食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?请阅读由小编为你编辑的手环面包,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个,
辅料::椰蓉50g,黄油15g,蛋黄1个,白糖10g,
手环面包的做法步骤:
1.材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
2.将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
3.将黄油35克放入面包机内,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
4.揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
5.放入盆里进行一次发酵
6.黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀
7.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
8.将面团从面包机中取出按压排除气体,分成八份盖上保鲜膜松弛15分钟
9.将小面团擀成长方形面皮
10.取适量的椰蓉馅,放在面皮上
11.把面皮由一边卷起
12.然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条,如图所示
13.把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上,如图所示
14.把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子
15.把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子
16.将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、180度,烤15分钟即可
17.烤的刚刚好的面包应该是这样滴,用手按一下面包的两边和上下,马上回弹的,就是恰到好处滴,我家的面包个个弹性十足哦
小贴士:
1,面包制作的关键是出膜。只有面团出膜了,制作面包才会容易。
2,发酵好的面团要想颜色好看,全蛋液是不错的选择。
3,二次发酵的时候,温度不能过高,如果温度过高,会容易出现小雀斑。
97Msw.com相关知识
皇冠花环面包
新的一年马上要来到了,辞旧迎新之时总免不了忏悔自己蹉跎岁月了.
真的很想好好的努力,却好像找不到方向,还是问问我的心吧,想想有应该拥有什么样的梦想.
皇冠花环面包,
第一次是在雨夜妮娜那儿看的.非常好看的模样,
皇冠的模样,好讨人喜欢,我给加了全麦粉,看起来好朴实,
吃起来麦香十足.
低调美丽的皇冠花环面包
配料:(适合9到10寸的圆模)
高筋面粉500g、酵母5g、白糖3小勺、牛奶220ml、盐少许、鸡蛋2个小的、黄油40g、少许芝麻(另外我擅自用了200克全麦粉代替高粉,就是200克的麦粉加班加点300克的高粉)
皇冠花环面包的做法
1、先将牛奶加热到微热状态,加入少许糖,加入酵母,温暖处发酵10分钟。至表面泡沫明显(这个方法冬天发酵比较有效)。
2、将面粉,加入剩余的糖,加盐和鸡蛋。之后加入牛奶酵母液,面包机搅拌20分钟后,加入黄油,继续搅拌20分钟至扩展阶段。
3、盖保鲜膜,再盖湿毛巾,温暖处发酵1个小时,至两倍大,开始面包整型。
4、将面团分割出一份200g。剩余的面团分成8份,每份大约80多克。滚圆,松弛。
5、将9寸烤盘涂油,撒粉(最好撒粉,这样不沾)。中间放一小碗。
6、将200g的面团擀开成直径20到30cm的园。盖在小碗上。边缘留一部分需要让其他园面团压住。
7、将滚圆的小球依次摆放到小碗周围。
8、用到将盖碗的面皮割成8等分。
9、扒开后,搭到小球上面。
10、取出小碗。
11、盖保鲜膜(涂油的)上面毛巾,温暖处发酵1个小时。
12、发酵好后,表面涂蛋液。叶子部分用芝麻糊加少许蛋液调匀后,涂抹。原方估计是罂粟籽涂的。
13、烤箱预热200度,烤至面包上色后,转150度,大概25分钟即可。
出炉刷黄油,盖湿毛巾10分钟。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
酸奶花环面包
这面包的方子来源于自由女神,我平日里很喜欢用酸奶来做蛋糕,隔一两周会做上一次。看到这酸奶做的面包,也要尝试一下,加了酸奶,面包变得更柔软,这款面包加的黄油不多,糖分也不多,是一款很朴实的小面包。吃面包的时候可以沾点果酱,或是夹点肉肠片,我本人是更喜欢沾炼奶吃。由于没有自由的那个蒸烤料理碗,所以把原方子的造型改了一下,换个中空的蛋糕模来做,做成这样的一个小花环形状。
低糖少油的【酸奶花环面包】
材料:面包粉150克、低粉50克、酵母2克、盐2.5克、蜂蜜24克、蛋液16克、酸奶130克、黄油16克(自由方子是用无糖酸奶,我这用的是含糖的,做出面包也不会过甜)
表面装饰:蛋液、杏仁片
酸奶花环面包的做法
1、将除黄油以外的所有面团材料混合,放面包机揉至表面光滑,能拉出厚膜;
2、加入黄油再揉至扩展阶段,进行基础发酵;
3、把发酵好的面团分割成8个小面团;
4、将小面团滚圆后摆放进中空的蛋糕模里,放进烤箱进行第二次发酵;
5、发酵结束后,在小面团上刷一层蛋液,再洒上杏仁片;
6、预热烤箱180度,中层烤20分钟左右;
7、出炉后立即取出面包,在烤网放凉。
美食贴士
1、如果用烤箱发酵面团,记得下面摆上一盘水,这样面团不容易干;
2、中空蛋糕模在放面团进去前,用黄油抹一遍,这样烤出来容易脱模,不粘。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
菠萝花环面包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,糖40克,盐2.5克,酵母2.5克,蛋25克,牛奶130克,黄油25克,
辅料::菠萝适量,冰糖适量,
菠萝花环面包的做法步骤:
1.材料:高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
馅料:菠萝、冰糖
2.选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
3.待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
4.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.取出面团分成所需要的份数。
6.滚圆,进行15分钟中间发酵
7.将鲜菠萝切小块,放锅里加少许水、冰糖。
8.煮至软糯浓稠即可,晾凉待用。
9.发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;自上而下卷起,底边捏紧。
10.将面条缓缓搓长,轻轻的打个单结,长的一端再从下方穿过来,翻下去与另外一头捏紧,整形好的面团放入烤盘。
11.将烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
12.发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液。
13.塞上菠萝块。
14.烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟即可。
火腿花环面包
食材明细:
主料::高筋面粉220克,火腿肠5根,香葱2根,白糖15克,黄油15克,食盐2克,
辅料::牛奶90毫升,鸡蛋1个,发酵粉4克,
火腿花环面包的做法步骤:
1.除火腿香葱外的食材放入面包机,揉成光滑面团,放在温暖处1发
2.面团排气,分成均匀的5等份,取出一份擀成椭圆形,放上一根火腿
3. 捏紧面团
4.用刀在面团上切成均匀小等分,面团底部不切断
5.每个切痕处依次按圆形扭成一圈,放在温暖处2发,刷上蛋液,撒上香葱。180度20分钟即可
椰蓉花环面包
食材明细:
主料::高粉180克,盐1.5克,糖30克,鸡蛋23克,淡奶油35克,牛奶65克,酵母粉2.5克,黄油12克,
辅料::椰蓉35克,糖粉15克,蛋液20克,黄油10克,奶粉8克,
椰蓉花环面包的做法步骤:
1.后油法,用面包机把面团原料揉至扩展阶段。
2.放入容器内发酵至2--2.5倍大。
3.制作椰蓉馅:黄油溶化成液体,与其它原料拌匀。
4.发酵好的面团排气后等分成8份,滚圆后松驰15分钟。
5.擀成椭圆形后翻面,在面片上抹一半的椰蓉馅。
6.将另一面对折盖住。
7.轻轻地卷起来,粘紧收口处。
8.摆放在7寸或8寸圆模中。
9.放温暖湿润处进行二次发酵。发酵完成后刷上一层蛋液。
10.烤箱预热,175度20分钟。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
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