食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了双层鸡肉米饭堡,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::剩饭2小碗,火腿2片,鸡蛋3粒,韭菜几根,
辅料::蛋黄酱适量,辣椒酱适量,盐半小匙,芝士片2片,
双层鸡肉米饭堡的做法步骤:
1.超市里买来的汉堡鸡肉饼。
2.放烤盘里入烤箱里烘烤(也可以煎或者炸,烤的油相当少,会更健康一点)
3.烤到表皮金黄,取出备用。
4.米饭打散。
5.火腿切成细细的小丁。
6.火腿的倒在米饭里。
7.韭菜切成细细的末。
8.韭菜末也倒在米饭里,和米饭、火腿丁一起拌匀。
9.打一粒蛋,打散,倒在米饭里拌匀。
10.加入半小匙盐,充分拌匀备用。
11.小锅,小火,盛入米饭,用汤匙按实,煎,再按实,继续煎,直到底部结巴。
12.煎好的米饭饼扣在盘子里,再煎另外一片。
13.再反过来扣在另外一个盘子里,涂上辣椒酱。
14.加上一块鸡肉饼。
15.铺上一片生菜叶。
16.小锅里薄薄一层油,煎一粒整蛋。
17.蛋饼铺在上面。
18.再拿一片肉饼铺在上面。
19.涂上一层蛋黄酱。
20.铺上芝士片,再加一片生菜。
21.盖上另一层米饭饼。
22.来张特写,蛋黄爆浆了……
23.哇塞,拍一张美图晒晒吧……
24.成品图
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奥尔良鸡肉堡
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉60克,鸡蛋50克,酵母3克,糖30克,盐2.5克,牛奶120克,黄油25克,白芝麻少许,全蛋液少许,
辅料::鸡胸肉1块,奥尔良调味料适量,白菜两片,芝士片2片,鸡蛋2个,食用油适量,
奥尔良鸡肉堡的做法步骤:
1.鸡蛋和牛奶先放入面包桶里,再对角放上糖和盐,接着放入低筋面粉和高筋面粉,中间放上酵母,开启和面程序,揉成面团后,再放入室温软化好的黄油,再次开启和面程序,揉至可以拉出大片的薄膜。
2.室温发酵,将面团放在面包机桶里,盖上面包机的盖子,不需要接通电源,面团发酵至原来2倍大即可,取出排气,再分成90克左右一个的面团。
3.然后揉均,再滚圆成光滑的球状,放入汉堡模具里,这样做出的汉堡胚比较圆滑,当然如果没有也可以直接滚圆放在烤盘上。
4.再次发酵至原来的2倍大。
5.然后表面刷全蛋液,再撒上白芝麻,烤箱预热,上下火,中层,175度,烤15分钟左右出炉,中间观察上色情况,防止上色过重中间可以在认为上色可以以后加盖锡纸。
6.现在来处理鸡胸肉,鸡胸肉切成厚度适中的肉片,剔除肥油部分,清洗干净。
7.容器里放入适量的奥尔良调味料,加入少许清水搅拌均匀,把鸡胸肉放里面,反复用手按摩,使其入味,腌制2小时以上为宜,当然时间长点更入味,如果早餐食用,最好晚上腌制放冰箱冷藏里,这样一晚上的时间鸡胸肉就更好吃了。
8.白菜采用白菜心的部分,大小合适,口感上更嫩更甜,切去白菜帮留白菜叶部分。
9.平底锅里放入适量的食用油,油热后转小火,打入鸡蛋慢慢煎熟。
10.最后将汉堡胚切开,中间放上白菜叶,鸡胸肉,煎鸡蛋和芝士片,如果喜欢沙拉也可以挤些沙拉,个人认为芝士片本身就有咸味,所以不需要放任何的调味料一样很好吃哦,早餐还可以配上一杯热牛奶或是咖啡什么的,吃饱饱,一天好心情。
小贴士:
1. 汉堡胚的制作,其实就是面包的制作,很简单不用过多的整形,只需要滚圆烤一烤就好,烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整,中间观察上色情况,可以通过加盖锡纸来防止上色过重。
2. 鸡胸肉不要弄得太厚,太厚不入味。
3. 汉堡中间的部分,可以根据自己的喜欢来随意调整摆放的顺序,也可以加沙拉酱,番茄酱等。
DIY双层牛肉堡【巨无霸汉堡】
食材明细:
主料::汉堡胚原料适量,高筋面粉300g,鸡蛋40g,牛奶150g,白糖50g,橄榄油40g,酵母5g,盐5g,
辅料::汉堡馅儿原料适量,牛肉250g,鸡蛋1个,洋葱50g,奶酪片适量,生菜适量,西红柿100g,面包糠适量,
配料::黑胡椒适量,橄榄油适量,干罗勒3g,蚝油一大勺,
DIY双层牛肉堡【巨无霸汉堡】的做法步骤:
