食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真雪梨馒头”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::中筋面粉140g,玉米面粉60g,白砂糖15g,酵母2g,牛奶75g,亚麻籽油10g,蛋液26g,
辅料::清水适量,可可粉适量,低筋面粉5g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真雪梨馒头的做法步骤:
1.将主料里的所有材料放入盆子内,先放牛奶,亚麻籽油,蛋液,白砂糖,再放入玉米面粉和中筋面粉,在面粉上放酵母。
2.搅拌成絮状均匀一下。
3.揉成面团,盖保鲜膜,发酵一个小时。
4.发酵好的面团 取出排气,分成8等份。
5.捏成梨形。
6.用筷子在上面戳一个坑。
7.做好的馒头放蒸笼里,静置15分钟。冷水上锅蒸,上气后蒸14分钟左右,关火继续焖3分钟才揭盖。
8.将低筋面粉,可可粉,清水弄成小面团,搓成细长条,放入烤盘内。
9.将搓好的细长条,进入烤箱170度8分钟左右。
10.出炉~做好的细小长棍,插入馒头上面的孔做梨柄。
11.完成!成品图。
小贴士:
1.配方里牛奶可以换成水,面粉吸水量而定,面团要揉成稍硬面团,太软的话易变形。
2.如果不想手工和面的话,可以换用面包机。选择面包机的和面程序,默认十分钟。和好的面团留在面包机在面包机桶上面盖上一块湿布,再盖上面包机,发酵一个小时。
3.没有亚麻籽油的可以换成玉米油等味道清淡的油。
4.个人喜爱可以包入豆沙馅或紫薯馅,口感非常好吃。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细:
主料::大枣适量,红糖适量,泡打粉适量,低筋面粉适量,
辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,玉米油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤:
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里,用电动打蛋器打至浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀,过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面,撕去油纸,放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细:
主料::面粉200g,红豆适量,水100g,糖40g,
辅料::黄油40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤:
1.油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。
4.收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真雪梨馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!