食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编精心收集整理的黄金牛奶,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::纯牛奶250g,鸡蛋2个,
辅料::白糖30g,炼乳5g,玉米淀粉30g,低筋面粉80g,泡打粉适量,面包糠适量,
黄金牛奶的做法步骤:
1.材料备好!
2.将纯牛奶,白糖,炼乳搅拌均匀后,入到锅中,小火加热成粘稠状(需要不停的搅拌)
3.取方形碗,放上保鲜膜垫底,倒入煮好的牛奶,厚度大约2-3cm即可。
4.牛奶放凉后,盖上一层保鲜膜,冷藏30分钟,用冷水粘湿刀面,将奶块切成4-5cm的长条状。
5.将鸡蛋,面粉,泡打粉混合均匀,搅拌成无疙瘩的粘稠糊。
6.将牛奶块粘一层蛋液后,再裹上一层面包糠备用。
7.小火热油,筷子放入油中有气泡粘附时,下油锅炸至金黄即可。
8.二次复炸,会更加的香脆甜口
小贴士:
炸的时候一定要注意油纹,温度过高很容易炸糊掉
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黄金牛奶烤吐司布丁的做法
香脆的黄油烤吐司块儿,搭配香嫩甜蜜的牛奶鸡蛋布丁,还有鲜美的烤火腿丁提味,简单又美味的营养早餐,尤其受小家伙的青睐~参与活动:
材料:
吐司2片,鸡蛋2个,牛奶50,淡奶油10,炼乳5,黄油15,香肠少许,,
黄金牛奶烤吐司布丁的做法的做法步骤:
步骤1,切片的吐司去皮,切小块(因为一般吐司的水分大,质地绵软,不容易切块,所以我用的是昨晚家用面包机烤的吐司,提前切片在空气中放一晚上,吐司片干了就容易切了)
步骤2,吐司丁在小火融化的黄油中迅速地翻动几下,均匀黏上少量黄油即可
步骤3,将吐司丁放在铺了油纸的烤盘上,入烤箱,中层上下火,160度,10分钟左右,中途晃动烤盘,使吐司块翻一下面儿,烤到整个酥脆即可
步骤4,烤吐司块的工夫做布丁液。将牛奶、蛋液、淡奶油、炼乳调在一起拌匀(也可以用牛奶和细砂糖代替,但是肯定没有加了淡奶油和炼乳的口感浓厚香醇)
步骤5,吐司丁烤好后取出,直接倒在焗盘中或者其他可耐高温的盘中(最好不要用深碗,太深的话不容易熟透)
步骤6,将布丁液倒在吐司丁上
步骤7,入烤箱,同时放一碗水在烤箱中,防止布丁烤得太干。中层,上下火,180度20分钟左右,布丁凝固即可。快出炉时洒少许火腿片
步骤8,吐司丁要先烤到酥脆,再加布丁液,不然直接吸入布丁液的吐司会变软,就没有口感了。
步骤9,用牛奶烤鸡蛋布丁,可以更软嫩,而且去蛋腥味。
黄金牛肉炒饭
食材明细:
主料::隔夜米饭适量,鸡蛋一个,卤牛肉适量,虾仁适量,
辅料::洋葱少许,胡萝卜少许,小葱少许,生抽适量,盐适量,
黄金牛肉炒饭的做法步骤:
1.准备一碗米饭和一个土鸡蛋。
2.将鸡蛋打散,倒入米饭中。
3.将鸡蛋液与米饭拌匀。
4.准备少量卤牛肉、胡萝卜、洋葱、虾仁、葱,并将其切碎。(可以根据自己的口味,选择喜欢的蔬菜)
5.下油锅,待锅热时,将洋葱胡萝卜下锅,翻炒。
6.将碎牛肉和虾仁下锅翻炒片刻。
7.将事先准备好的蛋液米饭下锅翻炒,并加入适量盐和生抽。
8.最后撒入葱花。
9.装盘。
10.✌️
小贴士:
1、煮米饭的时候,水少放一些,米饭不能煮太烂。
2、做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,关注我get小妙招。
黄金牛蒡丝的做法
香酥,外酥内软,小朋友很喜欢这样的牛蒡做法。姐姐妹妹都非常爱吃,配饭吃都可以比平时多吃很多
材料:
新鲜牛蒡1根,,
黄金牛蒡丝的做法的做法步骤:
步骤1,牛蒡洗干净,用铁线球先刷去牛蒡表皮。然后切段、切丝,在切丝的时候得准备一盆水,切好的牛蒡丝放浸水。待所有牛蒡全切完再捞起滴水。
步骤2,加入起司脆酥粉适量,面粉少许、盐巴少许、沙糖少许
步骤3,搅拌成粘稠状,可试下味道咸甜的,不可太咸也不能太甜
步骤4,倒入适当的食用油入油锅,加热到以筷子下去试油温,以会起大泡泡为准,把火
步骤5,炸到牛蒡丝边有一点橘色就可以起锅了
步骤6,要想牛蒡丝更加酥脆,建议这时候开大火,把所有炸好的牛蒡丝下锅,炸十秒锅起锅
步骤7,因为牛蒡本身含有糖份,加上我们料理时放了些糖,所以教大家一个洗油的办法。用面粉半汤匙加水,做成面粉糊
步骤8,趁油滚烫时把面粉糊倒进油锅洗油,这样油里的糖跟脏的都被面粉吸起来了,用筷子夹掉面粉块就可以把油倒起来了
步骤9,垫上一张吸油纸,把炸好的牛蒡丝盛盘。可以上菜了
金牛鸭子
食材明细:
肥鸭一只(约重2250克),牛肉300克,菜叶500克,紫菜25克,猪肥膘肉50克,盐5克,酱油10克,味精1.5克,绍酒10克,姜1克,葱25克,葱结1个,芝麻油50克,熟菜油100克。
金牛鸭子的做法步骤:
将鸭宰杀,褪毛,进行整鸭取骨。鸭翅第二节斩断,作“牛角”造型。鸭腿骨剔拆上半截,下半截保留作“牛腿、造型用。然后将整鸭用精盐、味精擦渍。牛肉、紫菜及巴膘肉切丝,加葱入锅炒熟。晾凉,然后灌入鸭腹中,在颈处打个结。将鸭作“卧牛”造型,头回伸,翅腿摆成牛腿卧煀状,用麻绳捆牢,放入漏勺置沸水中煮一下促使成型。然后放入大盆,加葱结丫姜块、绍酒,加水至浸没,上笼屉旺火蒸酥,倒入漏勺,拣去葱姜,沥干水,抹上酱油。锅中下菜油,至八成热(约200℃)时,将鸭入锅炸成金黄色起锅,沥油。按造型要求装入盘中,抹上芝麻油。将斩下的两片鸭嘴、翅尖炸过,鸭嘴插入耳孔成牛耳状,翅尖插入眼窝成牛角状。菜叶切丝炸成菜松,围放“金牛”四周即成。
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