1.准备原料
2.除了橄榄油外的原料倒入面包机中
3.揉成团后加入橄榄油40g
4.揉面40-50分钟直至出手套膜
5.一次发酵两倍大小
6.排气揉匀
7.分成等8份儿,揉圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟
8.再次揉圆
9.刷蛋液后,蘸上白芝麻
10.温暖潮湿处醒发40分钟左右
11.烤箱预热180度烤制15-18分钟,表面上色后加盖锡纸
12.烤好的汉堡胚也可以当餐包吃
13.准备馅儿原料牛肉250g,鸡蛋一个,洋葱四分之一个,面包糠适量,西红柿一个,生菜适量,奶酪片调料:黑胡椒,沙拉酱,干罗勒,橄榄油,蚝油。
14.绞好的牛肉加入黑胡椒适量,干罗勒适量,洋葱碎四分之一个,鸡蛋多半个,蚝油一大勺
15.搅拌均匀上劲儿
16.慢慢加入面包糠
17.直至肉馅儿可以整形即可
18.锅中倒少许油,一点点即可。油温4-5成热后下入肉饼煎
19.小火慢慢煎,两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油,大概3分钟左右即可成熟取出。
20.小火慢慢煎,两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油,大概3分钟左右即可成熟取出。
21.面包两刀分成三片,底部放入肉饼一个
22.再放上奶酪一片,生菜和沙拉酱适量
23.在盖上中层面包后加入肉饼一个,西红柿,沙拉酱,盖上即可。
小贴士:
做法简单不妨一试,料足美味。完胜原版巨无霸
鸡肉虾排堡
儿子说,这是一个有惊喜的汉堡包。
制作鸡肉虾排,在以往的制作中,会把虾肉用剪刀剪成小段,吃的时候,能感觉出虾肉的颗粒感,这次在制作的时候,把虾肉段改为了整只虾配鸡排,未吃前,他以为就是鸡肉汉堡,当中间一只虾仁出来的时候,他说,好惊喜的感觉,真是一道让人意外的汉堡。
美食制作就是这样,一个小小的改变,也会有惊喜带来。这是美食让人不断热爱与迷恋的缘故,这个世界上,唯爱和美食不可辜负,既然已经辜负一件,另外一件,就好好把握与珍惜吧,这也是将美食进行到底的缘故。
鸡肉虾排堡
食材:汉堡包胚、鸡肉、虾、鸡蛋、淀粉、面包糠、生菜
调料:食用油、食盐、玖顺生姜汁、玖顺大蒜汁、蚝油、生抽、白胡椒粉、白糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、鱼子酱
鸡肉虾排堡的做法
1.食材图。
2.虾去头、皮和虾线,鸡肉剁成大肉粒进行腌制。虾的腌制:食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。
鸡肉馅馅的调制:食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。以上食材,搅拌均匀腌制起来,至少30分钟以上。
3.将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团,放入淀粉中,裹一层淀粉。裹好淀粉后的肉团,放入到蛋液里,沾满蛋液。
4.用筷子轻轻整形按扁,摆放入腌制好的虾仁。
5.两面均匀扑满面包糠,用手整形,做成饼胚。
6.油锅8成热,放入制作好的饼胚,入锅油炸。
7.两面金黄,捞出沥油。
8.生菜洗净,面包切片备用。
9.取一张生菜叶放入面包上,挤入鱼子酱。
10.放入炸好的鸡肉虾排。
11.再挤上鱼子酱。
12.放一片生菜,将面包合在一起,即可食用。
小贴士
1.鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。
2.饼胚可以一次性多做,冻入冰箱中,随吃随取。
3.鸡肉剁大粒,吃起来有口感,建议别剁碎。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
【双层猪肉堡】--- 营养极其全面的早餐
食材明细:
主料::芝麻餐包两个,
辅料::奶酪适量,猪肉适量,鸡蛋适量,生菜适量,西红柿适量,
配料::生抽少许,葱姜末少许,干淀粉少许,
【双层猪肉堡】--- 营养极其全面的早餐的做法步骤:
1.准备好各种配料。
2.准备好面包。
3.猪肉剁成肉糜放入碗中,加入葱姜末,调入生抽,搅拌均匀。
4.加入少许淀粉顺同一方向稍微搅拌上劲。
