食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编为你精心整理的“菠菜花卷”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶一盒,菠菜一把,
辅料::酵母粉适量,白砂糖一勺,
菠菜花卷的做法步骤:
1.新鲜菠菜,去掉根部,洗干净。
2.锅内烧开水,把干净的菠菜放进去烫个几十秒。
3.把菠菜和少许牛奶一起放入破壁机打成泥。
4.将面粉加入菠菜泥,加入提前用少许温水融化的酵母粉,大概一斤面粉放8到10克的酵母粉。
5.用菠菜泥揉成绿色面团,用纯牛奶,白砂糖,酵母粉和面粉揉成白色面团。盖上保鲜膜,在温暖的环境里发酵。
6.待面团发酵至两倍大,翻开里面有细密的孔洞。
7.两个颜色的面团分别取出来,撒一些干面粉到台面上,多多的揉搓面团。
8.直到两个面团都变得光滑圆润。
9.将白色面团擀成薄片状,表面滴点植物油,抹匀。
10.将绿色面团也擀平,叠在白色面团上。
11.卷起来。
12.用刀子切成段,再次发酵半个小时。
13.冷水入锅,大火蒸10分钟左右,然后关火焖一分钟再打开盖子。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
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葱花紫菜花卷
食材明细:
主料::普通面粉500克,
辅料::水260克,酵母4克,葱叶适量,紫菜适量,
配料::盐适量,
葱花紫菜花卷的做法步骤:
1.用温水把酵母和开。
2.边倒入和好的温水,边用筷子搅拌成面絮。倒水时要慢,要少量。
3.揉好的面团,用保鲜膜或毛巾盖上,发酵至2倍大。
4.切好葱花,紫菜可以剪刀或手撕碎。
5.再发酵好的面团取出,排气。也就是再揉成光滑的面团。
6.揉好的面团擀开,撒上拌了盐的葱花和紫菜碎。
7.一边卷起。
8.切开。用筷子在中间压下。
9.左右手拿着面团的两头。
10.反方向扭转,两头捏在下面即可。
11.全部做好,可以盖上保鲜膜饧发10钟后再蒸。
12.或凉水上锅,水开后蒸10分钟,关火再焖5分钟即可。
13.蒸好喽。
14.营养丰富滴花卷。
小贴士:
1、蒸的时候,如果不用笼布,要涮油。
2、形状可自变,也可不卷,切好即可。
3、也可两块叠一起再卷。我卷起的馒头太厚,所以没有叠层。
4、蒸的时间根据花卷大小来定。
火腿香菜花卷
食材明细:
主料::面粉400g,火腿肠2根,
辅料::酵母4g,葱适量,盐适量,
火腿香菜花卷的做法步骤:
1.面粉加入酵母、210ml温水和成面团。
2.发酵至两倍大。
3.火腿肠、香葱切碎。
4.将面团擀成长方大片,撒上盐。
5.淋入油涂抹均匀。
6.撒上火腿肠,香葱碎。
7.自上而下卷起。
8.再切成等份的小段。
9.用筷子在中间压出印痕。
10.将面团两边拉长翻转成为花卷生坯。
11.放入蒸锅继续发酵15分钟。
12.大火蒸制15分钟,关火,蒸好后焖3分钟开盖,即可。
菠菜花生
食材明细:
主料::菠菜1把,油炸花生米1把,
辅料::大蒜头2瓣,醋30ml,糖1匙,盐1勺,生抽10ml,香油5ml,
菠菜花生的做法步骤:
1.菠菜洗净放入加了盐的开水中焯2分钟。
2.焯好的菠菜切段,放入碗中备用。
3.加入熟花生米。
4.加入糖,醋,生抽,香油,拌一拌就可以吃了。
小贴士:
觉得淡了就加点盐调味。
菠菜红枣花卷
食材明细:
主料::面粉200克,菠菜汁110克,糖5克,酵母2克,
辅料::红枣碎适量,
菠菜红枣花卷的做法步骤:
1.将菠菜泥过滤捞出备用
2.加入面粉揉至光滑
3.静置发酵20分钟
4.将其擀成长方形薄片并刷油
5.撒上红枣碎
6.从上至下卷起拍扁
7.切小段,两个叠在一起
8.用筷子压至图中样子
9.先放水醒发20分钟,开大火10分钟,关火后闷三分钟后 即可出锅
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