食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?因此,栏目特意整理了紫薯土豆泥花卷,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::紫薯1个,土豆1个,高筋粉200g,
辅料::酵母2g,白糖30g,牛奶100ml,
紫薯土豆泥花卷的做法步骤:
1.食材备好。
2.面粉加酵母粉,牛奶和成一个中等稍硬的面团等待发酵。
3.蒸熟的土豆,紫薯加入白糖捣成泥。
4.做好的土豆紫薯泥,要是偏干就加点牛奶。
5.发好的面团取出排气揉光。
6.用力反复折叠按压揉成光滑面团。
7.切割分成小份。
8.擀成薄片包上适量土豆紫薯。
9.像包包子一样收口捏紧。
10.收口朝下按扁用刀切几刀口子。
11.卷起来,两头弯一下,形成半圆形。
12.冷水锅里放入笼屉刷一层油摆好上做好的紫薯土豆泥花卷,中火加热烧开大火蒸15分钟。
13.做好的松软香甜,比面包还好吃。
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薯片土豆泥
食材明细:
主料::土豆2个,薯片适量,
辅料::黄油15g,白糖适量,牛奶适量,番茄酱适量,
薯片土豆泥的做法步骤:
1.土豆去皮切片上锅蒸熟。
2.加黄油。
3.用勺子压碎。
4.加适量白糖。
5.加适量牛奶搅拌均匀。
6.装在裱花袋中。
7.挤在薯片上。
8.摆在盘子里的挤上番茄酱。
紫甘蓝土豆泥色拉
食材明细:
主料::紫甘蓝2片,土豆1只,黄瓜半根,鹌鹑蛋10只,
辅料::色拉酱适量,
紫甘蓝土豆泥色拉的做法步骤:
1.准备的原料。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳,土豆煮熟去皮。
3.土豆用叉子压成土豆泥。
4.加入适量的色拉酱。
5.土豆泥和色拉拌匀待用。
6.紫甘蓝洗净沥干水份切丝,黄瓜处理干净切小丁。
7.所有的食材加一起。
8.拌匀就可以。
小贴士:
1土豆煮的时候,可以用筷子能轻轻插入,基本就熟了,
【紫薯泥】
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::奶酪适量,炼乳适量,
【紫薯泥】的做法步骤:
1.紫薯去皮切块上蒸锅蒸熟
2.趁热压成紫薯泥
3.加入奶酪搅拌均匀
4.放入裱花带中挤出一圈一圈的形状。淋上炼乳即可
紫薯菊花卷
食材明细:
主料::紫薯粉适量,面粉适量,
辅料::糖适量,安琪酵母粉适量,牛奶适量,
紫薯菊花卷的做法步骤:
1.紫薯粉100克,大约3分之1碗,面粉300克,一碗,白糖20克,安琪酵母粉5克,混合在一起,搅拌均匀
2.紫薯粉,加入面粉,加入白糖30克,安琪酵母粉5克搅拌均匀
3.面粉搅拌均匀后加入一盒牛奶250克
4.和成柔软的面团,盖上屉布醒发1个小时,
5.搅拌均匀后揉成面团,盖上布,醒发一个小时,这是醒发好的面团
6.揉成长条形
7.分成均匀的等分,
8.擀成10公分左右的面饼
9.面饼上刷油,要薄薄的一层
10.然后对折,再次刷油,油要少一点,
11.刷油后再次对折,成现在的样子,三角形
12.这是两块面饼,分别切三刀,外面的大一点,留一个小角就行
13.切好后按照大小排列,大的再下面,小的在上面,角朝外对着
14.横着再用2只筷子压一下
15.在面中间用筷子压一下
16.看看吧,一朵菊花就出来了,刷油的步骤尽量少刷一点油,要不中间不爱粘,菊花容易散,今天我做的有点油多了,
17.凉水上锅蒸15分钟
18.怎么样,很有胃口吧
19.来个特写
20.如果家里没有紫薯粉,可以做面粉的,椒盐的也好吃
紫薯小花卷
食材明细:
主料::中筋面粉150g,牛奶250mL,酵母粉1.5g,白糖15g,紫薯一根,
辅料::盐1g,
紫薯小花卷的做法步骤:
1.准备材料
2.紫薯去皮后切块蒸熟
3.加入牛奶用料理机打成奶昔
4.酵母粉用20ML温水溶解,搅拌均匀静置5分钟
5.面粉放入白糖和盐,混合均匀后倒入酵母水搅拌
6.一边倒入紫薯奶昔,一边用筷子搅拌成絮状,具体的量我没有量……
7.揉成一个光滑软硬适中的面团,如果太粘适当加量面粉进去一起揉,盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大
8.发酵好的面团,取出揉去空气,分为2份
