食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻小脆饼(松饼机版),供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::面粉200g,鸡蛋(土鸡蛋,个头较小)3个,牛奶270g,
辅料::白砂糖70g,花生油90g,盐2g,芝麻适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻小脆饼(松饼机版)的做法步骤:
1.所有材料混合。
2.加入芝麻搅拌。
3.处理好面糊后,松饼机预热3-5分钟。
4.半小勺面糊一个,根据自己机器,容器大小调整。预留空地,盖子盖下会压扁扩大。
5.颜色变了,略有焦香那就可以取出来了。
6.不同成熟程度的饼,有意思的色卡。我家小朋友喜欢颜色深的,把它当可可味的吃,晕。
7.成品还不错哦!香脆,因为减了油减了糖,还很健康啦!
8.晾凉要密封保存,一两个星期味道都是杠杠滴
9.沐浴阳光,悠哉哉啃饼干吧
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥饼
食材明细:
主料::中筋粉100克,转化糖浆80克,玉米油25克,枧水2克,
辅料::白芸豆250克,白砂糖150克,玉米油60克,黑芝麻10克,白芝麻10克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥饼的做法步骤:
1.馅料制作:白云豆浸泡,有皱褶即可去皮;PS:浸泡过白芸豆用手很容去皮。
2.芸豆煮熟,用料理机打碎;
3.打碎的芸豆倒入锅中,加入白砂糖翻炒;
4.小火,分三次加入玉米油,每次加油要翻炒油全部吸收,炒至变稠且变硬状态即可关火;
5.饼皮制作:转化糖浆、玉米油、枧水,拌均;
6.中筋粉过筛,加入糖浆中拌均;
7.揉成光滑的面团,刚开始很黏;用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏1小时;
8.把馅和皮分成等分的小团;
9.用皮包裹馅,揉紧口;
10.包好的饼胚做成圆形;
11.均匀的沾上白芝麻/黑芝麻;PS:如果沾不上可以加适量是水。
12.烤盘垫上硅油纸,把做好的饼胚放入烤盘;
13.中层,170度,上下火,25分钟。PS:每个烤箱不同,时间和温度略有差异。
小贴士:
1.每个烤箱不同,时间和温度略有差异;
2.馅料可以根据自己喜欢换成红豆等;
3.黑白芝麻相配更好看好吃;
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻桃酥
食材明细:
主料::面粉100克,蛋液20克,玉米油55克,黑芝麻10克,糖50克,核桃20克,
辅料::泡打粉1/4小勺,小苏打粉1/8小勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻桃酥的做法步骤:
1.提前把核桃剥出来
2.然后烤箱180度烤7-8分钟,烤熟
3.然后用擀面杖压碎,加入熟黑芝麻一起备用
4.将玉米油、打散的鸡蛋液、细砂糖在盆里混合均匀
5.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀
6.然后将面粉筛入盆中
7.黑芝麻核桃碎倒入面粉中,混合均匀
8.拌成团
9.将面团均匀搓成小圆球
10.再将小圆球压扁
11.在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱,中层,180度,约15分钟
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小烧饼。
食材明细:
主料::面粉800g,水400g,肉末250g,
辅料::洋葱1只,杏胞菇150g,老抽1匙,生抽1匙,盐8g,黑胡椒粉5g,胡萝卜50g,姜10g,料酒10ml,发酵粉5g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小烧饼。的做法步骤:
1.发酵母加少量白糖,面粉用温水和面,进行发酵。
2.肉末加料酒,盐,姜,生抽腌制
3.洋葱,切末
4.杏胞菇切末
5.油锅放入肉末炒散,加老抽,洋葱。
6.加杏胞菇炒
7.加红萝卜末炒,放盐,鸡精调味
8.案板揉面,先揉成条状,再切成适量大小。
9.赶片
10.放馅包成包子样
11.囗朝下压扁
12.白糖用温开水溶化,把包好的饼双面在糖水沾水
13.沾过水的饼坯双面沾芝麻
14.逐个放入烤盘,醒20分钟。
15.放入烤箱220度20分钟。
16.成功。
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