食材是美食味道最原始的来源,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下#信任之美#卡仕达奶油戚风杯,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::低粉45g,鸡蛋3个,牛奶40g,玉米油30g,白糖15+30g,
辅料::柠檬汁1勺,卡仕达奶油适量,
#信任之美#卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:
1.3个蛋黄加入15克白糖搅匀,搅至白糖融化
2.倒入玉米油30克搅匀
3.加入牛奶40克搅匀
4.筛入低粉搅匀,蛋黄糊做好
5.3个蛋清先打出鱼眼泡
6.30克白糖分次加入打发
7.最后加一勺柠檬汁打发成湿性蛋白霜
8.蛋白霜加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀后即成蛋糕糊,装进纸杯里,八分满
9.烤箱预热180°放入烤15分钟取出
10.烤好的蛋糕先晾着
11.蛋糕放凉后,把卡仕达奶油酱装入裱花袋,挤入到蛋糕内部
12.成品,冷藏一下口感更好
13.香甜柔软入口即化的感觉,真的特别好吃
小贴士:
蛋白霜湿性蛋白霜就行,不用干性蛋白霜 ,虽然烤好的蛋糕会塌陷 ,但是填入好吃的卡仕达奶油酱就完美了
97msw.coM精选阅读
红曲卡仕达戚风卷
食材明细:
主料::低粉65g,色拉油40g,牛奶50ml,细砂糖35g,蛋黄3个,蛋清4个,红曲米粉2.5g,
辅料::卡仕达酱120g,
红曲卡仕达戚风卷的做法步骤:
1.将蛋黄和蛋清分开放入干净无油无水的盆中。
2.面粉称量好和盐混合。
3.蛋黄中加入色拉油、牛奶搅拌均匀(每加一种材料都需搅拌均匀后再加)。将低粉和盐筛入蛋黄糊中。
4.用手动打蛋器搅拌均匀。切勿过度搅拌,均匀即可。
5.放入2.5g红曲米粉,继续搅拌均匀。
6.蛋清中倒入几滴白醋。
7.用电动打蛋器高速打至粗泡状。加入1/2细砂糖。
8.转中速打至湿性发泡,提起打蛋器有长长的尖角,盆里的蛋白霜出现纹路后会迅速消失。这时加入另外1/2细砂糖。
9.转低速档继续搅打,直至打成干性发泡。提起打蛋器盆里的尖角直立保持不回缩,打蛋器上也有短短的直立的小尖角即可。
10.去1/3蛋清放入面糊中,用橡皮刮刀迅速的上下翻拌均匀。这时烤箱开始预热。
11.然后将翻拌均匀的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,再迅速地翻拌均匀。一定要快速,以免蛋白霜消泡,切勿打圈圈搅拌。
12.将拌好的面糊倒入铺好油纸的长方形烤盘中。
13.用刮板将表面刮平。
14.放入烤箱中,中层,上下火,165度,18分钟即可。
15.将蛋糕取出冷却。取少许卡仕达酱放在蛋糕体上,用抹刀抹平,薄薄的一层即可。
16.将剩下的卡仕达酱装入安好裱花嘴的裱花袋中。
17.在距离底端1-2cm的地方挤上厚厚的卡仕达酱,喜欢的可以多挤几条。
18.借助油纸往上拉时,顺势将蛋糕卷起即可。
小贴士:
打蛋白霜时,可先用高速打至粗泡,然后在转中速打至湿性发泡,最后转低速打至干性发泡,这样会比较稳妥。
拌面糊时,用橡皮刮刀上下翻拌或划“十”字拌匀,一定不要画圈圈,而且要非常快速的拌匀,以免蛋白霜消泡。
柠檬卡仕达奶油塔
临近端午草莓即将下市了,每一年草莓上市的时候都会尽情的享用!刚上市的草莓我一般都不购买,价格贵口感还不太甜。等草莓大量上市的时候我才会每天购买,而临近下市的草莓价格便宜口感也好吃!看到颜色诱人的草莓总想做点心什么的,不然都觉得对不起这么美丽可爱的草莓!
果酱,蛋糕,冰淇淋,甜点一个都不能少!反正能想到的通通折腾一遍才罢休!昨儿又买一篮子草莓个大非常甜,10元3斤哈哈好便宜哇!给美丽的草莓留个影儿吧,感谢这一季的草莓带给我的甜蜜和小幸福!
做个好吃的【柠檬卡仕达奶油塔】酥皮软馅儿草莓香甜,嗯好吃极了。。。。。
柠檬卡仕达奶油塔
酥皮:低筋粉168克,含盐黄油112克,冰水30克,白糖5克,柠檬
卡仕达奶油馅:牛奶150克,鲜柠檬汁20ML,柠檬皮屑适量,糖45克,蛋黄2个,玉米淀粉20ML,低筋粉一小勺(5ML)黄油50克、新鲜草莓若干
柠檬卡仕达奶油塔的做法
1、牛奶加黄油煮沸
2、将蛋黄,柠檬汁,柠檬皮屑,糖,玉米淀粉,低筋粉全部混合拌匀
3、煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中,边倒边搅匀
4、将搅匀的液体再次回倒锅中小火煮
5、边煮边不停的搅动直到粘稠关火,取出稍凉放入冰箱冷藏2小时以上
6、168低筋粉加白糖,含盐黄油112克(用无盐黄油需另加适量盐),搓成颗粒状
7、搓好后慢慢加冰水,只要面能成团即可不要太多水
8、将面放案板上轻轻搓几下
9、整成松散的面团,包保鲜膜冷藏30分钟
10、冷藏后的面团擀成长方形
11、放入盘中整形后在底部扎一些小孔,烤箱180度烤40分钟
12、考好的塔皮放凉,将卡仕达奶油馅从冰箱取出,打蛋器高速打发让其膨胀顺滑,装入裱花袋挤入塔皮中,摆上切半的新鲜草莓即可
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
相信《#信任之美#卡仕达奶油戚风杯》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!