好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下圣女果司康,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋1只,牛奶100克,圣女果10克,
辅料::黄油10克,糖30克,盐1克,白芝麻适量,酵母2克,
圣女果司康的做法步骤:
1.将所有食材放入盆中【除黄油、圣女果外】揉成光滑面团
2.放入黄油继续揉光滑
3.再放入圣女果揉匀
4.面团整形进行发酵
5.发酵至2倍
6.切成小块放入烤盘里,涂上全蛋液,放少许白芝麻,烤箱180度预热5分中,上下烤15分钟
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#烤箱美食#牛油果司康
食材明细:
主料::低筋粉100克,白砂糖5克,盐少许,泡打粉3克,黄油20克,牛奶50克,
辅料::牛油果50克,
#烤箱美食#牛油果司康的做法步骤:
1.用料:低筋粉100克,白砂糖5克,盐少许,泡打粉3克,黄油20克,牛奶50克,牛油果50克
2.面粉,糖,盐,泡打粉倒入大碗,混合均匀,
3.黄油切小丁,放入粉中,
4.抓搓成粗粉状,
5.加入切成丁的牛油果,拌匀。
6.加入牛奶,
7.抓捏成均匀面团。
8.放在案台上,擀成厚约2厘米的大片。
9.切成六等分,
10.放入烤箱中层,上下火200度,烤约25分钟左右。
11.表面金黄,出炉。
小贴士:
牛油果不用捣泥,在拌面团过程中会有部分变成泥状,口感更丰富。
司康形状可以随意变化,
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
百香果司康
食材明细:
主料::百香果1个,鸡蛋1个,砂糖30g,黄油50g,面粉300g,温水100ml,酵母5g,
辅料::蜂蜜适量,
百香果司康的做法步骤:
1.面包机中依次放水,百香果,鸡蛋和砂糖;
2.加面粉,酵母,开启两个和面程序;
3.黄油室温软化后加入黄油,再开启一个和面程序;
4.和好的面装入保鲜袋,放冰箱冷藏10个小时;
5.从冰箱拿出后按出气泡擀成一厘米厚的圆饼,然后均分成8份;
6.摆盘后上烤箱发酵20分钟;
7.发酵后刷全蛋液(也可以刷蜂蜜),烤箱上下150度,烤20分钟;
8.成品。
金桔司康
食材明细:
主料::低筋面粉150克,蛋液25ml,牛奶60ml,白糖30克,泡打粉4克,黄油40克,黑加仑葡萄干15克,金桔适量,
金桔司康的做法步骤:
1.准备好材料。我这次用了黑加仑葡萄干,没有的可以用普通的葡萄干即可。
2.金桔要事先用盐,生粉把表皮洗干净
3.然后用手把皮拨下来再用厨房剪刀剪碎。
4.面粉泡打粉混合然后过筛。
5.加入黄油用手捏成大颗粒的粉。
6.加入白糖,牛奶,鸡蛋液
7.拌均加入金桔皮和黑加仑葡萄干。
8.揉成团静放10分钟
9.用擀面棒擀开至2厘米的厚度
10.用模具压出饼胚。
11.烤箱提前180度预热。然后刷上蛋液。入烤箱烤25分钟。
12.冷却就可以吃了。
奶酪司康
食材明细:
主料::面粉260g,糖60g,黄油60g,牛奶160g,泡打粉1.5小勺,马苏奶酪60g,芝士粉20g,
辅料::蛋黄半个,
奶酪司康的做法步骤:
1.面粉260g,糖60g,黄油60g,牛奶160g,泡打粉1.5小勺,马苏奶酪60g,芝士粉20g。
2.黄油软化加糖搅拌均匀。
3.筛入粉类。
4.用手搓匀。
5.加入芝士粉。
6.加入马苏用手抓匀。
7.加入牛奶(根据自家面粉吸水性逐次加入)。
8.和成团(不要过分揉,我是用手慢慢抓成团的),冷藏松弛20分钟。
9.擀成长片。
10.三折两次。
11.擀成厚约2cm的片。
12.用刀切成三角形,表面刷蛋黄。
13.入预热180度烤箱25分钟,表面金黄即可(烤制时的气味非常非常的香)。
14.成品...。
咸味司康
食材明细:
主料::牛油25克,燕麦粉30克,低筋粉90克,
辅料::泡打粉4克,糖粉10克,牛奶45克,全蛋液15克,叉烧肉粒30克,
配料::盐1/4tsp,
咸味司康的做法步骤:
1.将面粉、用料理机打碎的燕麦片(Whole Grain Oat Meal)、泡打粉、盐和糖粉放在一大碗里用手搅拌搓捏均匀(也就是干性材料)成粗粒状。
2.倒入牛奶、蛋液,用橡皮刀搅拌均匀。
3.将叉烧切成小粒状。倒入叉烧粒,再用橡皮刀拌均匀,不要搅拌过久,否则面团会起筋,就没那么酥松了。
4.将面团放入案板,案板撒少少面粉。
5.用手或用擀面杖将面团搓成长方块,厚度1厘米左右。
6.用刀或Pizza轮刀分割成大约长和宽约2厘米左右(其实大小形状随您决定的)。
7.不粘盘底刷上一层菜油,将小面块放入烤盘排好队,再刷上全蛋液。
8.放入预热的烤箱300-325F,时间18-20分钟。(温度和时间只是给大家参考)。
小贴士:
当司康烤到10分钟左右时,最好将烤盘转180度,这样烤受热和上色比较均匀。
甜枣司康
食材明细:
主料::自发粉适量,
辅料::植物牛油适量,牛奶适量,清水适量,甜枣适量,
配料::盐适量,糖适量,
甜枣司康的做法步骤:
1.先把100克甜枣切碎成小粒状备用。
2.把两量杯(350克)自发粉倒入容器内。
3.加入一小撮盐、一小勺糖。
4.然后再加入100克植物牛油
5.将所有材料搓揉均匀。
6.再把切碎了的甜枣倒入搅拌均匀。
7.倒入四分之三量杯牛奶,四分之一量杯清水。
8.将所有材料搅拌均匀。
9.烤盘了铺上锡纸。(烘焙纸用完了)
10.把搅拌好的材料倒上平整好。
11.用刮刀划出分格。
12.烤箱设置200度将烤盘放入。
13.烤十五分钟。
14.取出即可食用。
迷迭香司康
食材明细:
主料::低筋粉100克,细砂糖15克,盐1/4小勺,黄油25克,全蛋液1大勺,牛奶45毫升,新鲜迷迭香3克,泡打粉1小勺,
迷迭香司康的做法步骤:
1.用料
2.迷迭香洗净切碎
3.低筋粉,泡打粉,盐,混合过筛
4.加入糖和黄油
5.抓搓成粗粉状
6.加入蛋液,牛奶
7.抓捏成团
8.加入迷迭香
9.抓匀
10.擀成1.5厘米厚的片
11.切成小方块
12.放入烤盘
13.表面刷蛋液
14.放入烤箱,中层上下火200度,烤约15分钟左右,
15.表面金黄,出炉
小贴士:
没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。
揉面团时,揉匀即可。以防揉捏过多导致面筋生成过多,影响口感。
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