9.取其中一个擀成薄的面片,刷上一层薄薄的色拉油
10.卷起来
11.切成约3CM的小块
12.用一根筷子从中间用力压下
13.捏住上下两边,向下弯起来
14.依次做好,放入蒸屉
15.烧一锅温水,把馒头卷放在上面,盖上盖子静置发酵30分钟
16.水烧开后转中火蒸12分钟,关火后焖2-3分钟再开盖即可~
17.粉色哒~
18.粉色哒~
19.……
20.……
紫薯花卷(1)
食材明细:
主料::高筋面粉146g,低筋面粉30g,细砂糖20g,干酵母5ml,盐2.5ml,鸡蛋15g,水80g,黄油15g,
辅料::紫薯120g,细砂糖25g,牛奶20g,
紫薯花卷的做法步骤:
1.根据一般面包的制作方法,把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜,在室温下进行第一次发酵(约1小时)。发酵到大小变为约2倍左右,将发酵好的面团,用手压出空气。
2.将面团分成6份,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵。
3.紫薯馅也分成6份,揉成圆球。取一个小面团,压扁。放上一块紫薯馅,包起来。
4.包好紫薯馅的面团收口朝下,将面团压扁,用擀面杖擀开成长椭圆形。
5.在面团上如图切4-5刀。要切穿面团,但头尾不要切断。
6.在面团上如图切4-5刀。要切穿面团,但头尾不要切断。
7.切好的面团,捏住头尾两端。扭好的面团打一个单结,整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上,将面团进行第二次发酵。
8.切好的面团,捏住头尾两端。扭好的面团打一个单结,整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上,将面团进行第二次发酵。
9.面团变成原来的2倍大以后,在发酵好的面团表面刷一层全蛋液,撒上一些白芝麻做装饰,放入预热好175℃的烤箱,烤13-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
10.面团变成原来的2倍大以后,在发酵好的面团表面刷一层全蛋液,撒上一些白芝麻做装饰,放入预热好175℃的烤箱,烤13-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
11.成品
萝卜土豆泥
食材明细:
主料::土豆1只,胡萝卜半根,
辅料::番茄沙司2勺,
萝卜土豆泥的做法步骤:
1.土豆,胡萝卜洗净,放在蒸锅里蒸大概20分钟。
2.土豆去皮。
3.用勺子将土豆和胡萝卜压成泥,压成泥的方法很多,也可以用保鲜袋来弄,但是家里保鲜袋没有了。
4.锅里放油,7成热时加番茄沙司进去炒,大概2分钟,加2勺糖继续翻炒。
土豆泥和胡萝卜泥混合后加入锅内翻炒。
5.翻炒均匀。尝下已经入味就可以起锅啦。
烈焰土豆泥
食材明细:
主料::土豆泥30g,西红柿1个,白糖15g,蜂蜜5g,水淀粉10g,
辅料::盐1g,黑胡椒粉1小勺,
烈焰土豆泥的做法步骤:
1.食材备好
2.土豆蒸熟去皮压成泥
3.加入少许黑胡椒粉
4.加点盐拌匀
5.西红柿把皮剥掉
6.顶部切下来把西红柿果肉挖出备用
7.西红柿填满土豆泥上锅里大火蒸5分钟
8.顶部切下来把西红柿果肉挖出备用
9.西红柿填满土豆泥上锅里大火蒸5分钟
10.剩余的西红柿果肉加入白糖,蜂蜜用榨汁机打成汁
11.将西红柿蜂蜜汁倒入锅里烧开加水淀粉勾芡一下
12.最后把做好的番茄蜂蜜汁浇在西红柿土豆上,烈焰土豆泥完工了
13.酸酸甜甜的特别好吃
黄金土豆泥
食材明细:
主料::土豆500克,青豆50克,火腿150克,红萝卜30克,沙拉酱4汤匙,牛奶40克,
辅料::盐适量,
黄金土豆泥的做法步骤:
1.准备好材料。
2.将萝卜火腿切成粒,连同青豆一起煮熟装起。
3.鸡蛋煮熟去壳,取出蛋白切成细粒。
4.蛋黄用刀压碎备用。
5.将土豆去皮蒸熟压成泥。
6.加入沙拉酱,牛奶和适量盐拌匀。
7.加入蛋白拌匀。
8.最后加入火腿萝卜青豆拌匀。
9.混合好的土豆泥。
10.取个宽大点的盘子,将土豆泥装入盘子,用汤匙抹平,用刀切成方块状。
11.最后将之前准备好的蛋黄,匀匀的洒在土豆泥表面完成。
12.成品。
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