食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为此,你可能需要看看“生奶酪蛋糕”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::淡奶油150克,浓稠酸奶45克,牛奶45克,奶油奶酪100克,
辅料::柠檬汁5克,吉利丁粉5克(1小勺+1/4小勺),糖粉25克,
生奶酪蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油平均分成75克的两份,其中一份加入牛奶,撒上吉利丁粉静置片刻。
2.奶油奶酪放入可以微波的容器,表面盖上微波用保鲜膜,加热至软化(没有微波就隔水加热),用蛋抽搅拌均匀。
3.按顺序加入糖粉、酸奶、柠檬汁和75克淡奶油,每加入一种材料都要完全搅拌均匀再加入下一种。做成奶酪糊备用。
4.把第1步的混合物也用微波加热至吉利丁粉完全融化(没有微波就隔水加热),搅拌均匀成吉利丁溶液。
5.把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的奶酪糊中,每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。生奶酪蛋糕的糊完成。
6.把生奶酪蛋糕糊倒入慕斯圈(底部包好锡纸),送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。
7.用电吹风在慕斯圈外吹一会,脱模,享用美味。
8.成品图
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1、没有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。
2、如果需要制作饼干底,则把50g消化饼干或玛利亚饼干碾碎后加入30g融化的无盐黄油,搅拌均匀后填入模具底部,用汤匙压紧实,冰箱冷藏30分钟以上即可。
3、我不嗜甜,所以方子中糖量较少,可以按个人口味增加。
4、没有慕斯圈就用玻璃碗之类的容器,直接用勺子挖着吃,一样可以享用美味。
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自制奶酪[奶酪蛋糕]
食材明细:
主料::奶酪214g,
辅料::低筋面粉80g,砂糖60g,鸡蛋4个,牛奶100g,
自制奶酪[奶酪蛋糕]的做法步骤:
1. 奶酪
2. 低粉、鸡蛋、砂糖
3. 牛奶
4. 将奶酪隔水加热搅打至细滑无颗粒状
5.加入牛奶、砂糖搅拌均匀
6. 蛋黄分四次加入
7.奶酪搅拌均匀
8.筛入低筋面粉
9.切拌均匀
10.蛋清分三加入砂糖打至湿性发泡
11.加入1/3蛋清奶酪糊中
12.切拌均匀
13.把奶酪糊倒回蛋清中搅拌均匀
14.
15.倒八寸蛋糕模里,震几下,震出泡(外面包一层锡纸)
16.烤盘加入热水,放入预热好烤箱上下火180C-20分钟 160C-40分钟
17.蛋糕取出入入凉,入冰箱储藏4小时
南瓜奶酪蛋糕
食材明细:
主料::蒸熟的南瓜140克,奶油奶酪250克,酸奶50克,细砂糖75克,鸡蛋2个,淡奶油100克,玉米淀粉15克,
辅料::南瓜皮适量,香草精适量,
南瓜奶酪蛋糕的做法步骤:
1.将南瓜蒸熟取140克备用,南瓜皮切出眼睛鼻子嘴巴。
2.奶油奶酪室温软化,放入打蛋盆中打散开,加入酸奶,用打蛋器打匀。
3.加入细砂糖用打蛋器打匀。
4.加入140克蒸熟的南瓜,用刮刀搅拌均匀。
5.加入鸡蛋用刮刀搅拌均匀。
6.滴入几滴香草精,搅拌均匀。
7.加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀。
8.倒入模具中,放上切好的眼睛、鼻子和嘴巴。模具下面裹层锡纸。
9.烤箱预热170°。把模具放入装有热水的烤盘,入烤箱170°烘烤50分钟。
小贴士:
可做直径10cm的模具6个。
果仁奶酪蛋糕
食材明细:
鸡蛋500克,糖300克,面粉适量,奶酪适量,水适量,奶油适量,果仁碎各适量。适量,盐适量,生油适量,泡打粉各适量。适量
果仁奶酪蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊,烤熟。
2.蛋糕待凉,用模子刻成圆形小蛋糕,挤上奶油,撒上果仁碎即可。
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