食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?你不妨看看#信任之美#全麦奶香黑芝麻馒头,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::黑芝麻核桃粉50g,酵母3g,全麦粉200g,牛奶125g,
辅料::烘焙纸适量,白糖30-50g,
#信任之美#全麦奶香黑芝麻馒头的做法步骤:
1.牛奶加白糖用小火煮,煮至白糖融化后,冷却到40度左右,加入酵母粉搅拌均匀
2.筛入全麦面粉,揉成面团
3.把黑芝麻粉加到面团中
4.揉成一团后,放到温暖的地方,发酵至两倍大小
5.把发酵好的面图,用擀面杖擀压排气,然后搓成长条面团
6.把面团切成,均匀大小的面团
7.面团下面垫好剪裁好的烘焙纸,放入蒸屉中,醒发30分钟左右,然后冷水烧开,转中火蒸18分钟,然后关火焖5分钟,即可。
小贴士:
白糖的量根据自己口味添加即可
97Msw.com相关知识
黑芝麻全麦馒头
食材明细:
主料::面粉600g,全麦面粉200g,酵母粉2g,
辅料::黑芝麻100g,
黑芝麻全麦馒头的做法步骤:
1.把黑芝麻炒熟
2.晾凉后放料理机研磨杯里
3.打碎的黑芝麻
4.面粉、全麦面粉、黑芝麻粉
5.加水和酵母粉和成面团
6.饧发至原来的2-2.5倍大小
7.排气揉匀做成馒头生胚二发
8.二发后的馒头
9.蒸锅做凉水摆上馒头生胚
10.中火蒸25分钟即可
奶香黑芝麻全麦吐司
食材明细:
主料::高筋面粉260g,糖8g,酵母3g,牛奶100g,淡奶油50g,蛋液17g,黄油5g,
辅料::蛋液10g,糖20g,盐3g,酵母1g,奶粉15g,黄油5g,糖桂花适量,黑芝麻适量,
奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:
1.用中种法将主料揉成团(高筋面粉260g 糖8g 酵母3g 牛奶100g 淡奶油50g 蛋液17g 黄油5g),面包机一个和面功能,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-20小时
2.将冷藏发酵好的中种面团撕成块放入面包机和配料面团(蛋液10g 糖20g 盐3g 酵母1g 奶粉15g 糖桂花适量 黑芝麻适量)均匀混合,一个和面功能20分钟
3.放入黄油5g,启动第二次和面功能
4.和面结束,能拉出手套膜
5.面团一分三醒15分钟
6.擀开成片
7.翻面卷起
8.再次擀开
9.翻面卷起
10.翻面卷起
11.放入吐司模中进入烤箱进行第二次发酵
12.发酵好的吐司上涂上蛋液
13.发酵好的吐司上涂上蛋液
14.烤箱预热180°,烤40分钟面包出炉
15.冷却后切片,包装袋密封装好
豆渣全麦黑芝麻馒头
过节大鱼大肉吃多了,节日过后我们要给肠胃减减负了,这周用豆浆机做了两次豆腐,豆腐做的不太满意,还要继续摸索,不过豆渣倒是有一碗,扔了很可惜,而且豆渣非常营养,还能够帮助身体排毒,所以周日在家把豆渣变成了馒头、窝头和丸子。累死我了。哈
豆渣巧利用之一豆渣全麦黑芝麻馒头
原料:豆渣、全麦粉、富强粉、酵母、糖、水、黑芝麻
豆渣全麦黑芝麻馒头的做法
1、将豆渣、全麦粉、富强粉混合(全麦粉和豆渣的量最好不要大于富强粉的量,否则口感粗糙),加入酵母、白糖和适量温水;
2、将面粉和成面团进行发酵;
3、面团发酵完成后加入适量黑芝麻并反复揉匀;
4、揉匀的面团搓成圆柱形后分成等量的剂子;
5、分别把每个剂子揉匀整形成馒头生胚;
6、将馒头生胚入蒸锅,水沸后15分钟关火;
7、2-3分钟后打开锅盖即可取出馒头。
美食关键
1、全麦粉与豆渣的量最好不要多于富强粉的量,否则口感较粗糙;
2、面团发酵完成后放在案板上,加入适量面粉并反复揉匀,这样蒸出的馒头饱满光滑。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
全麦奶香馒头
全麦粉,是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益,对糖尿病人也很有好处。
材料:
主料:全麦粉400克,,
辅料:酵母4克,牛奶250克,
全麦奶香馒头的做法步骤:
1. 准备食材:全麦粉、牛奶、酵母粉。
2. 全麦粉中加入酵母粉混合均匀。
3. 加入牛奶。
4. 合成较硬面团揉匀,盖上保鲜膜醒发。
5. 醒发好的面团,里边呈蜂窝状。
6. 面板上放入适量面粉,放入醒发好的面团揉匀(多揉一会,蒸出来的馒头会更光滑)
7. 揉好的面团分成剂子。
8. 取一份剂子揉匀团城馒头状。
9. 所有的都揉好,放入蒸锅中再次醒发15分钟。
10. 醒发十五分钟后,开中火,上汽后蒸十分钟关火,虚蒸五分钟,揭盖即可。
#信任之美# 黑芝麻糊
食材明细:
主料::黑芝麻30克,核桃仁30克,干大米60克,
辅料::清水1100毫升,白糖20克,
#信任之美# 黑芝麻糊的做法步骤:
1.核桃仁掰碎,用微波炉高火4分钟出香味至熟,黑芝麻也微波高火4分钟至出香味
2.备好食材:大米洗净,备好的熟黑芝麻、熟核桃仁
3.把大米、黑芝麻、核桃仁都倒入豆浆机,倒入清水
4.选择免滤豆浆功能
5. 30分钟左右、程序结束后加入糖搅匀、融化即可食用。
6.成品图欣赏!香浓顺滑......
7.健康更味美......
小贴士:
1糖的量不建议加太多,一个是不健康,另一个是太甜掩盖了黑芝麻的浓香,我的这款芝麻糊口感是刚刚有点微甜。
2 黑芝麻和核桃一次可以多烤熟一些,随用随取更方便。没有微波炉的用烤箱烤或炒锅干炒都可以
黑芝麻糊,自己做的简单、便宜又健康,浓香味美又顺滑,赶紧试试
3 建议用免滤豆浆功能,更细腻
感谢您阅读“97美食网”的《#信任之美#全麦奶香黑芝麻馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题,希望您能喜欢!