食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?下面,我们为你推荐了最简单的蛋糕——葡萄干麦芬,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::低筋面粉100克,盐1.25克,糖30克,牛奶80克,玉米油30克,鸡蛋20克,泡打粉6克,
辅料::葡萄干适量,酥粒适量,
最简单的蛋糕——葡萄干麦芬的做法步骤:
1.将低粉、泡打粉、糖、盐混合过筛
2.加入葡萄干,搅拌均匀
3.牛奶、油、鸡蛋混合
4.加入混合好的粉类
5.切拌至粉类全部湿润即可,不用过度切拌
6.倒入纸杯中
7.顶部撒葡萄干及酥粒装饰(酥粒没有可不放)
8.烤箱中层,200度,20分钟左右即可
9.成品
10.成品
小贴士:
1.葡萄干可以换成蔓越莓等其它干果
2.酥粒没有可不放。制作方法见其它作品。
97mSw.com相关阅读
香蕉葡萄干麦芬
食材明细:
主料::低筋面粉200克,香蕉两根,牛奶120克,植物油100克,
辅料::鸡蛋2个,
配料::糖70克,泡打粉5克,苏打粉2克,
香蕉葡萄干麦芬的做法步骤:
1.香蕉打成泥,加入鸡蛋、糖、牛奶、植物油搅拌均匀
2.低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛
3.将以上两个步骤的材料用刮刀切拌均匀,不要搅拌过度
4.倒入模具,入烤箱170度40分钟
葡萄干香草牛奶麦芬蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋20g,牛奶80g,葡萄干30g,
辅料::细砂糖20g,玉米油20g,盐1.25ml,泡打粉5ml,
配料::香草粉1.25ml,
葡萄干香草牛奶麦芬蛋糕的做法步骤:
1.先用热水把葡萄干泡软。
2.把鸡蛋、玉米油、牛奶这些湿性材料倒入大碗中。
3.再加入糖和盐,用勺子搅拌均匀。
4.再把低筋面粉、泡打粉和香草粉这些干性材料倒入湿性材料里。
5.用橡皮刀从底部往上翻拌均匀(不要划圈搅拌),拌到面粉全部湿润即可。
6.加入泡好的葡萄干(要沥干水分),继续翻拌几下,如果面糊看上去比较粗糙还有结块,也不要继续翻拌了。
7.把拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具当中,2/3满即可,不要装不装填满。
8.放到预热好180℃的烤箱,烤25分钟,知道表面完全膨胀,并呈现出金黄色即可出炉。
小贴士:
**如果喜欢黄油的香味,可以将玉米油换成等量融化的黄油。
**可以讲葡萄干换成自己喜欢的干果。
**没有香草粉的话,可以不放,就是葡萄干牛奶麦芬了O(∩_∩)O~。
藜麦葡萄干马芬
食材明细:
主料::低筋面粉160克,藜麦粉40克,泡打粉1/2小匙,葡萄干100克,朗姆酒80克,全蛋110克,黄砂糖100克,玉米油100克,牛奶120克,
辅料::香草精数滴,
藜麦葡萄干马芬的做法步骤:
1.材料大合影;葡萄干加朗姆酒泡软,泡至少30分钟以上
2.全蛋加黄砂糖
3.搅打均匀后,加入玉米油
4.搅匀后加入牛奶、香草精,呈融合的液体状;香草精也可随喜好,可加可不加
5.低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄牛奶融液中,接着筛入藜麦粉
6.用刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊
7.泡软的葡萄干挤干加入面糊中,拌均匀;此时开始预热烤箱180度
