食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“花形豆沙面包(1)”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,
辅料::酵母4克,糖20克,豆沙适量,黄油15克,鸡蛋50克,牛奶120ml,芝麻适量,
花形豆沙面包的做法步骤:
1.除黄油外其他材料放入面包桶
2.启动和面程序20分钟
3.放入黄油继续搅拌30分钟。
4.面团能拉出薄膜,达到扩展阶段就可以做面包了.
5.面团发酵至2---2.5倍大小
6.分割,滚圆,排出空气,松驰10分钟.
7.面团整理成圆形,包入豆沙馅,包成圆形再压扁.
8.用剪刀剪8处。
9.放温暖处 发酵至2倍大左右,刷上蛋液,中间放上芝麻.
10.放入己预热的烤箱190度,烤15分钟左右 放凉,出炉。
小贴士:
团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。
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花式豆沙面包(1)
食材明细:
主料::面包粉250g,
辅料::豆沙适量,
配料::盐3g,黄油30g,酵母4g,糖20g,牛奶120g,鸡蛋一个,芝麻适量,
花式豆沙面包的做法步骤:
1.各种材料放面包机内揉面20分钟,第二次再加入黄油继续揉20分钟,直到能拉出筋膜为止
2.发酵至两倍大
3.发好后压出气泡,平均分成6个小剂子,豆沙搓圆,同样分六份
4.拿起一个面团,放入一个豆沙团,捏紧,收口朝下
5.擀平,斜着切几刀,不要切段
6.卷成卷,两段捏紧
7.全部做好
8.发酵至两倍大,上面刷上蛋液,撒上芝麻
9.烤箱180度,20分钟即可
南瓜豆沙面包(1)
食材明细:
主料::黄油20g,酵母4g,高粉300g,熟南瓜泥130g,盐2g,鸡蛋液25g,牛奶50g,白砂糖20g,
辅料::豆沙馅240g,
南瓜豆沙面包的做法步骤:
1.取蒸熟的南瓜泥加入牛奶和白砂糖放入料理机打成细腻的南瓜奶泥
2.倒入厨师机或面包机
3.除黄油以外加入所有揉面团的材料
4.启动厨师机揉约十分钟面团光滑
5.加入黄油再揉十分钟
6.揉至扩展阶段,能拉出不易破的手膜
7.整形进行发酵
8.发酵至2.5倍大小,手指蘸面粉中间戳洞不回缩发酵完成
9.取出排气后平均分成八份滚圆盖上保鲜膜醒至一刻钟(每份面团约65g左右)
10.取面团擀圆放上豆沙馅(豆沙馅30g/个)
11.用包包子的手法包好收口朝下
12.稍稍按扁放入摆好“米”字线的正中心
13.线收起拧一拧留出二次发酵空间打一个结
14.全部做好放入烤箱,旁边加一碗热水进行二次发酵,二次发酵完成后成一个个饱满的小南瓜状
15.烤箱预热好后160度上下火中层烤20分钟左右
16.出炉稍稍放凉
17.拆除面包上面的线,用牙签弄成小段装饰成南瓜蒂
18.南瓜大丰收~
花形豆沙面包九阳烘焙剧场的做法
家里现在的烤箱总觉得小了,上色也很不匀,每次还得手动去上下挪动和里外翻转烤盘来保证上色,唉,所以一直都没心情整理烤出来的东西,最近看着大家都还在坚持和继续,而且作品也越来越漂亮,心里痒痒的啊!今就给孩子准备了明早的早餐面包,入门级的整形面包——花形豆沙面包。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
高筋面粉220g,牛奶130g,细砂糖25g,酵母3g,全蛋25g,盐1/4勺,黄油15g,红豆沙100g,山楂酱30g,白芝麻1大勺,
花形豆沙面包九阳烘焙剧场的做法的做法步骤:
步骤1,所需材料。
步骤2,将主料里除黄油外材料,按照牛奶、鸡蛋、面粉、细砂糖、盐、酵母的顺序依次倒入面包机中。
步骤3,开始和面。
步骤4,等到面团可以形成膜的时候,加入黄油继续揉面。
步骤5,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
步骤6,放入盆中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方进行基本发酵约1小时。
步骤7,发酵至2倍大。
步骤8,取出,排气,分割成8份。
步骤9,滚圆后4份直接包入豆沙馅,另4份包入山楂酱馅。
步骤10,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
步骤11,松弛好的面团,用手压成圆饼,在面团边缘剪开口,先剪出上、下、左、右4等分。
步骤12,在每等分中间再剪一次。
步骤13,烤箱底部放入小碗水,将面包放进烤箱进行发酵。
步骤14,发至一倍大时,取出,刷蛋液。
步骤15,用擀面杖蘸水,再蘸上白芝麻,压在面团的中间。烤箱预热,180度,15分钟。
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