食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,你可能需要看看“糖果南瓜糯米糍”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::南瓜400g,糯米粉250g,
辅料::糖果适量,牛奶适量,面包屑适量,
糖果南瓜糯米糍的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤
2.南瓜洗干净切成片,入微波炉打软
3.压成南瓜泥
4.备好糖果,剥去包装
5.南瓜泥里加糯米粉
6.视情况加适量牛奶和成面团
7.将面团做成大小均匀的面剂
8.将面剂中间按出窝,加糖块
9.将糖块包裹严团圆
10.依次包好放在盘子里
11.盘子入蒸锅蒸。开锅7、8分钟即可
12.趁热裹上面包屑。可以裹椰丝,我家食客不喜欢椰丝,所以用了面包屑
13.裹好面包屑,即可享用不同馅的南瓜糯米糍
小贴士:
1、糖果的种类越多,糯米糍的馅就越全丰富。
2、牛奶的用量视面团的软硬度而定。
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南瓜红豆糯米糍
食材明细:
主料::南瓜180克,糯米粉70克,红豆沙适量,
辅料::玉米油适量,椰蓉适量,
南瓜红豆糯米糍的做法步骤:
1.准备好需用的原料。
2.南瓜去皮洗净后切成小块,入微波炉中火叮4分钟取出,趁热压成泥,再加入少许的玉米油拌匀。
3.加入糯米粉拌匀成略干的面糊。
4.入微波炉高火叮一分钟,取出搅匀。
5.再入微波炉高火叮一分钟后,取出搅匀。
6.第三次入微波炉后,中火叮一分钟,取出搅拌均匀。
7.这时的糯米面团非常的粘手而且很烫呢。戴上一次性手套,取适量的糯米面团,再包入红豆沙馅心。
8.将面皮轻轻往上推,直至完全的包住馅心。
9.趁热滚上椰蓉就可以了。(一定要趁热,凉了椰蓉就粘不上了)
椰蓉南瓜糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉300克,南瓜馅250克,
辅料::椰蓉50克,草莓粉15克,蜜桃粉15克,白糖20克,精制油少许,
椰蓉南瓜糯米糍的做法步骤:
1.原料图
2.南瓜馅料的做法:南瓜洗净去皮切块,置蒸锅蒸熟;
3.南瓜水份多,要将蒸熟后南瓜盘中的汁水倒出来;
4.用勺子将蒸熟的南瓜压成泥;
5.炒锅烧热抹少许精制油,倒入南瓜泥,小心慢慢翻炒至水分干;
6.加入白糖与椰蓉,继续翻炒均匀,感觉南瓜馅料比较结实时,即可关火。
7.炒好的椰蓉南瓜馅起锅装盘,晾凉;
8.将椰蓉南瓜馅分成12等份(有几个另外装了),搓成圆球,备用。
9.糯米皮的做法:糯米粉中加入适量热水和成糯米团;
10.将糯米团分成两半,然后分别加入草莓粉与蜜桃粉;
11.将加入水果粉的两种糯米团充分揉透;
12.将它们各分成6等分,并搓圆;
13.取一个糯米团,拇指按压一个窝;
14.包入一个南瓜馅;
15.双手配合从下往上推,最后收口搓圆,将余下的糯米团全部依次包好馅料;
16.蒸笼垫上抹了油的棕叶上,然后码放上糯米团码,再轻轻按扁,用筷子压出花纹(此步忘了拍照,参见蒸熟的糯米糍)
17.水开锅后下锅大火蒸10分钟,糯米团表面冒水珠即熟;
18.蒸好的南瓜糯米糍蛮可爱的;
19.趁热将糯米糍裹上一层椰蓉;
20.将椰蓉南瓜糯米糍装入纸托内,即大功告成。
小贴士:
1、南瓜本身带有甜味,可不用再加糖,此外南瓜馅可用豆沙或其他馅料代替。
2、蒸熟的糯米糍粘性大,所以垫的粽叶最好是刷一层薄油,这样蒸熟的糯米糍就容易取下来。
3、椰蓉最好提前炒一炒,糯米团要趁热裹上椰蓉,否则待晾凉了,糯米糍的表面就会变得光滑,不容易粘上椰蓉。
4、糯米糍最好现做现吃,如果一下子吃不完及糯米糍变硬了,可以再蒸热了吃。
南瓜糯米糍(2)
食材明细:
糯米粉60克,南瓜65克,澄粉20克,开水10克,糖15克,椰蓉适量,植物油几滴,绿豆沙馅适量
南瓜糯米糍的做法步骤:
第1步备好材料澄粉用开水开面,揉成光滑面团
第2步南瓜切片,下锅蒸熟趁热把南瓜泥捣烂,糯米粉倒入南瓜泥中,揉成面团
第3步澄面面团加入南瓜糯米团中揉成光滑的面团取一个小挤子,压扁,摊薄,包入豆沙陷
第4步收口,滚远把做好的豆沙糯米糍胚放入抹过少许油的碟子中,电饭煲烧开水,上锅蒸8分钟左右
第5步蒸好的糯米糍取出在椰蓉上滚一下粘满椰蓉即可。
南瓜紫薯糯米糍
食材明细:
主料::南瓜泥180g,糯米粉180g,
辅料::糖1勺,牛奶适量,紫薯2-3个,
南瓜紫薯糯米糍的做法步骤:
1.南瓜切块,紫薯洗净。
2.放入万慕智升降锅中蒸熟。
3.蒸熟的紫薯趁热加糖压成泥。
4.加适量牛奶,搅匀。
5.南瓜压成泥,加入糯米粉揉成不沾手的面团。
6.都分成8份搓圆。
7.南瓜团包入紫薯馅,收口后搓圆放盘子上。
8.水开后放入,大火蒸十分钟即可。
9.嗯,忍不住吃一口啦!
