只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下手撕果酱面包,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::面包粉300克,酵母4克,盐5克,细砂糖30克,蛋液25克,牛奶170可,黄油25克,
辅料::樱桃果酱适量,酥松粒适量,
手撕果酱面包的做法步骤:
1.除果酱和黄油外的其他食材放入面包桶。
2.面包机揉面,一个程序结束后检视面团,可拉出厚膜。
3.加入软化的黄油,继续揉面。
4.程序结束后检视面团,可拉出薄膜。
5.面团收圆,放入盆里,盖盖,置温暖处发酵。
6.这是发好的面团。
7.按扁,排气,松弛几分钟。
8.擀开,不要太薄,厚度大概6/7毫米。
9.先切条,再切块。
10.模具抹油,铺一层面块。
11.挤上适量果酱。
12.再铺一层面片,挤果酱,如此反复,直到把面片全部铺好。
13.置温暖湿润处进行最后发酵这是发好的样子,面团膨胀轻盈。
14.表面刷蛋液,撒酥松粒,入预热好的180度烤箱中下层,上下火,烘烤约25分钟。
15.烤好的面包及时取出。
16.脱模晾凉,撕着吃,很美味。
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手撕果酱班戟
食材明细:
主料::低粉60克,糖50克,牛奶40,鸡蛋3个,
辅料::黄油40克,
配料::桑葚酱适量,醋3滴,
手撕果酱班戟的做法步骤:
1.蛋黄和蛋白分开
2.安佳牛奶和桑葚酱
3.蛋黄加20克糖搅拌均匀
4.加入已溶化黄油,牛奶拌均匀
5.加入过筛低粉
6.蛋白内加醋3滴,分2两次加入糖,打发9分发
7.把蛋白霜加入蛋黄面浆翻拌
8.倒入放了油纸的烤盘上,180度,中层烤15分钟,取出涂上桑葚酱,再除去油纸,把班戟撕成不规则状
9.可以吃拉,手撕果酱班戟饼
红糖手撕面包
食材明细:
主料::高粉290克,牛奶160克,红糖40克,黄油30克,
辅料::鸡蛋1个,奶粉10克,酵母3克,
红糖手撕面包的做法步骤:
1.原料:高粉290克,牛奶160克,红糖40克,酵母3克,奶粉10克,鸡蛋1个,黄油30克
2.酵母放入牛奶中溶解,除黄油外的所有材料混合至盆中
3.将溶解的酵母浇入材料中和成面团,揉至稍有延展性
4.加入黄油
5.继续揉至可以拉出薄膜(没有面包机的孩子伤不起呀,累死了)
6.盖保鲜膜发酵(天冷了,烤箱发酵,下面放碗热水)
7.发酵至2·5-3倍大后,取出排气
8.分成6等份,滚圆,再饧15分钟
9.取一份擀成牛舌状
10.卷起,搓成长条
11.把三根长条一头捏在一起
12.编成辫子,另外三份同样操作
13.放入模具中二次发酵
14.发酵约8分满,刷上蛋液,撒上一层芝麻
15.烤箱160度预热,中层,30分钟
16.成品
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