食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?小编经过整理,为你编辑了葡萄干戚风蛋糕(1),或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶50毫升,低筋面粉90克,
辅料::白砂糖40克,绵白糖40克,色拉油30毫升,盐2克,
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分开。
2.牛奶、白砂糖、白糖和色拉油。
3.将面粉过筛备用。
4.蛋黄中放入牛奶、色拉油绵白糖搅拌均匀,放入过筛的面粉拌匀。
5.蛋清中放入盐,白砂糖分两次放入。用电动打蛋器打至中性发泡。
6.取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中。
7.拌匀后放入蛋白糊中。
8.搅拌均匀。
9.倒入模具中震两下。
10.撒上葡萄干。
11.放入预热好的烤箱中。
12.用165度烤6分钟,改用150度再烤35分钟即可。
13.取出来倒扣网架上晾凉,脱模切块装盘。
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黑麦葡萄干戚风蛋糕
黑麦面粉是黑小麦磨成的粉,富有营养,在国外都愿意用它做黑面包,与普通面粉不同,黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面粉做成的面包在食用后会很快被分解,而黑麦面包分解的速度相对要慢得多,只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡,因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。
黑麦粉碳水化合物含量高,含少量蛋白、钾和B族维生素,非常适合需要低脂低糖的亚健康人群食用。黑麦也可以说是一款低筋的面粉,不仅仅可以做面包,我做蛋糕的时候,也会添加一部分,用来平衡营养,增加风味和口感,非常受大家的欢迎。
为高糖人群特制之【黑麦葡萄干戚风蛋糕】
材料:鸡蛋(50克以上)4个、牛奶50克、色拉油50克、低筋面粉70克、黑麦粉20克、白砂糖70克、葡萄干50克
黑麦葡萄干戚风蛋糕的做法
1、材料称重,葡萄干洗净用朗姆酒泡20分钟控干,筛入适量干粉备用
2、蛋黄和蛋白分别放入2个盆中,蛋黄加20克白糖拌匀,加入牛奶和色拉油拌匀
3、蛋黄液筛入低筋面粉,搅拌均匀,无颗粒
4、蛋白分3次加入白砂糖打至硬性直钩
5、蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中,切拌均匀
6、葡萄干拌入面糊中,搅拌均匀
7、拌好的面糊倒入18cm模具中,轻震几下排气
8、烤箱150度预热,放入,烤60分钟
9、出炉倒扣,凉凉脱模即可
#烤箱美食#葡萄干戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉100克,纯牛奶50g,玉米油50g,糖80g,
辅料::盐1g,葡萄干适量,
#烤箱美食#葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:
1.四个鸡蛋,蛋黄蛋白分离
2.蛋黄里放入50克纯奶,调匀
3.放入20克糖,调匀
4.筛入100克低粉,1克盐,翻拌均匀
5.放入适量葡萄干,翻拌均匀
6.用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡,加入20克糖
7.打发至出现细腻的小泡泡,放入20克糖
8.打发出明显的纹路,提起打蛋器,蛋白弯曲不能直立,再打入20克糖
9.高速打发发亮的成奶油状,提起打蛋器,蛋白竖起直立的尖角,长时间不消失。这时蛋白就打发好了
10.把打发好的蛋白和蛋黄糊混合,翻拌均匀
11.把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具,用力震两下
12.上面再撒一层葡萄干。放入烤箱,中下层,140℃,40分钟,然后再155℃,20分钟。
13.烤好的蛋糕,从高空往下摔两下
14.立即倒扣,下面用烤盘烤网腾空
15.放凉脱模,不开裂,不回缩
16.成品
17.成品
酸奶葡萄干戚风
模具和烤箱的完美结合--酸奶葡萄干戚风
我平时做戚风一般都比较喜欢用健能的杯状酸奶,做出来的戚风味道特别地好,我以前做戚风老是失败,后来拜师后就几乎没有太多的失败,从此我就只用这一个戚风方子了。后来据说中空模才是做戚风的利器,于是我考虑了N久终于又败了一个回来,现在又换了这台可以单独控制上下火的烤箱,我的完美戚风终于出现了。。。
酸奶葡萄干戚风A:蛋黄4个(75g)玉米油36g盐1g健能酸奶100g(或水64g)低筋粉64g玉米粉28g葡萄干少许
B:蛋白4个(150g)白砂糖64g
酸奶葡萄干戚风做法01.葡萄干提前用水泡软
02.蛋黄+玉米油+盐+酸奶搅拌均匀后筛入粉类拌均匀至没有干粉
03.加入葡萄干
04.蛋白分次加入白砂糖,打发至偏干性
05.加一半蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀
06.然后把蛋黄糊倒回到剩下的蛋白中切拌均匀
07.拌好的蛋糕糊
08.倒入模具中,震动几下震掉气泡
09.进烤箱,上火160度下火180度烤55min,出炉后倒扣放凉
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
感谢您阅读“97美食网”的《葡萄干戚风蛋糕(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!