中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,蛋糕粉85G,淡奶油300G,
辅料::牛奶60G,玉米油50G,白糖80G,水果适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.鸡蛋分开蛋清与蛋黄,蛋黄和牛奶、玉米油混合搅拌均匀
3.再加入过筛的低粉
4.用刮刀快速的切拌至无颗粒细腻状态
5.蛋白加少许打至鱼眼泡
6.分三次加入60G白糖打至9成发泡
7.把蛋白泡分两次与蛋黄面糊混合
8.拌好的蛋糕糊非常细腻
9.烤箱垫油纸,倒入蛋糕糊抹平
10.入160度的烤箱中层20分钟左右出炉放凉备用
11.淡奶油加20G白糖打发
12.水果切小丁备用
13.蛋糕片切成盒子大小般的块状
14.在盒子底部放一片蛋糕片、挤上奶油和水果,然后再重复放蛋糕片和奶油水果即可
15.成品,出去玩带上太适合了
小贴士:
蛋白不要打太硬了,蛋糕烤嫩一点口感更柔软滋润。
97msw.cOm延伸阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#韭菜盒子
食材明细:
主料::韭菜一小把,鸡蛋两个,虾皮一把,面粉150g,水适量(约粉量的一半),
辅料::菜籽油适量,盐适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#韭菜盒子的做法步骤:
1.面包机和面,韭菜择洗干净。
2.切细。
3.加菜籽油拌匀,加盐以后不会有大量渗水。
4.加洗净的虾皮。
5.煎好鸡蛋用锅铲切碎,晾凉拌匀。
6.加适量盐拌匀,备用。
7.和好的面分剂子。
8.擀薄。
9.包入馅料。
10.边缘捏一下,再用叉子扎一圈。
11.平底锅加适量油,中小火煎。
12.翻面再煎,两面金黄即可起锅。若是喜欢吃外皮柔软一点的,可以加少许水,盖盖焖一下,再煎至金黄。
13.要想馅料多一点,就做饼,貌似这个更适合我。
14.收口朝下,轻压成饼。
15.不破不漏才行哦。
16.饼少,抢来吃更好吃,(*^__^*) 嘻嘻……
17.盒子也是不错的。
18.剩下的馅料下锅迅速翻炒,撒在韭菜盒子里一起吃也很不错。
19.水粉比跟粉的吸水性有关,因粉而异。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果奶油蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个,
辅料::淡奶油400克,绵白糖40克,芒果1个,草莓5个,糖珠少许,薄荷叶少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果奶油蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕用蛋糕分割器分成3片。
2.400克淡奶油放入40克绵白糖打发至抹面状态。(留一小部分打发至裱花状态,然后装入裱花袋)
3.芒果去皮,一小部分切片,另一部分切丁。
4.放上一片蛋糕片,蛋糕上放上淡奶油抹平,然后放上芒果丁,用抹刀压平。
5.放上第二片蛋糕片。
6.再放上淡奶油抹平。
7.然后放上芒果丁,用抹刀压平。
8.再放上第三片蛋糕片。
9.在放上淡奶油继续抹平。把蛋糕的侧面也抹平。
10.全部抹平后把蛋糕移到蛋糕底拖上。
11.把蛋糕继续放在裱花台上,草莓洗净,一个草莓切六瓣,草莓瓣之间挤上裱上一朵花。
12.全部的草莓放好,花也裱好。
13.中间部分用芒果装饰,切片的芒果一片片放上去。
14.一朵芒果花就好了,薄荷叶点缀一下,放上几颗糖珠即可。
小贴士:
面的淡奶油不需要打的太发,裱花的淡奶油要打的发一点。水果蛋糕建议当天食用,水果氧化了以免影响口感。
相信《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了水果生日蛋糕专题,希望您能喜欢!