10.圆溜溜的南瓜紫薯团。
11.糯糯的,微微甜,好好吃哦!
小贴士:
1、南瓜水份不一样,干就加点水,软就加点粉,面团要不粘手。
2、蒸锅⚠️刷一点油防粘,或者垫张油纸!
椰香南瓜糯米糍
食材明细:
主料::南瓜140克,糯米粉110克,面粉30克,
辅料::冰糖粉25克,椰蓉25克,牛奶适量,
配料::糖珠少许,
椰香南瓜糯米糍的做法步骤:
1.原材料
2.糯米粉和面粉过筛,放入不粘锅里小火慢慢炒熟
3.南瓜切块加入少许水,放入微波炉高火六分钟左右至熟,然后滤去水分碾成南瓜泥
4.将南瓜泥、冰糖粉加入到炒好的糯米粉和面粉中
5.像和面一样,用筷子搅拌,分次少点少点加入适量牛奶
6.揉成不沾手不开裂的光滑面团
7.分成15克左右的剂子,双手搓圆,蒸格中垫上油纸,将搓好的糯米糍一个一个摆在油纸上,开水入锅蒸三至五分钟
8.趁热裹上椰蓉和糖珠
9.上桌,趁热吃
小贴士:
一:糯米粉和面粉要过筛;
二:炒制糯米粉和面粉的时候要小火慢炒,炒出香味;
三:糖珠少放或者不放;
四:趁热吃,凉了吃对身体不好,也不好吃。
椰丝南瓜糯米糍
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉250g,
辅料::椰蓉50g,白糖50g,
椰丝南瓜糯米糍的做法步骤:
1.备好图中材料。
2.南瓜切好,把南瓜放入蒸锅中蒸熟。
3.蒸熟的南瓜,放入白糖。
4.放入糯米粉搅拌均匀,放入蒸锅中蒸熟。
5.搅拌均匀。
6.把搅拌好的南瓜糯米糊,取出沾上椰蓉,揉成圆形即可。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
南瓜豆沙糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉180克,南瓜泥200克,葛粉20克,奶粉10克,
辅料::豆沙100克,抹茶粉一丢丢,
南瓜豆沙糯米糍的做法步骤:
1.南瓜去皮和囊,切成片
2.上锅蒸15分钟至熟
3.南瓜泥就好了
4.取200克南瓜泥加入180克糯米粉和20克葛粉中(放葛粉是为了成品做出来更有韧性,再一个不塌陷也更美观,没有的也可以不加,直接全部放200克糯米粉也是可以的)
5.揉成光滑的面团
6.取8克面团加一点点抹茶粉,得到绿色面团
7.南瓜面团分成45克左右的均匀的小剂子,豆沙分成10克一个的小剂子
8.南瓜面团包入豆沙馅,团成圆形
9.用牙签压出均匀的八条压纹
10.顶上放上一点点绿色面团,做成南瓜蒂
11.依次全部做完生胚
12.放入蒸锅中
13.大火煮开,出汽后蒸15分钟,虚蒸2分钟
14.好了?,南瓜蒂上加上小南瓜叶子,是不是很逼真呢
15.美美哒
16.软糯香甜
17.?
18.?
19.想吃吗??
简单健康南瓜糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉200克,小麦淀粉100克,南瓜150克,
辅料::红豆沙馅150克,糖20克,椰蓉10克,
简单健康南瓜糯米糍的做法步骤:
1.将红豆洗净,放压力锅里压烂。
2.放入白糖拌匀,做成红豆沙馅,备用。
3.南瓜隔水蒸软烂。
4.将糯米粉与小麦淀粉混合,拌入南瓜泥,不用加一滴水,边加南瓜泥边揉面。
5.揉成一个面团。
6.把和好的面团分成若干剂子,像包汤圆一样包好馅,搓圆,稍按扁。
7.放入垫了屉布的电饭锅里蒸7-8分钟,蒸熟后在表面撒些椰蓉即可。
小贴士:
揉面团时,不用加一滴水,在面粉里加入南瓜泥,边加南瓜泥边揉面。
当南瓜遇上红薯-----南瓜糯米糍
食材明细:
主料::老南瓜一个,
辅料::红薯两个,糯米粉适量,椰蓉适量,
配料::糖适量,黄油适量,
当南瓜遇上红薯-----南瓜糯米糍的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤切片
2.切好的南瓜片放蒸锅上蒸熟(也可用微波炉转)
3.蒸好的南瓜压成泥
4.南瓜泥中趁热加入糖和适量面粉活成面团
5.和面比较关键了,要遵循“三光”原则(手光、盆光和面粉光),活成如图所示的面团就可以了
6.和好的面团揉成长条状并分成大小均匀的小剂子
7.南瓜面团放蒸锅上蒸十分钟左右蒸熟,根据自家蒸锅的功率决定
8.红薯蒸熟,加入黄油、糖趁热压成泥,做内馅用(加入黄油是为了使口感更鲜美)
9.南瓜和红薯泥都揉成小圆球球状
10.南瓜球压平,放入红薯球包入(因为蒸好的南瓜面有点粘手,操作时可用点糯米粉做手粉用)
11.包好的南瓜糯米糍放入椰蓉中滚一下就完成了
12.开吃啦
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