零失败超简单的美容美味小蛋糕----------红枣麦芬蛋糕

发布时间 : 2019-10-11

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？小编特别从网络上整理了零失败超简单的美容美味小蛋糕----------红枣麦芬蛋糕，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：低粉100克，

辅料：：泡打粉5克，鸡蛋液30克，牛奶80克，红枣30克，

配料：：糖30克，盐1克，植物油30克，

零失败超简单的美容美味小蛋糕----------红枣麦芬蛋糕的做法步骤：

1.把配料中的牛奶倒入容器中。

2.把配料中的植物油倒入牛奶中。

3.把1个鸡蛋打散。

4.把30克鸡蛋液倒入牛奶和油的混合物中，搅拌均匀。

5.准备好需要的红枣。

6.把红枣去芯，剪成小粒。

7.把低粉、泡打粉、盐、糖、红枣粒混合均匀，倒入到第4步的混合物中。

8.搅拌到干性材料全部湿润即可，看上去面糊非常粗糙，麦芬就是这种效果的。

9.把面糊倒入小纸杯中，烤箱预热200度，中层，15分钟左右，我用了13分钟。

10.麦芬的表面就是这样哈，不平整

小贴士：

1、搅拌到干性材料全部湿润即可，不要过度搅拌，以免起筋。

2、把面糊倒入小纸杯中，1/2-2/3满，我有两个倒得太满了，烤的过程中溢出来了。

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零失败的美味蒸蛋糕

食材明细：

主料：：全蛋液80g，白糖40g，牛奶5g，玉米油50g，低筋面粉50g，玉米淀粉10g，无铝泡打粉3g，

辅料：：玉米粒少许，青豆粒适量，

零失败的美味蒸蛋糕的做法步骤：

1.将80g蛋液倒入搅拌碗

2.加入40g白糖、50g玉米油

3. 加入5g牛奶

4.将上述原料搅打均匀

5.将低粉、泡打粉和玉米淀粉筛入

6.再次搅打均匀

7.搅打好的面糊非常细腻无颗粒

8.准备好硅胶小模具，当然像金属模具甚至大的烤盘、烤碗也都可以，不过就需要适当延长蒸制的时间

9.将面糊倒入小模具中

10.表面撒上一些青豆粒和玉米粒

11.冷水下锅，放入蒸锅，上汽后中火蒸15分钟

12.蒸好后迅速开盖，避免锅盖上的水汽滴到蛋糕上，和蒸馒头的道理一样，避免蛋糕表面滴水回缩，样子变不漂亮

小贴士：

1 如果家中没有硅胶小模具，可以用其他金属模具甚或普通碗、烤碗这些容器蒸制，但需要适当延长蒸制时间
2 如果没有玉米淀粉，可以不加，但不如加了玉米淀粉后口感更细腻
3 方子中的牛奶如果没有可以用清水代替，但不要少了这5g
4 表面装饰如果没有玉米粒和青豆粒也可以根据家中所有斟酌选择，比如葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等，主要是为了让蛋糕看起来更美，让人更有食欲
5 方子中的玉米油不可以用花生油代替，可以用烘焙用的色拉油
6 全蛋液80g也可以换成蛋白80g，小蛋糕会变更白
7 面粉最好筛入，这样才可以制作出口感更细腻的小蒸糕
8早上时间紧张，可以头天晚上蒸好，放入密封的容器置于冰箱冷藏，第二天早晨再蒸10分钟回温即可。不影响口感。