中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“德普烤箱食谱——天使蛋糕卷(1)”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::蛋清255g,低粉100g,细糖120g,牛奶95g,
辅料::色拉油55g,抹茶粉5g,泡打粉2g,
德普烤箱食谱——天使蛋糕卷的做法步骤:
1.原料
2.将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀
3.依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀到无颗粒;
4.将剩余的200g蛋清和白醋,分3次加入细砂糖打发至湿性发泡;
5.取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀,倒回剩余蛋白中,搅拌均匀;
6.将搅拌好的面糊倒进铺有油纸的烤盘中,刮平;
7.放进德普烤箱,烤制18min,即可;
8.将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑;淡奶油和细砂糖,打发,分次和奶酪糊拌匀;做成奶酪糊
9.待蛋糕卷置凉后,将奶酪糊卷起,冷藏4h,食用即可。
10.成品酱紫
小贴士:
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱,为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。 2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
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德普烤箱食谱——肉松面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉250g,糖30g,盐1/2勺,黄油25g,芝麻适量,
辅料::酵母5g,牛奶100g,鸡蛋1个,肉松适量,沙拉酱适量,
德普烤箱食谱——肉松面包卷的做法步骤:
1.德普烤箱食谱——肉松面包卷 制作原料
2.将粉类,和鸡蛋倒入搅拌盆
3.加入牛奶搅拌成光滑面团
4.加入黄油,揉至出膜状态
5.取出,揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大
6.面团取出轻揉排气,松弛15分钟后,轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘,整理好面皮。
7.用叉子在面皮上戳洞。进行第二次醒发
8.刷上蛋液,撒上芝麻
9.放入提前预热好的烤箱,焙烤档190度,20-25分钟左右
10.烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘,并撕去底部的油纸。等待面包冷却。
11.面包冷却至手心温度,将面包的四边切去,使面包成为规则的方形。在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱,并撒上肉松。将面包卷起,卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型。
12.面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱
13.粘满肉松
14.新鲜的肉松面包卷就出炉了
小贴士:
1、面包表面除了撒白芝麻以外,撒黑芝麻当然也可以哈。也可以在面包上撒培根肉末,喜欢葱味的朋友还可以撒一些葱花,使面包带有香葱的口味。
2、做好的肉松面包卷,不要放冰箱冷藏,否则面包口感会变硬。沙拉酱容易变质,最好在一天内食用完毕哦!
德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷
食材明细:
主料::蛋清4个,蛋黄4个,牛奶50g,白糖60g,面粉70g,
辅料::油44g,盐2g,
德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法步骤:
1.合影啦
2.蛋黄加10g白糖纳入不锈钢盆中,用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时,再分多次加入色拉油和牛奶搅拌均匀;
3.然后放入过筛后的面粉,轻轻搅拌均匀,待用:
4.蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里,用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时,下入剩余的白糖,继续搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡。
5.先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
6.将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制15min左右即可。
7.将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制15min左右即可。
8.出炉等冷却后,倒扣至操作台上,揭去油纸,挤入奶油,卷成卷即可。
9.还可以加入自己的水果,或者肉松,做成各种口味的蛋糕卷。
德普烤箱食谱——酸奶乳酪蛋糕
食材明细:
主料::芝士450g,糖120g,鸡蛋225g,融化黄油25g,
辅料::酸奶90g,淀粉10g,淡奶油90g,饼干底150g,
德普烤箱食谱——酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:
1.酸奶乳酪蛋糕 制作原料
2.将饼干擀碎后与溶化黄油混合均匀,平铺在模具里,备用
3.将饼干擀碎后与溶化黄油混合均匀,平铺在模具里,备用
4.将一个鸡蛋加入混合均匀后,依次再加入所有的鸡蛋,并搅拌均匀
5.将酸奶和淡奶油慢速边搅拌边加入混合均匀
6.停下机器,将淀粉加入,手动搅拌均匀
7.过筛到模具里
8.将磨具用锡箔纸包好,放入德普烤盘,在烤盘中放2cm高的温水
9.将德普烤箱调制焙烤档170度,放中下层,烤制75min
小贴士:
1.制作乳酪蛋糕的过程中不可以快速搅打,否则,产品会裂口.
影响效果;
2.饼干可以选择全麦饼干或消化饼干,放入保鲜袋中碾压成粉
3.黄油和奶油乳酪都可以用微波炉融化,不要时间过长
德普烤箱食谱:肉松
食材明细:
主料::猪肉500g,葱1段,姜4片,
辅料::糖1勺,老抽半勺,蚝油1勺,盐1勺,色拉油2勺,
德普烤箱食谱:肉松的做法步骤:
1.猪肉洗净,切成小块放在锅里加入水、葱段和姜片,煮沸后把白沫撇出,煮到肉软、熟透后捞出放凉。
2.装入保鲜袋,用擀面杖压碎,压不碎的用手撕一下,都撕成细丝状。
3.依次放入老抽、耗油、糖、盐拌匀。
4.倒入铺好锡纸的烤盘中,平铺匀
5.放入德普烤箱内,风扇焙烤档,150度,每5分钟翻拌一次,25分钟即可
6.成品
小贴士:
喜欢口味重一些的朋友,调料可以多加一些;在最后的时候可以在里面加入一些白芝麻增加香味。
喜欢更松软一些,可以用料理机打碎一些,或者在烘烤的过程中拿出来反复捶打。
感谢您阅读“97美食网”的《德普烤箱食谱——天使蛋糕卷(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤箱食谱专题,希望您能喜欢!