中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“奶盖酱爆芝士蛋糕”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
戚风蛋糕::鸡蛋3只,大豆油30克,牛奶40克,低筋面粉50克,白糖60克,玉米淀粉20克,
卡仕达酱::蛋黄2个,牛奶250克,白糖10克,玉米淀粉30克,
奶盖::芝士100克,海盐2克,淡奶油50克,酸奶50克,
装饰::杏仁片适量,
奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖融化
2.加入蛋黄搅拌至均匀
3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
8.均匀后的面糊,倒入6寸的蛋糕模具里,轻震几下,排出气泡
9.烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟
10.蛋黄和白糖混合均匀,再加入玉米淀粉,搅拌均匀
11.牛奶加入奶锅,小火加热至冒气即可离火。把煮好的牛奶,边加入面糊边搅拌均匀
12.均匀后全部倒回奶锅中,开小火继续煮至流动稠状即可离火,备用
13.接着来做奶盖部分:将白糖和海盐加入芝士中,隔热水搅拌至糖盐融化
14.然后,加入淡奶油,用手动打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶,全部混合均匀,备用
15.把做好的奶盖酱,加入做好的卡仕达酱,搅拌均匀,放凉备用
16.前面做好戚风蛋糕出炉后,放凉备用。
17.把做好的卡仕达奶盖酱,装进裱花袋,剪出一个小洞
18.轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间,蛋糕慢慢地鼓起来。
19.然后,在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱
20.用抹刀在表面轻轻的抹平,顺着边沿自然流下
21.然后在表面撒上杏仁粉
22.切块有馅料流出来,真的炒鸡好吃
23.成品欣赏
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芝士奶盖红茶
食材明细:
奶盖::奶油奶酪20克,牛奶20克,海盐一小搓,糖10克,淡奶油100克,
辅料::立顿红茶包2包,糖10克,
芝士奶盖红茶的做法步骤:
1.软化的奶油奶酪室温软化后打发30秒打至顺滑,加入牛奶。
2.低速打均匀。
3.加入海盐和糖。
4.加入淡奶油。
5.打至如图,奶盖就做好了。
6.准备喜欢的杯子和红茶。
7.杯中放两包茶,10克糖,开水冲泡。
8.泡4分钟。
9.去掉茶叶包,用勺子挖几勺奶盖放在上面。
10.抖一些抹茶粉。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
芝士奶盖茶
食材明细:
主料::淡奶油200ml,奶油奶酪50g,
辅料::岩盐少许,
芝士奶盖茶的做法步骤:
1.淡奶油200ml
2.奶油奶酪50克软化
3.奶油奶酪加入50ml淡奶油,一起加热融化拌匀
4.余下150ml淡奶油用料理棒打发至六成
5.加入融化的奶油奶酪和淡奶油溶液,拌匀
6.红茶泡好拿出茶包,用勺子舀上芝士奶盖即可
小贴士:
打发后的淡奶油和奶油奶酪溶液混合拌匀就可以了,不可以再打发,要不然就水油分离了。
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