋糕体,再次冷却
17.冷却后打发可可奶油(淡奶油250克、可可粉15克、糖30克)
18.挤在蛋糕体上,装饰可可豆和咖啡粉
小贴士
操作心得:长帝太阳风烤箱两层烘烤完全成熟,上下盘不需要调换非常方便,背热风与双层门完美锁住温度,立体空间蛋糕更好成长
动物奶油极易融化,建议在空调房操作,不要像我。淡奶油需要在打发前冷藏8个小时,温度在7℃~10℃之间。打发前可以把打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
小编有话说:以上就是小编教大家做的咖啡奶油蛋糕,以后提神醒脑就不喝咖啡了,吃咖啡奶油蛋糕。
素咖啡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,细砂糖40克,低粉55克,植物油40克,素咖啡40克,
辅料::盐一小捏,淡奶油350克,糖粉30克,可可粉5克,
素咖啡蛋糕的做法步骤:
1.植物油与素咖啡混合,用手抽搅匀
2.筛入低粉,用手抽大致拌匀
3.分开蛋清、蛋黄,蛋黄放在面糊里
4.继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
5.蛋清中放入一小捏的盐,用电动打蛋器搅打出细细的泡沫,一次性放入细砂糖
6.蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
8.切拌均匀后的面糊,倒回蛋白霜中
9.翻拌均匀的面糊倒入烤盘中,用刮板将面糊刮至大体均匀
10.烤盘在台面上震几下,再放入已预热190度的烤箱中下层,烘烤20分钟
11.到时取出烤盘,倒扣在已铺油纸的烤架上放凉,脱模有点容易
12.淡奶油加入糖粉、可可粉,中低速搅打至图中的状态
13.打发的淡奶油装入裱花袋中,蛋糕切除四周,分切成2块,用圆形小号花嘴挤上奶油
14.挤满奶油后,再铺上一块蛋糕
15.再次挤满奶油,放入冰箱冷藏定型约2个小时,吃的时候撒可可粉装饰即可
小贴士:
1、这款蛋糕的装饰,非常适合不会裱花的我
2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定
咖啡核桃蛋糕
食材明细:
主料::黄油80克,低粉220克,泡打粉1小勺,细砂糖60克,鸡蛋100克【约2个】,速溶咖啡粉2小勺,热水1大勺,核桃碎50克,牛奶120克,
辅料::面粉60克,红糖60克,热水1大勺,意大利混合香料1小勺,
咖啡核桃蛋糕的做法步骤:
1.把主料里的蛋糕体材料过秤,速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用,低粉 和泡打粉混合过筛
2.把配料里的酥粒材料过秤
3.鸡蛋加入咖啡液,牛奶,细砂糖,融化的黄油,搅匀,倒入过筛的面粉里,翻拌均匀,干湿完全混合即可,不可过度翻拌
4.倒入核桃碎拌匀,倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里
5.接下来制作酥粒,把面粉,红糖,软化的黄油混合搓匀,加入意大利混合香料和1大勺热水,继续用手搓匀成酥粒状
6.把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面,把蛋糕模放入预热好的 烤箱,上下170 ,烤1个小时
小贴士:
1意大利混合香料大型超市进口货架有售,不过我没放,
2烘烤过程中,如果表面酥粒快烤焦了,但时间没到,可在表面加一张锡纸,继续烤到蛋糕时间足够
3,干湿材料混合要注意,只要拌到面粉完全湿润即可,不可过度翻拌,否则会导致蛋糕口感粗糙,不够松软
咖啡格子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,速溶咖啡10g,低筋面粉60g,淡奶油20ml,白砂糖30g,玉米油15ml,
辅料::白醋2ml,香草精1g,炼乳5g,可可粉5g,
咖啡格子蛋糕的做法步骤:
1.蛋清打入无水无油的盆中,加入少许的白醋和10g的白砂糖。
2.剩余的20g砂糖分两次放入,蛋清打发至干性发泡。
3.蛋黄打入碗中,放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和咖啡粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.咖啡糊倒入剩余蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.倒入方形的模具中,抹平表面。
11.预热烤箱,上下火160度35分钟左右。
12.烤好的蛋糕脱模。
13.去掉不整齐的边,切成大小均匀的块儿,叠放在一起。
14.此时做格子的模型:在白纸上画出菱形。
15.将中间的小方块剪掉即可。
16.淡奶油放入碗中,加入炼乳。
17.打发至有纹路产生。
18.拿一块儿蛋糕片,抹上奶油,重复所有的蛋糕片。
19.做好两块儿蛋糕后,放上菱形模具,筛一层可可粉。
20.小心的拿掉模具。
21.漂漂亮亮的~
22.开吃吧~
23.松软甜美~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
感谢您阅读“97美食网”的《咖啡杯蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖啡菜谱专题,希望您能喜欢!