8.用小勺将面糊舀入马芬纸杯中,8分满即可
9.将马芬杯码放在烤架上,再送入预热好的长帝CR32KEA烤箱中层,180度,用“后风加热”,30分钟左右;
10.出炉后,自然放凉
11.味道很香,口感很实在
小贴士:
泡打粉选无铝泡打粉,可放心使用;
马芬面糊入烤箱前,可蒙上保鲜膜静置20分钟左右,面糊会更光滑细致;
操作的时间和温度视杯子的大小、烤箱的实际情况来调整。
葡萄干马芬蛋糕
食材明细:
主料::低粉120克,玉米油70克,牛奶55克,白糖50克,葡萄干50克,泡打粉2克,鸡蛋1个,盐2克,
葡萄干马芬蛋糕的做法步骤:
1.将玉米油,糖,盐混合,搅拌均匀
2.加入鸡蛋搅拌均匀
3.倒入牛奶搅拌均匀
4.低粉和泡打粉过筛倒入拌好的液体中,从下向上翻拌,不要花圈搅拌,避免面粉起筋(这点非常重要)
5.向拌好的面糊中倒入葡萄干,一样从下向上翻拌均匀
6.倒入准备好的模具中,八分满就可以了,表面撒葡萄干装饰,烤箱中层,上下火180度,烤30分钟
7.出炉了,颜色还不错吧(^_-)
葡萄干核桃仁麦芬蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉200g,细砂糖30g,泡打粉12g,盐2.5g,鸡蛋40g,牛奶160g,色拉油60g,葡萄干30g,核桃仁30g,
葡萄干核桃仁麦芬蛋糕的做法步骤:
1.将液体材料(色拉油、牛奶、鸡蛋)及固体材料(葡萄干、核桃仁、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、盐)分别备好。
2.取一个大碗,倒入牛奶和色拉油以及打散的鸡蛋液,将所有液体材料混匀。另取一个干净无水的大碗,将所有固体材料(葡萄干、核桃仁、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、盐)倒入并混匀。
3.烤箱200度预热,在此期间准备烤盘,在烤盘上铺上一层油纸,将麦芬纸杯在烤盘上摆好待用。本次材料的用量可制作普通大小的麦芬蛋糕16个。
4.将固体材料全部倒入装有液体材料的碗中。
5.迅速搅拌,直至固体材料全部被湿润即可。此步骤尽量动作迅速,混匀后立即用小勺将面糊填入麦芬纸杯中。防止混合时间过长影响麦芬的膨起效果。
6.填入纸杯的面糊量为纸杯容积的三分之二左右。全部填好后,将烤盘放入已经预热的烤箱中层,200度上下火,烤制15分钟(我用的长帝30GS)。
椰香葡萄干麦芬
烤烤麦芬,于我来说
就是偷懒兼解馋的最佳烘焙方式
基本做法简单不复杂
用料可以随心随意搭配
还可以根据不同情况做出多种变化
每一次新的尝试
都能给人以新的体会
在不断尝试中进步
这是我作为一个烘焙新手的小小心得!
椰香葡萄干麦芬
用料:低筋面粉200克、泡打粉5克、食盐3克、鸡蛋4个、细砂糖95克、玉米油90克、牛奶80克、椰蓉50克、葡萄干100克
椰香葡萄干麦芬的做法
1、备齐用料,将鸡蛋打散,加入细砂糖搅打至糖稍微融化,加入玉米油和纯牛奶拌匀;
2、将低粉、泡打粉和食盐混合过筛,加入蛋液混合物中,轻而快地搅拌至没有明显干粉状即可;
3、再加入椰蓉继续轻而快地拌匀,最后加入葡萄干同样轻而快地拌匀成蛋糕糊;
4、将纸杯套入模具中,烤箱170度预热;
5、蛋糕糊装入裱花袋,剪一小口,挤入纸杯至八分满,送入已预热好的烤箱中层,上下火,烤制15分钟左右即可出炉晾凉。
补充说明
1、因为担心成品太过油腻,所以玉米油只用90克,结果成品有点偏干,多加10-15克可能会更好;
