没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的水煎南瓜馒头,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::南瓜约150克,面粉约300克,糖2勺,酵母1/2小匙,
辅料::牛奶200ml,
水煎南瓜馒头的做法步骤:
1.南瓜去皮切片,入锅蒸熟。
2.用筷子可以轻松捅破就蒸熟了。蒸熟的南瓜取出。
3.压成泥。
4.加入2勺白糖拌匀。
5.加入面粉和酵母。
6.拌匀。
7.加入牛奶。
8.搅拌成柔软偏黏的面团,置温暖处发酵,或者冷藏发酵过夜。
9.这是发好的面团。
10.搅拌排气。
11.手抹油,揪一块面团。
12.整理成橄榄型。
13.平底不粘锅入油烧至油温热,排入南瓜馒头。
14.盖盖子,中小火煎。
15.把底部煎至金黄定型。
16.沿锅边加入适量清水。
17.加水后盖上盖子,继续煎,蒸汽作用下,南瓜馒头表层湿润光亮。
18.继续水煎,当南瓜馒头膨胀轻盈,手压可迅速回弹就说明煎好了。
19.成品,稍放凉后颜色更为金黄,底层焦脆。
20.内部松软,口感微微带点甜味,非常好吃。
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南瓜水煎包
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜泥适量,
辅料::茴香适量,肉馅适量,油适量,水适量,
配料::发酵粉适量,酱油适量,花椒油适量,十三香适量,盐适量,
南瓜水煎包的做法步骤:
1.南瓜切片蒸熟用勺子捣成南瓜泥
2.面粉中放入发酵粉,南瓜泥和适量水
3.搅拌成絮状,揉成面团,饧发一个小时
4.饧发好后的面团
5.茴香一大把择洗干净后控除水分
6.用刀切碎
7.五花肉剁成肉馅
8.加入盐,酱油,十三香,花椒油
9.顺时针搅拌均匀
10.放入切碎的茴香
11.顺时针搅拌均匀
12.发面再次揉成面团
13.将面团搓成长条
14.切成剂子(约两个饺子剂子的大小),按扁
15.用擀面棒擀成包子皮尽量中间厚,边缘薄
16.取一张包子皮,放上馅料
17.包成包子
18.平底锅中热油,整齐的码入包子,留些许空隙
19.盖上锅盖,闷煎3分钟,底面成焦黄状
20.倒入清水,水位至包子的一半
21.水开后盖盖儿闷10分钟
22.待锅中水分闷干后揭开锅盖儿,包子就发胖了
23.晃动锅底,使其均匀受热,撒上白芝麻
24.出锅,盛盘
南瓜发面水煎包
食材明细:
主料::面粉520g,南瓜泥345g,豆腐180g,大白菜200g,
辅料::木耳适量,粉条适量,海米适量,香油适量,五香粉适量,
南瓜发面水煎包的做法步骤:
1.白菜切碎加少许盐腌制15分钟杀出里面的水分
2.豆腐切丁煸炒至表面微黄
3.海米泡发、粉条泡发后切碎,然后与煸炒过的豆腐、葱碎全部加到放白菜的盆里
4.加盐、香油、五香粉拌匀
5.南瓜泥加面粉、酵母粉和南瓜成面团饧发至2倍大小
6.面板上排气揪成小面剂,擀成圆片
7.放上馅料
8.包成圆形包子
9.平底不粘锅倒少许油放上包子生胚,将底部煎至微黄
10.倒入面粉水(10克面粉加150克水)
11.盖盖小火慢慢煎制
12.待水分基本蒸发完包子也就熟了
13.将煎包倒扣在平底盘里,稍凉就可以享用了
小贴士:
面粉水的比例是:10克面粉加150克水。
蔬菜煎馒头
食材明细:
主料::馒头1个,西兰花4棵,红萝卜小段,玉米粒适量,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,
蔬菜煎馒头的做法步骤:
1.馒头一个切小块状。
2.西兰花,红萝卜,玉米粒烫熟捞起备用。
3.蔬菜分次切细。
4.2个鸡蛋打成蛋黄后,淋上馒头。
5.接着倒入切好的蔬菜,放点盐巴。
6.锅里倒入油,锅热,倒入馒头粒开始煎吧。煎到鸡蛋液都凝固就可以啦。
7.开动吧!
