不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“#信任之美#小黄人蛋糕(1)”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶75g,细砂糖170g,淡奶油500ml,
辅料::低筋面粉100g,玉米油60g,柠檬汁几滴,水果适量,巧克力画笔1支,
#信任之美#小黄人蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离。20g细砂糖加入蛋黄中,手动打至混合均匀。接着加入玉米油,继续搅动混合均匀,最后加入牛奶搅动混合均匀。
2.低筋面粉过筛加入蛋黄中,混合均匀。
3.剩下的80g 细砂糖分三次加入蛋清中,第一次加入细砂糖打发至起大泡泡接着加入几滴柠檬汁,继续打发。
4.蛋清打发至硬性,能提起牛角尖即可。
5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋糕糊中,翻拌均匀。
6.翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀倒入模具中。
7.烤箱预热150度,烘烤70-80分钟。蛋糕烘烤的时候,打发淡奶油。将淡奶油分别倒入不同的打蛋盆,分别加入几滴黄色素,蓝色素和原味白色。70g细砂糖分盆分次加入淡奶油中打发。蛋糕切成两层,第一层涂抹上淡奶油。
8.铺上水果块。
9.在水果上挤上一些打发好的淡奶油。
10.用牙签在蛋糕上画出小黄人五官。用巧克力笔画出形状。
11.接着就是填充五官以外的部分啦。可爱的萌萌哒的小黄人蛋糕就做好啦。
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小黄人蛋糕
食材明细:
主料::8寸蛋糕胚2个,白火龙果1个,巧克力适量,奶油700克,
辅料::巧克力拉线膏适量,色素适量,
小黄人蛋糕的做法步骤:
1.8寸蛋糕胚2个 每个一切为二
2.奶油大发
3.在一片蛋糕体上涂抹奶油 撒上适量的火龙果叮再抹 上一层奶油
4.从复以上的做法两次,把奶油摊开,在侧边抹上奶油
5.将奶油抹至光滑 为裱花做准备
6.用 拉线膏画好轮廓
7.调颜色 用中小号的星星花嘴挤
8.巧克力隔水融化 装入裱花袋,在油纸上挤出几跟3 CM成的针 做头发用 挤好放入冰箱冷藏几分钟
9.巧克力针够硬就可以装饰到蛋糕上了
10.一款漂亮的小黄人蛋糕就完成了
11.漂亮吗
12.再来一张
小黄人亲子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4只,低筋粉53克,细砂糖53克,盐0.5克,黄油40克,牛奶53克,
装饰::细砂糖25克,色素适量,巧克力适量,淡奶油250克,
小黄人亲子蛋糕的做法步骤:
1.黄油隔水融化成液体。烤盘装一盘清水,放入烤箱底层,上下火150度开始预热。
2.将4个蛋黄,牛奶,盐,放入同一容器,搅拌均匀。
3.将液态黄油加入到蛋黄中,搅打至融合。
4.筛入低筋粉。
5.拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊。
6.4个蛋白,先搅打至粗泡状态,然后分三次加入细砂糖,打发。
7.打发至硬性发泡(小直尖状态)。
8.将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
9.将蛋糕糊分别倒入带耳芝士不粘金色模具(这个配方的量倒入模具后多出一个纸杯蛋糕的量)。
10.放入倒数第二层的烤架上,水浴法上下火150度烘烤60分钟。
11.蛋糕出炉后不用倒扣,直接放在冷却架上冷却。这个时候将淡奶油打发至硬性发泡。
12.冷却后将蛋糕倒扣脱模。
13.将蛋糕体移放到蛋糕底托上,整体抹上一层打发了的淡奶油。然后用牙签画出小黄人的图案。
14.用融化了的巧克力描画出小黄人的轮廓。
15.取部分淡奶油,加入几滴黄色素,调成黄色奶油,填充上身的颜色,用的是小圆孔裱花嘴。
16.然后取部分淡奶油,加入几滴蓝色素,调成蓝色奶油,填充下身的颜色,眼睛空白处可以不填,也可以再次填上白色。
17.同理将小蛋糕体抹上白色淡奶油,并用牙签画出简单构图。
18.然后用融化了的巧克力描出轮廓。
19.先填充上黄色的上身。
20.然后用蓝色奶油填充下身裤子颜色。
21.萌萌的小黄人亲子蛋糕完成咯!
小贴士:
画图案时,先用牙签画出轮廓再用巧克力描画,图案更美哦!
