食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在向你推荐冷萃咖啡(1),供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::深度或中度烘焙咖啡40g,
辅料::凉开水380g,牛奶适量,方糖适量,
冷萃咖啡的做法步骤:
1.40克咖啡豆(我用的是星巴克的深度烘焙咖啡豆)磨略粗的粉。
2.研磨好的咖啡粉放入玻璃容器内。
3.倒入室温的凉开水,粉和水的比例是1:4。略摇晃或搅拌,使咖啡粉和水充分混合后,加盖放冰箱冷藏12小时。
4.过滤。我习惯过滤后的咖啡里加适量方糖继续放冰箱冷藏。这样萃取的咖啡,能够较长时间保存,可以一次多做点放在冰箱里,喝的时候即使不放冰,已经很凉爽了。
5.杯子里到适量咖啡和等量的纯牛奶(也可以根据自己喜好决定牛奶的量),搅拌均匀,开始享用美味咖啡吧!
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三丁烩萃
食材明细:
主料::杏孢菇两个,猪肉适量,西红柿一个,
辅料::香菜适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,香油适量,味极鲜适量,
三丁烩萃的做法步骤:
1.杏孢菇切丁,备用
2.西红柿切丁,香菜切段,备用
3.猪肉切丁,加适量料酒、淀粉抓匀,备用
4.排骨汤,备用(因在冰箱所以有点凝固,若没有,可用开水替代)
5.锅内下油烧热后,放入猪肉快速滑散至变色
6.滴入特别是味极鲜,稍做翻炒片刻有香味
7.放入杏孢菇丁,翻炒均匀
8.加入适量排骨汤,大火快炒
9.等汤汁收得差不多了的时候杏孢菇丁也已熟
10.加入西红柿丁,翻炒片刻均后,放入香菜,淋入香油。
11.装盘即可
小贴士:
1、猪肉中加有淀粉,所以在炒制过程中收汁时杏孢菇很滑嫩,有肉质感
2、加入排骨汤、西红柿,会使杏孢菇汤味儿更鲜美
牛奶咖啡(1)
食材明细:
主料::牛奶适量,
辅料::咖啡冰块适量,
牛奶咖啡的做法步骤:
1.杯子里放入提前用咖啡冻好的冰块。
2.放多一点冰块。
3.倒入牛奶。
4.倒满牛奶即可。
5.完成了。
6.再来一张成品图。
咖啡排骨(1)
食材明细:
主料::肋排700克,速溶咖啡两小包,生姜几片,盐适量,蚝油一汤匙,柠檬汁几滴,
辅料::生抽两汤匙,糖两汤匙,老抽一汤匙,鸡精一点点,料酒些许,
咖啡排骨的做法步骤:
1.把排骨焯水
2.洗净滤干水份
3.咖啡用热水冲泡开,搅拌均匀
4.油锅放油,放入生姜片
5.把排骨加入边炒边加生抽,老抽,糖,鸡精,盐,料酒,蚝油
6.炒均匀
7.倒入咖啡
8.盖上盖小火煎闷
10.其实很多种做法,更香的做法是要炸过排骨,今天这种做法是没那么上火的做法,选择了焖煮收汁,也不错哦
11.美味
自贡冷吃兔(1)
食材明细:
主料::兔肉两斤左右,
辅料::大葱一根,老抽适量,料酒矢量,植物油适量,花椒适量,八角适量,大料适量,生姜适量,独蒜适量,冰糖适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,干辣椒适量,辣椒粉适量,
自贡冷吃兔的做法步骤:
1.首先将兔肉切成小块,放上少许料酒和盐腌制15分钟
2.然后将生姜切片、大蒜切成小块、八角大料切小块、大葱切段、干辣椒剪成小段;
3.热锅倒油,让油烧至高温,放一些花椒,爆香后,放入事先腌好的兔肉
4.用中火翻炒兔肉,蒸发大量水份后再陆续加入姜片、大蒜、八角和大料,用大火炒
5.炒至兔肉的香味散发出来的时候再加一点老抽,把兔肉炒至呈金黄色。再加入葱段,大火翻炒后加入适量的糖(冰糖)
6.最后加入干辣椒段和辣椒粉翻炒,这个时候可以用小火慢慢的翻炒,让辣椒的辣味充分的融入兔肉里面,就可以准备出锅了
7.在出锅之前可以根据个人口味加入少量的鸡精、味精来增加兔肉的鲜味。就这样一道美味的冷吃兔就出锅了,待兔肉彻底的冷却之后再吃味道会更加的鲜美
巧克力咖啡(1)
食材明细:
主料::纯咖啡2克,牛奶150ml,
辅料::巧克力酱5克,
巧克力咖啡的做法步骤:
1.准备食材:纯咖啡、牛奶、巧克力酱;
2.咖啡机加入适量的水,再把咖啡放入,煮好;
3.煮好的咖啡倒入杯中;
4.用咖啡机把牛奶加热75度,并打奶泡;
5.把奶泡倒入咖啡杯;
6.在奶泡上淋上巧克力酱即可。
小贴士:
1.咖啡要选纯咖啡;
2.牛奶温度不要超过80度;
3.巧克力酱是冰的,口感好;
4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。
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