煎馒头丁
食材明细:
主料::馒头1个,
辅料::鸡蛋1个,韭菜少许,盐少许,油少许,花椒粉少许,
煎馒头丁的做法步骤:
1.备好食材
2.馒头切丁
3.鸡蛋打散,加花椒粉、盐,韭菜切碎放入搅拌均匀
4.馒头丁放入让蛋液均匀蘸上馒头丁
5.锅中放油,放入裹了料的馒头丁小火煎
6.至两面焦黄关火
7.盛出
小贴士:
也可撒入一些自己喜欢味道的调料。
香脆煎馒头
早上做了一些馒头,中午不想吃了,就想着用油煎一下撒点五香粉和盐巴,没想到味道很好呢,很脆很香,第一口吃起来有点像上高中买的那种一盒盒的烤馒头片一样。
材料:
主料:馒头适量,,
辅料:豆油适量,食盐适量,五香粉适量,,
香脆煎馒头的做法步骤:
1. 馒头切片(忽略我做的难看的馒头)。
2. 锅里刷上一层油,不够后面再加点。
3. 先放入一个馒头片。
4. 依次都放入油热后用小火慢慢煎,切勿用大火,不然就很容易糊了。
5. 撒入一点五香粉和盐巴。
6. 将两面煎的金黄即可出锅。
水煎山药
食材明细:
山药120克,白砂糖15克
水煎山药的做法步骤:
1. 将生山药洗净,切块;
2. 在砂锅内加适量水,放入山药块煮;
3. 煎至山药熟烂后,加少许糖即可服用。
小贴士:
本品有清热润肺之功效,适于中老年肺气肿患者食用。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
南瓜花样馒头
食材明细:
白面团::面粉200克,酵母3克,南瓜泥120克,白糖20克,
黄面团::牛奶120克,酵母3克,白糖20克,面粉250克,
南瓜花样馒头的做法步骤:
1.准备好所有材料,把面粉分好2份
2.南瓜选金黄色的,去皮切块洗净,蒸熟
3.和白面团,酵母放少许温水溶解倒面粉里
4..慢慢添加牛奶,边加边用筷子搅拌,揉成白面团
5.南瓜蒸好用勺子压成泥
6.酵母水和南瓜泥加到面粉里做黄面团,边搅拌边加少许牛奶,不要加过头,再揉成面团
7.两个面团发酵至两倍大
8.把发酵好的面团排气,揉均匀
9.各取一份黄,白面团,擀成椭圆形面片
10.~~
11.两张面片叠一起
12.慢慢卷起来
13.用刀切成大小均匀的馒头块,两头我切下来合并做了个小刺猬
14.下蒸锅醒15分钟,再大火烧13分钟,关火虚闷5分钟即可
15.做小刺猬,用剪刀把椭圆型的面团慢慢剪出来,加黑芝麻做眼睛
16.~~
17.做小猪,把黄色小面团分别做成嘴巴和耳朵,用黑芝麻做眼睛,在鼻子上戳两个小洞
18.~~
19.做玫瑰花,把黄面团分出六个小挤子,一个做花蕊,另五个擀成圆皮
20.~~
21.把花蕊放面片上,再把五片面皮慢慢卷起来,卷好中间切一刀,就成两朵黄玫瑰了。
22.~~
23.用黄面团做了两个大刺猬
24.全家福
小贴士:
1.做面团的时候加牛奶要慢慢加,面粉吸水性不同,牛奶的量也会有所不同,没有牛奶用清水也是一样的
2.蒸好的南瓜泥要稍微晾凉再加到面粉里,如果太烫会把酵母烫死的
3.蒸馒头的时间掌握好,不要太过头,我总共蒸了3锅,有一锅蒸的时候在上网,过了时间,馒头都软塌了,一个小猪皮子都有很多小坑了,还好另一只小猪放另一锅蒸的
4.小刺猬的眼睛也可以用黑豆,这样看起来会更好看,我没黑豆就用芝麻了~
5.白糖的量可以随自己口味,喜欢甜的多加,不喜欢可以少加~
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