#信任之美#花篮蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶50g,细砂糖125g,柠檬汁几滴,水果适量,
辅料::低筋面粉80g,玉米油50g,淡奶油300g,色素适量,
#信任之美#花篮蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离。20g细砂糖加入蛋黄中,手动打至混合均匀。接着加入玉米油,继续搅动混合均匀,最后加入牛奶搅动混合均匀。
2.将柠檬汁滴入混合好的蛋黄液中,混合均匀。
3.低筋面粉过筛加入蛋黄中,混合均匀。
4.60g 细砂糖分次加入淡奶油中,打发至提起牛角尖。
5.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
6.将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。
7.烤箱预热150度,将蛋糕糊倒入模具中,烘烤30分钟。
8.烤好的蛋糕冷却脱模。
9.蛋糕切两片。
10.在蛋糕胚子上挤上一层淡奶油。
11.铺上一层水果在蛋糕胚上。
12.然后在水果上挤一层淡奶油。
13.然后把蛋糕表面涂抹均匀。
14.然后用蓝色的淡奶油将蛋糕周围编花篮。裱花嘴选择扁锯齿就可以啦。每一个间歇均匀。
15.最后在蛋糕中间空白的地方铺上一层水果就可以啦。
#信任之美#小黄鸭酸奶戚风蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉45g,玉米油30g,酸奶38g,鸡蛋2个,白糖28g,
辅料::香草精适量,黑巧克力10g,
#信任之美#小黄鸭酸奶戚风蛋糕的做法步骤:
1.所有的材料准备好备用,裱花袋套在深口杯上方便面糊倒入
2.酸奶和玉米油混合均匀
3.筛入低筋面粉,混合至看不见干粉
4.加入两个蛋黄用蛋抽混合均匀
5.蛋黄糊加入适量自制的香草精(市售的也可以,没有可以不加)
6.混合均匀后的蛋黄糊状态
7.蛋白打发至粗泡加入1/3的白糖
8.打发至细小的泡沫时再加入1/3的白糖
9.蛋白打发至出现明显纹路时加入剩下的1/3白糖
10. 蛋白打发至提起打蛋头呈直立小尖角就可以啦
11. 取1/3的蛋白至蛋黄糊中用翻拌和切拌的手法混合均匀
12.把翻拌好的面糊倒入蛋白中用同样的手法混合均匀
13.这是混合好的面糊状态,很细腻
14.制作好的面糊倒入裱花袋中,裱花袋剪开一个小口
15.仔细的把面糊挤入小鸭模具中
16.入烤箱160度25分钟
17.出炉后倒扣模具放凉
18.脱模,10克黑巧克力装入裱花袋隔水融化(水温50℃),裱花袋剪开小口,给小黄鸭画上眼睛、小领带、翅膀!
19.画好的小黄鸭,可爱呢
20.底部插入棒棒糖纸棒,小黄鸭变成棒棒糖蛋糕啦,小朋友快来吧我带走吧
小贴士:
鼹鼠小唠叨:
1、蛋黄糊的制作采用后蛋法,这样做出的
黄糊很细腻;
2、开始制作蛋黄糊的时候就开始预热烤箱;
3、翻拌和切拌的手法:简单理解就想炒菜一样.
快手小黄人蛋糕卷
食材明细:
主料::蛋黄4个,色拉油40克,水40克,低筋粉40克,蛋清4个,柠檬汁几滴,
辅料::淡奶油100克,糖粉40克,食用色素1滴,巧克力少许,
快手小黄人蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄加色拉油搅匀后,依次加入水,筛入低筋粉,拌匀备用
2.蛋清加柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发到拉出大弯钩的状态
3.分三次将打发后的蛋清加入蛋黄糊中,拌匀
4.入铺了油纸的烤盘中,抹平,烤箱中层上下火,170度左右,12分钟左右
5.提出油纸,趁热撕掉油纸,并撕去蛋糕卷的表皮
6.将打发好的淡奶油抹平,卷起入冰箱冷藏片刻
7.取出切块。黑巧克力隔水融化,装入剪了小口的裱花袋,画出图案
8.少许打发好的淡奶油加一滴蓝色食用色素,拌匀后,填充牛仔裤图案即可
9.俯视图
小贴士:
1. 小四卷的配方,因为要蛋糕体的原色,所以撕掉了一面的蛋糕皮。
2. 先烤再画,比彩绘蛋糕卷方便一些。
小黄人果酱夹心蛋糕
小黄人蛋糕是在静心莲家看到的,复制了造型,蛋糕片是我最喜欢的棉花蛋糕。蛋糕片要薄,还要尽量避免上色,才有嫩嫩的效果。
小黄人果酱夹心蛋糕
蛋糕片:鸡蛋5个,低粉65克,细砂糖70克,牛奶60克,色拉油40克,柠檬汁少许。
夹心:果酱或者淡奶油
装饰:棉花糖2粒,MM豆2粒,纯黑巧克力适量。
份量:乐葵硅胶烤盘一盘、4寸萨瓦林模一个。
小黄人果酱夹心蛋糕的做法
1、色拉油中火煮至有油波纹,迅速倒入低粉拌匀。
2、分两次倒入牛奶拌匀。
3、一次倒入蛋黄拌匀。
4、蛋白装入无油无水的打蛋桶中。
5、高速打出粗泡后一次性加入细砂糖。
6、打至湿性发泡后,加柠檬汁打匀。
7、取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀后倒入蛋白桶中再次拌匀,注意手法,要切拌和翻拌,不要划圈。
