食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,相信你对食材并不陌生吧?小编陆续为大家整理了迷你黑芝麻司康,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,黑芝麻粉10克,细砂糖12克,盐1.2克,黄油25克,蛋液15ml,牛奶45ml,泡打粉4克,
辅料::蛋液适量(刷司康表面),
迷你黑芝麻司康的做法步骤:
1.备齐材料;
2.低筋面粉过筛;
3.黄油提前软化倒入过筛后的面粉中;
4.将黄油面粉揉成粗颗粒状;
5.鸡蛋,黑芝麻粉打入揉面盆内;
6.倒入牛奶;
7.混合所有材料,揉成面团;
8.揉好的面团可用擀面杖擀成厚度约1.2-1.5厘米的面皮,如果面皮黏手可以采用保鲜膜隔离;
9.揭开上面的保鲜膜,取一枚瓶盖压在面皮上刻出圆形;
10.烤箱铺好饼干纸,将迷你司康有秩序的摆放好;
11.表面刷上蛋液,烤箱预热190度,烤10分钟左右;
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芝麻核桃司康
食材明细:
主料::低粉200g,芝麻核桃粉80g,牛奶120g,淡奶油70g,
辅料::糖30g,泡打粉12g,
芝麻核桃司康的做法步骤:
1.低粉和泡打粉拌均匀
2.放入糖和芝麻核桃粉拌均匀
3.放入牛奶和淡奶油拌匀揉成团
4.再将面团擀开
5.用模具压出圆形
6.将压好的面团放入烤盘里
7.涂上蛋液,烤盘180度预热5分钟,上下烤20分钟即可
8.成品图
迷你黑芝麻小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉50克,炼乳40克,
辅料::橄榄油20克,白糖25克,黑芝麻适量,
迷你黑芝麻小蛋糕的做法步骤:
1.所有材料备用。
2.把炼乳和橄榄油充分拌匀。
3.把鸡蛋和白糖打发,再加入炼乳的混合物打匀。
4.筛入低筋面粉。
5.快速的翻拌均匀。
6.烤盘上放上点点纸杯,把蛋糊放入裱花嘴,捏到纸杯里8分满即可。
7.捏好后震几下,把大的气泡震出。
8.撒上适量的黑芝麻。
9.烤箱200度预热,改190度烤12-14分钟即可拿出烤盘。
10.一口一个的迷你小蛋糕。
11.吃了还想吃。
小贴士:
烤箱温度以自家的烤箱温度为准。
黑芝麻核桃迷你塔
塔是很多人所喜爱的甜点之一,意指馅料外露的馅饼,塔和挞均是英文tart的音译,地域不同,所用的字也不同。家里塔派的模具还不少,但老公向来与甜品不沾边,做了的话,全是我的,大的吃不完,就来些个小的,虽然迷你了些,也算是塔。尝在味道还不错的情况下,还是要与大家分享一下。馅料用到了核桃和黑芝麻,都是极有营养的,作为下午茶补充能量很是合适。这次是我第一次做塔,从成品的精致度上,不是很满意,在制作过程中也不同程度发现一些问题,在经过学习总结后,能为喜欢塔派的童鞋们提供更多的实用贴士。
黑芝麻核桃迷你塔---餐后咖啡的最佳拍档
饼底:中筋面粉120g、细砂糖20g、鸡蛋20g、黄油70g
馅儿料:细砂糖40g、鸡蛋1个、核桃40g、黑芝麻10g、融化的黄油10g、肉桂粉少许
烤箱:温度165度,时间25分钟
黑芝麻核桃迷你塔的做法
1、低筋面粉与细砂糖混合拌匀,加入软化的黄油,用刮刀拌和均匀;
2、加入蛋液,用刮刀拌合成面团;
3、用擀面杖将面团,擀成约0.3mm的厚度;
4、选择合适的模具,压出形状;
5、压好形状的塔皮,放入模具内,边缘用叉子压出花纹;
6、调制馅儿料,蛋液中加入细砂糖和融化后的黄油,用手动打蛋器搅拌均匀;
7、再加入黑芝麻、核桃仁碎和肉桂粉拌和均匀;
8、调和好的馅儿料,用小勺舀入塔皮里,加至八分满即可。
9、烤箱预热后,放入烤盘即可。
美食小提示
1、塔皮底要用叉子扎小孔,是为了在烘烤过程中,防止底部起泡;
2、将馅儿料装入塔皮时,不可太满,太满的话在烤制过程中容易膨胀,溢出,一般八分满即可;
3、在模具里放入塔皮时,先将底部定型,再固定边缘,最好不要底部留气泡;
4、馅儿料中肉桂粉的加入,可以增加香气,从而成品口味更佳。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