5.不粘锅里刷上薄薄一层油,中火加热放入团成圆形的肉饼,煎熟备用。
6.把面包从中间一分为二。
7.铺上生菜,挤上沙拉酱。
8.放上一片西红柿。
9.放上一块热乎乎的肉饼。
10.加上一片早餐奶酪。
11.再铺上一个煎好的鸡蛋。
12.又铺上生菜,挤上沙拉敬。
13.再放上第二块肉饼。
14.最后盖上面包即可。
小贴士:
诗心片语:
1:汉堡搭配的馅料和顺序依据个人喜好而定。
鸡肉米饭卷
食材明细:
主料::鸡腿1根,
辅料::米饭适量,
配料::黑胡椒碎1大勺,糖适量,老抽1/2大勺,生抽1/2大勺,蚝油1大勺,盐适量,
鸡肉米饭卷的做法步骤:
1.鸡腿洗净去骨。
2.把鸡肉用料汁儿腌2小时以上。
3.腌好的鸡肉拿出来,把剩下的料汁儿均匀裹在米粒上。
4.在鸡肉上均匀铺一层米粒,不必太厚,不然不好卷,鸡皮朝下。
5.从一端把鸡肉卷起来。
6.用锡纸把鸡肉卷裹紧,烤箱预热200度,中层,15分钟左右即可。
7.烤好后鸡肉会出很多油,打开锡纸,把鸡肉卷切段或者切块,然后把油淋在鸡肉卷上。
小贴士:
建议搭配青菜一起吃哦。
香辣鸡肉堡的做法
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材料:
小面包2个,鸡肉1块,生菜叶4片,紫甘蓝少许,沙拉酱适量,面包糠50克,鸡蛋1个,淀粉50克,盐1勺,橄榄油1勺,黑胡椒粉少许,辣椒粉1勺,
香辣鸡肉堡的做法的做法步骤:
步骤1,一块鸡胸肉切成圆形,大小与面包差不多就可以啦!大家也可以将鸡胸肉换成鸡腿,将鸡腿剔除骨头就可以。
步骤2,将鸡胸肉分成2块。如果鸡胸肉比较厚,分3块,比较薄的鸡胸肉分2块就可以。鸡胸肉太厚不容易入味,炸时候不容易熟透。
步骤3,在鸡肉里加入辣椒粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制2小时或是放冰箱冷藏过夜。撒入调料的鸡肉用手多拍拍让调料的味道更好的融入到鸡肉里。
步骤4,将腌制好的鸡肉放到鸡蛋液里两面全部沾上鸡蛋液。
步骤5,再放到淀粉里面滚一圈,沾上淀粉。
步骤6,在从新回到鸡蛋液里滚一圈。
步骤7,最后裹上面包糠。
步骤8,将裹上面包糠的鸡肉放到油里炸到焦黄即可捞出沥油。
步骤9,小面包从中间切开、铺上洗干净的生菜叶,在菜叶上挤上沙拉酱。沙拉酱有不同种的口味,配汉堡我个人比较喜欢咸味沙拉酱。
步骤10,放上炸好的鸡肉,在放些切丝的紫甘蓝就可以吃啦!青菜大家可以自己任意搭配!在公众号里输入【小面包】系统会自动回复您小面包的具体做法哦!
米饭 咖喱鸡肉
食材明细:
主料::鸡腿1个,土豆1个,胡萝卜半个,西兰花适量,
辅料::咖喱2块,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,
米饭 咖喱鸡肉的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.肌肉切,小块。
3.鸡肉焯水,土豆胡萝卜切块 葱姜蒜切沫。
4.锅中放油,放入姜末。
5.放入鸡肉块翻炒。
6.放入葱沫,倒入料酒翻炒。
7.放入土豆胡萝卜翻炒。
8.放入五香粉和白胡椒继续翻炒。
9.准备好的咖喱,一盒四块,我用了2块。
10.放入咖喱和足够的水。
11.小火炖煮40分钟,即可,具体时间还得看自家食物块的大小和火候。
12.焯西兰花。
13.装盘即可。
鸡肉丁炒米饭
食材明细:
主料::米饭600克,熟鸡肉100克,黄瓜1段,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,鸡精适量,葱花适量,食用油适量,
鸡肉丁炒米饭的做法步骤:
1.把鸡肉和黄瓜分别切成丁,葱切成葱花,把鸡蛋炒好放到一边备用!
2.准备好米饭,我用的是上一顿吃剩下的!
3.把锅里倒入少许的油,等油热了放入葱花炒香后放入米饭,加入少许的水翻炒,把米饭里的米饭团炒散。炒散后加入少许的盐和鸡精,炒匀加入黄瓜丁翻炒一会儿,再加入鸡蛋和鸡肉丁,翻炒均匀。
4.炒均匀后盛出就可以吃了!
小贴士:
炒米饭时水一定不要放太多,水放多了就会变的太软没有口感。米饭团一定要打散,不然有些不会入味!
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