食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“网红奶盖茶#夏日饮品#”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::乌龙三角茶包1个,
辅料::淡奶油110g,奶油奶酪20g,牛奶20g,岩盐1g,白砂糖3g,抹茶粉少许,
网红奶盖茶#夏日饮品#的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.制作奶盖:将牛奶和奶油奶酪放入盆中。
3.用料理机或者打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
4.加入淡奶油。
5.加入盐和糖 ,我用的是喜马拉雅粉红盐。
6.用打蛋器将所有材料打匀,打至很浓稠的状态。
7.杯中放入提前泡好的乌龙茶,冷却后把茶包取出,稍微多浸泡一会茶味更浓郁。
8.放入适量冰块,加入冰块让奶盖保持的时间更持久。
9.将奶盖轻轻堆在表面即可,多少可按自己喜好调整。最后撒点抹茶粉装饰一下即可。
10.奶盖乌龙完成。
小贴士:
喝奶盖的方法是:首先用嘴抿一抿,品尝奶盖的滋味,奶味浓郁;再用吸管直插到底,喝一下乌龙茶的味道,清新又解渴;最后就是把奶盖和乌龙茶搅在一起喝,又是一种新口感
我的方子奶盖的量,就是一、二杯的量,如果嫌麻烦,奶盖一次可以稍微多做点,用剩下的奶盖可以密封放冰箱可存放三天。当然最好是现做现喝哦!
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自制奶盖茶
食材明细:
主料::抹茶粉4g,可可粉9g,牛奶700g,炼乳适量,淡奶油140g,奶油奶酪30g,
辅料::茶叶适量,海盐1g,
自制奶盖茶的做法步骤:
1.先准备一些食材,4g抹茶粉,9g可可粉,700ml牛奶。
2.将4g抹茶粉倒入50g牛奶中,搅拌后过筛倒入300g牛奶中,搅拌均匀即可。
3.同上
4.同上
5.煮至温热,加入适量的炼乳和糖。
6.同上
7.同上
8.煮好后倒入杯中晾凉。
9.将准备好的9g可可粉倒入350g牛奶中,加入适量的糖。
10.同上
11.拌匀煮热即可。
12.同样倒入杯子中晾凉。
13.准备自己喜欢的茶,放入适量的糖,拌匀晾凉。
14.同上
15.(制作奶盖部分)准备140g淡奶油和30g牛奶到碗中。
16.同上
17.再加入15g糖、1g海盐、30g奶油奶酪、炼乳适量,打到5、6成发就可以了。
18.同上
19.同上
20.同上
21.同上
22.铺上奶盖!!
23.筛上抹茶粉和巧克力屑,完成!!
24.筛上抹茶粉和巧克力屑,完成!!
25.成品!
小贴士:
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夏日饮品——冬瓜茶
食材明细:
主料::冬瓜1700克,
辅料::红糖170克,冰糖170克,
夏日饮品——冬瓜茶的做法步骤:
1.准备材料
2.冬瓜洗净。连皮带馕切粒,倒入红糖搅拌均匀
3.腌制30分钟,已经有冬瓜汁出来了
4.放大火上煮开,加入冰糖
5.改小火慢炖,炖到汤汁浓稠,感觉冬瓜汁已经全部煮出来了就行了
6.挤出汤汁兑上冰水即可,将浓汁自然冷却装在干净的瓶里冷藏~
7.这是挤完汁剩下的冬瓜再兑清水煮开的第二遍冬瓜茶,颜色要淡一些
小贴士:
中间不要加水,冬瓜自己会出很多水分的~
网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕
食材明细:
主料::黑金丝绒蛋糕粉40g,新良木薯淀粉200g,
辅料::纯牛奶300g,色拉油30g,鸡蛋5个,红茶10g,奥利奥碎40g,柠檬汁2g,食用盐2g,奶油芝士100g,淡奶油50g,玉米淀粉20g,
网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕胚制作食材集合。
2.牛奶煮制红茶。
3.将牛奶红茶加入色拉油,奥利奥碎。
4.分离蛋白与蛋黄。
5.蛋黄部分搅拌均匀。
6.筛入面粉。
7.搅拌均匀。
8.蛋白中加入柠檬汁。
9.快速打发蛋白。
10.打至湿性发泡。
11.蛋白与蛋黄搅拌均匀。
12.装入6寸模具中。
13.烤制40分钟,取出晾凉备用。
14.黑珍珠制作。
15.将黑糖与水煮沸。
16.加入木薯淀粉。
17.搅拌均匀。
18.制成小球球。
19.开水煮制黑珍珠。
20.煮好的放置冰水中。
21.脏脏黑珍珠食材。
22.黑糖与水煮沸。
23.转小火慢慢熬制粘稠。
24.加入黑珍珠中。
25.奶盖制作过程食材。
26.奶油芝士、奥利奥碎、红茶、食用盐加在一起搅拌均匀。
27.加入淡奶油和纯牛奶。
28.搅拌均匀。
29.在纯牛奶中加入玉米淀粉、蛋黄、白砂糖。
30.搅拌均匀。
31.小火慢慢熬制粘稠。
32.晾凉两者倒入一起。
33.搅拌均匀。
34.将蛋糕胚顶部掏出一个小洞。
35.铺满黑珍珠。
36.挤上脏脏奶盖。
37.加上脏脏黑珍珠,一款网红脏脏黑珍珠爆浆奶盖蛋糕就做好了。
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