8、从高处倒入烤盘和模具。
9、用刮板将面糊抹平。
10、送入预热好150度的烤箱,烤约12分钟。
11、取出晾至不烫时脱模,凉透后用模具或者大碗扣出四个圆片。
12、依次将蛋糕片叠放,中间随自己喜欢抹果酱或者淡奶油,最上面摆好棉花糖和MM豆。
13、黑巧克力用裱花袋装好,隔温水溶化后在蛋糕上画出小黄人的眼镜、嘴巴和头发。
14、同一个方子,不同的模具和烘焙时间,出来完全不同的效果。
15、夕阳下的小黄人。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
小黄人香肠蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋3个,纯牛奶30g,纯肉香肠4根,黄油20g,低筋面粉70g,细砂糖65g,柠檬汁2滴,
辅料::白巧克力适量,黑巧克力适量,食用色素适量,
小黄人香肠蛋糕卷的做法步骤:
1.准备所有的材料。黄油提前隔水溶化。
2.蛋白加入少许柠檬汁及细砂糖的三分之一打至细腻无大泡,再加第二次、第三次打,打至蛋白细弯勾即可,打好的蛋白是细腻有光泽的。蛋白千万千万不要打太硬。
3.加入蛋黄翻拌均匀。
4.筛入低筋面粉,翻拌均匀。
5.加入融化黄油和牛奶,翻拌均匀。
6.(烤箱要提前预热)烤盘垫学厨的油纸或油布,将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下,倒入烤盘中,高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。然后再将烤盘轻震出气泡。
7.根据自己的烤箱温度,一般是165度12-15分钟,手轻按蛋糕皮不粘手便可取出。每家烤箱不同品牌不同温差,所以要先掌握好自己家烤箱的温度。 时间到了以后取出烤盘用力震出热气,将干净的油纸放于正上面,倒扣蛋糕体,微温撕去背面的油布,蛋糕完美脱模。
8.分成4等份上面盖上纸备用,以免蛋糕卷太干容易卷裂。
9.不粘锅中倒入少许油,小火慢煎将珍妮珍馐纯肉香肠煎至两面焦黄熟透即可。
10.取一份蛋糕,放在保鲜膜上,放上香肠用保鲜膜卷起。
11.两头夹上夹子定型,放入冰箱冷藏。
12.将白巧克力融化后,加蓝色色素调画出眼睛外框,用白色填充中间,用纯可可巧克力融化画头发、眼睛、嘴巴。
小贴士:
1,蛋清不要打的过硬,和戚风不同的是,它需要卷的韧性,不然蛋糕容易卷裂。
2,烘烤时不要随意打开烤箱门。
3,蛋糕不要烤的时间过长,不粘手便好,不然也很容易卷裂。
4,面糊表面刮不平的话可以借助刮板。
5,天气太热巧克力不好凝固,可以画好后放入冰箱冷藏片刻,再取出继续画。
小黄人面包(1)
食材明细:
主料::高粉400克,黄油70克,鸡蛋2个,
辅料::糖60克,酵母5克,水155克,盐3克,可可粉5克,可食用蓝色色素适量,南瓜粉12克,巧克力1块,装饰糖片少许,
小黄人面包的做法步骤:
1.除了黄油,把鸡蛋,酵母,糖,水,面粉放到一起!
2.先用手揉成团!
3.放入面包机中!
4.启动和面功能半小时!
5.剖面结束后放入黄油,继续启用揉面功能半小时,揉出手套膜,然后发酵两小时!
6.发酵好了之后取出,然后分成三块面团,一个稍微大一点的放入南瓜粉揉均匀,两个小一点的面团分别放入可可粉揉成可可面团,一个滴入蓝色可食用色素揉成蓝色面团!如图!
7.把发酵好的南瓜粉面团取出,分成均匀的一个个的剂子!
8.蓝面团擀成片之后切成八块,然后用裱花嘴作出小黄人裤子的样子!
9.放入豆沙馅!
10.收拢包好之后揉成椭圆形!
11.然后用处理好的蓝色面片包好,如图,当做裤子!
12.可可面团取小块揉成如图的样子,或者是分成两个圆团都可以!
13.然后摆好,当做脚丫子,如图!
14.之后放入烤箱,发酵模式,两个小时,之后拿出抹上蛋液,放入烤箱170°中层十五分钟即可!中途五分钟左右的时候要盖上锡纸,保证颜色!
15.最后巧克力放入裱花袋中加热融化,然后画到烤好的面包上,当上装饰糖片就可以了!
16.成品欣赏!
17.成品欣赏!
18.成品欣赏!
19.成品欣赏!
20.成品欣赏!
21.成品欣赏!
22.成品欣赏!
23.成品欣赏!
24.成品欣赏!
小黄人烤玉米(1)
食材明细:
主料::玉米两个,
辅料::排骨酱20克,蜂蜜5克,孜然粉1克,黄油1克,
小黄人烤玉米的做法步骤:
1.方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把玉米放在蒸盘中,放入蒸箱中层,蒸15分钟。
2.蒸好的玉米拿出来,放在垫了油纸的烤盘上,将所有调料混合,刷在玉米上。
3.方太烤箱选择常规烘焙模式,设置200℃,不需要预热,把烤盘放入烤箱中层,烘烤30分钟左右。
4.玉米烤好后,拿出来稍微放凉,放上白巧克力圆形片,融化黑巧克力后,在玉米表面上画上眼睛、嘴巴、眼镜带。
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