2、如果喜欢椰香味更加浓郁,可加入适量椰浆,这样一来成品也许会更湿润一些,下次要试试。
全麦葡萄干玛芬
全麦葡萄干玛芬
原料:葡萄干100克、朗姆酒80克、鸡蛋2个、黄砂糖100克、色拉油100克、牛奶120克、香草精1小勺、低筋面粉160克、全麦粉40克、泡打粉2小勺
全麦葡萄干玛芬的做法
1、将葡萄干在朗姆酒中浸泡一夜,滤干备用;
2、鸡蛋打入大碗内,加入黄砂糖;
3、用打蛋器搅打至砂糖溶化,蛋液糊化;
4、加入色拉油搅打均匀;
5、加入牛奶;
6、再加入香草精,再次搅打均匀;
7、低粉、全麦粉、泡打粉混合筛入蛋糊中;
8、用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊;
9、将面糊倒入大量杯中,加入葡萄干再次搅拌均匀;
10、倒入已经垫入纸模的六连玛芬模具内;
11、烤箱预热,上火190度,下火180度,中层,烤25-30分钟;
取出晾凉即可食用。
此次用长帝CKTF-52GS烤箱烤出来的玛芬,亲们从直观来看,是不是比我往常烤的颜色正,而且发酵的效果要好的多了,我的体会是,长帝CKTF-52GS烤箱由于它的受热均匀,时间准备,所以,烤东西的效果达到了一流,比起我原来的小烤箱要好的很多,亲们来品尝一下味道如何吧!
葡萄干玛芬蛋糕
食材明细:
主料::低粉120克,黄油50克,糖粉50克,牛奶70克,
辅料::鸡蛋1个,葡萄干40克,泡打粉5克,
葡萄干玛芬蛋糕的做法步骤:
1.把低粉、泡打粉过筛混合备用
2.黄油室温软化切成小丁,放入低粉中
3.轻轻将黄油与粉类揉搓成屑状
4.加入糖粉和葡萄干(葡萄干纯净水泡过后沥干使用)
5.混合拌匀
6.把鸡蛋加入牛奶中搅拌均匀,然后倒入拌好的面粉中
7.翻拌均匀
8.分装到纸杯中,八分满,上面可以再撒上些葡萄干
9.放入预热好的烤箱,中层,170度,20分钟
迷你巧克力葡萄干麦芬
最近喜欢做迷你的东西,似乎缩小了之后,那份可爱与精细才看得出来。而且,热爱变着花样、一直在吃的吃货,也希望每次都能多尝几样新口味不是。光看咱这研发的速度,身边的吃货们恐怕都已经吃不消了。好吧,今后少量多餐,哈哈。迷你小纸杯看起来非常秀气,特别有那种高贵下午茶的范儿。比傻大傻大的果然隽永了多。不过大也有大的好,吃一个管一天嘛,哈。
不知道你们有木有像我一样,一到11月就开始走入过年情绪之中,街上开始有了圣诞节的气氛,我就沉浸在自己的世界中,一边裹紧了衣服,一边想象,如果家里有一面壁炉和一只烤鸡在等我多好
迷你巧克力葡萄干麦芬
材料:鸡蛋2个、大豆油50克、原味酸奶50克、细砂糖50克、低筋面粉130克、泡打粉2克、葡萄干20克、耐高温巧克力豆20克
迷你巧克力葡萄干麦芬的做法
1、鸡蛋碗中打散,加入细砂糖拌匀;
2、加入酸奶拌匀后加入大豆油拌匀;
3、筛入低粉和泡打粉,切拌成均匀细致的面糊;
4、加入葡萄干和巧克力豆,切拌均匀;
5、装入裱花袋,挤入纸杯中,八分满,最上面用额外的巧克力豆撒在上面做装饰;
6、180度,上下火,中层,20分钟左右。
美食小提示
1、如果没有耐高温巧克力豆,也可以用普通巧克力掰碎,不过会有些融化,但也非常美味。或者直接把巧克力碎放在面糊的中间,烤出来之后是巧克力夹心哦。
2、葡萄干也可以换成任何你喜欢的果干或者果仁。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
感谢您阅读“97美食网”的《最简单的蛋糕——葡萄干麦芬》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕的食材专题,希望您能喜欢!