中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?推荐你看看以下的来一份能量早餐——松软可口的巧克力乳酪松饼,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::黄油120克,奥利奥小饼干8个,泡打粉5克,低粉165克,鸡蛋3个,牛奶30克,奶油干酪150克,
辅料::细砂糖50克,盐1克,
来一份能量早餐——松软可口的巧克力乳酪松饼的做法步骤:
1.1、室温软化的黄油切小块加糖一起打发。
2.2、倒入奶油奶酪一起打发顺滑,鸡蛋、牛奶分次加入。
3.3、加入过筛的低粉和泡打粉拌匀,倒入切成小块的饼干拌匀。
4.4、将拌好的面糊放入模具,烤箱预热190度烤25分左右取出放凉。淡奶油里加入适量饼干碎末一起打发。
5.5、用花嘴在蛋糕上挤出装饰花朵,上面放一个小饼干就OK了。(装饰材料:淡奶油150克、细砂糖12克、奥利奥小饼干半个)
97Msw.com相关知识
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐
食材明细:
主料::鸡蛋4粒,低筋粉60克,可可粉15克,牛奶60克,
辅料::细砂糖60克,沙拉油50克,淡奶油500毫升,糖粉80克,巧克力1板,巧克力豆适量,
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐的做法步骤:
1.冷藏过的鸡蛋分离出蛋白,蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用;蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。
2.蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。
3.继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。
4.筛入低筋粉和可可粉。
5.用刮刀拌均匀后静置备用。
6.蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖,将蛋白打至干性发泡;打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。
7.将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。
8.用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
9.再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。
10.继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
11.蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里,震动3次;这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。
12.放入160度预热好的烤箱,160度中层烤45-50分钟即可。
13.蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。
14.将一板巧克力放在切板上,用一把比较长的刀刮出巧克力屑。
15.刮出的巧克力屑不要用手拿,直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用,如果用手直接拿巧克力屑就会融化,因为手上有热度。
16.将凉却好的蛋糕胚切成三片。
17.事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发,取一片蛋糕放在托盘上;抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。
18.抹上适量的淡奶油。
19.盖上第二片蛋糕,继续抹上适量的淡奶油;加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。
20.最后放入第三片蛋糕,这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。
21.用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。
22.最后洒上巧克力屑。
23.放入冰箱冷藏2-3小时后食用,这时的奶油会更加的好吃。
小贴士:
烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。
那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪100g,鸡蛋4个,牛奶100g,低粉60g,玉米淀粉30g,黄油50g,白砂糖60g蛋白用,30g蛋黄用,柠檬汁5ml蛋黄用,3ml蛋白用,
那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.把奶油奶酪放入大碗中,加入白砂糖,然后隔水加热,用打蛋器搅拌至细腻无颗粒
2.将蛋黄与蛋白分离,逐个加入蛋黄,并搅拌均匀
3.加入牛奶和柠檬汁,搅拌均匀
4.依次筛入低粉和玉米淀粉,顺时针搅拌均匀。
5.隔水融化黄油, 并倒入奶酪糊里,搅拌均匀备用。
6.在蛋白里加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分3次加入白砂糖,将蛋白打至湿性发泡。预热,150度。
7.将打发的蛋白分3次加入到奶酪糊里,像炒菜一样上下搅拌均匀,不要画圈搅拌
8.将搅拌好的奶酪糊倒入模具,我用的是活底模具,所以用锡纸包起来以防进水,用刮板抹平蛋糕表面,放入烤箱。
9.烤好后取出来晾冻以后脱模,放入冰箱冷冻几个小时口感更好。
小贴士:
1.我这次用的方子,面粉量较大,如果喜欢非常湿润的口感,可以减少面粉的量。
2.乳酪蛋糕的蛋白打发,湿性发泡就好了,不需要干性发泡。
3.采用水浴的烤制方法,可以做出湿润绵滑的口感。
4.如果用的是活底模具,就一定要用锡纸把模具包起来以防进水。
喜欢《来一份能量早餐——松软可口的巧克力乳酪松饼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了一份菜谱专题,希望您能喜欢!