金桔司康
食材明细:
主料::低筋面粉150克,蛋液25ml,牛奶60ml,白糖30克,泡打粉4克,黄油40克,黑加仑葡萄干15克,金桔适量,
金桔司康的做法步骤:
1.准备好材料。我这次用了黑加仑葡萄干,没有的可以用普通的葡萄干即可。
2.金桔要事先用盐,生粉把表皮洗干净
3.然后用手把皮拨下来再用厨房剪刀剪碎。
4.面粉泡打粉混合然后过筛。
5.加入黄油用手捏成大颗粒的粉。
6.加入白糖,牛奶,鸡蛋液
7.拌均加入金桔皮和黑加仑葡萄干。
8.揉成团静放10分钟
9.用擀面棒擀开至2厘米的厚度
10.用模具压出饼胚。
11.烤箱提前180度预热。然后刷上蛋液。入烤箱烤25分钟。
12.冷却就可以吃了。
奶酪司康
食材明细:
主料::面粉260g,糖60g,黄油60g,牛奶160g,泡打粉1.5小勺,马苏奶酪60g,芝士粉20g,
辅料::蛋黄半个,
奶酪司康的做法步骤:
1.面粉260g,糖60g,黄油60g,牛奶160g,泡打粉1.5小勺,马苏奶酪60g,芝士粉20g。
2.黄油软化加糖搅拌均匀。
3.筛入粉类。
4.用手搓匀。
5.加入芝士粉。
6.加入马苏用手抓匀。
7.加入牛奶(根据自家面粉吸水性逐次加入)。
8.和成团(不要过分揉,我是用手慢慢抓成团的),冷藏松弛20分钟。
9.擀成长片。
10.三折两次。
11.擀成厚约2cm的片。
12.用刀切成三角形,表面刷蛋黄。
13.入预热180度烤箱25分钟,表面金黄即可(烤制时的气味非常非常的香)。
14.成品...。
咸味司康
食材明细:
主料::牛油25克,燕麦粉30克,低筋粉90克,
辅料::泡打粉4克,糖粉10克,牛奶45克,全蛋液15克,叉烧肉粒30克,
配料::盐1/4tsp,
咸味司康的做法步骤:
1.将面粉、用料理机打碎的燕麦片(Whole Grain Oat Meal)、泡打粉、盐和糖粉放在一大碗里用手搅拌搓捏均匀(也就是干性材料)成粗粒状。
2.倒入牛奶、蛋液,用橡皮刀搅拌均匀。
3.将叉烧切成小粒状。倒入叉烧粒,再用橡皮刀拌均匀,不要搅拌过久,否则面团会起筋,就没那么酥松了。
4.将面团放入案板,案板撒少少面粉。
5.用手或用擀面杖将面团搓成长方块,厚度1厘米左右。
6.用刀或Pizza轮刀分割成大约长和宽约2厘米左右(其实大小形状随您决定的)。
7.不粘盘底刷上一层菜油,将小面块放入烤盘排好队,再刷上全蛋液。
8.放入预热的烤箱300-325F,时间18-20分钟。(温度和时间只是给大家参考)。
小贴士:
当司康烤到10分钟左右时,最好将烤盘转180度,这样烤受热和上色比较均匀。
甜枣司康
食材明细:
主料::自发粉适量,
辅料::植物牛油适量,牛奶适量,清水适量,甜枣适量,
配料::盐适量,糖适量,
甜枣司康的做法步骤:
1.先把100克甜枣切碎成小粒状备用。
2.把两量杯(350克)自发粉倒入容器内。
3.加入一小撮盐、一小勺糖。
4.然后再加入100克植物牛油
5.将所有材料搓揉均匀。
6.再把切碎了的甜枣倒入搅拌均匀。
7.倒入四分之三量杯牛奶,四分之一量杯清水。
8.将所有材料搅拌均匀。
9.烤盘了铺上锡纸。(烘焙纸用完了)
10.把搅拌好的材料倒上平整好。
11.用刮刀划出分格。
12.烤箱设置200度将烤盘放入。
13.烤十五分钟。
14.取出即可食用。
迷迭香司康
食材明细:
主料::低筋粉100克,细砂糖15克,盐1/4小勺,黄油25克,全蛋液1大勺,牛奶45毫升,新鲜迷迭香3克,泡打粉1小勺,
迷迭香司康的做法步骤:
1.用料
2.迷迭香洗净切碎
3.低筋粉,泡打粉,盐,混合过筛
4.加入糖和黄油
5.抓搓成粗粉状
6.加入蛋液,牛奶
7.抓捏成团
8.加入迷迭香
9.抓匀
10.擀成1.5厘米厚的片
11.切成小方块
12.放入烤盘
13.表面刷蛋液
14.放入烤箱,中层上下火200度,烤约15分钟左右,
15.表面金黄,出炉
小贴士:
没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。
揉面团时,揉匀即可。以防揉捏过多导致面筋生成过多,影响口感。
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