食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪虾球 ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::明虾100克,
辅料::烤肉料2勺(Coco),芝士20克,面粉2勺,鸡蛋1个,面包糠适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪虾球的做法步骤:
1.鲜虾,去头,尾巴不要去掉哦;剥好,洗净,放入Coco烤肉料;
2.抓均,放入冰箱冷藏半个小时,入味;
3.准备好,芝士奶酪,鸡蛋、面粉、还有面包糠;
4.先把奶酪,搅碎,放入面粉中,可以适当的加一点点的水,搅拌,揉成,面团状;
5.然后,取一小块芝士面团,把明虾包起来;
6.然后,在鸡蛋液里,蘸下,让全身都裹满鸡蛋液,然后再在面包糠里,滚下,这样就粘满面包糠 了;
7.依次做好其他的,摆放下烤盘上;
8.放入烤箱,上下火,175 度,20分钟,如果想让虾更加酥脆些,可以多烤一会;
9.成品
小贴士:
温馨提示:
1、烤箱的温度,根据各家烤箱的秉性;
2、揉芝士面团的时候,水的量,要一点一点加,只要一点点就可以了,能成团就可以了;
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪玉米
食材明细:
主料::玉米适量,
辅料::奶酪适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪玉米的做法步骤:
1.玉米放入烤盘
2.撒上奶酪
3.烤箱预热180度,10分钟即可
# 第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪蛋糕
食材明细:
主料::奶酪125克,牛奶60克,鸡蛋3个,面粉15,玉米淀粉15,白糖60克,
辅料::黄油30克,
# 第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪蛋糕的做法步骤:
1.原料:鸡蛋、奶酪、牛奶、白糖、黄油、普通面粉和玉米淀粉。
2.奶酪和黄油称量后放入一个盆中。
3.隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入牛奶,搅拌均匀。
5.取1个鸡蛋磕开蛋壳,将蛋清、蛋黄分离,蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀,蛋清放另一个盆中。
6.将3个鸡蛋的蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀,蛋清则放在一起
7.白糖加入蛋清中。
8.奶酪糊中筛入面粉。
9.搅拌均匀备用。
10.蛋清用打蛋器打发至提起打蛋头有弯钩的状态,不能打到十分发。
11.将三分之一蛋清糊加入到奶酪糊中搅拌均匀。
12.再将奶酪糊倒回蛋白糊中,搅拌均匀。
13.六寸的蛋糕模具底部和侧面用烘焙纸垫好。
14.将搅拌好的面糊倒入模具中,烤箱预热上下火140度,将模具放入烤箱第二屋,第一层放烤盘,烤盘中加入一半以上的开水,上下火140度60分钟,换160度10分钟,烤至上色均匀即可取出。
15.成品。
小贴士:
1、蛋白不能打至十分发,接近干性发泡就可以。
2、烤蛋糕时,要准备好一些开水,倒入烤盘中,和蛋糕一同烤。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香甜奶酪派
食材明细:
主料::低粉90克,黄油45克,冷水12克,奶油奶酪120克,牛奶40克,鸡蛋1只,白砂糖15克,
辅料::盐1克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香甜奶酪派的做法步骤:
1.低粉跟盐混合过筛,加入软化的黄油;
2.待黄油与面粉融合后加入冷水,用手揉成面团直到无干粉即可;静置1小时;
3.将面团擀成薄片,擀成稍微比派盘稍大的面片,放在派盘上,用手压紧,让派盘与面皮充分接触,去掉派盘一圈周围多余的面皮;
4.用叉子在派皮上扎小眼孔;
5.将绿豆铺满在派皮上,防止在烤的过程中鼓起,起到紧压面皮的作用;
6.放入预热好的烤箱中层,上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可;
7.软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀;
8.加入鸡蛋,拌匀,再加入牛奶,拌匀;
9.将做好的馅料倒入派皮里9分满;
10.再次放入烤箱中层,上下火150度烤35分钟即可;
11.烤好后放凉脱模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪烤翅
食材明细:
主料::翅中300g,
辅料::油适量,腌翅料适量,奶酪适量,干罗勒叶少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪烤翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净
2.加入适量腌翅料,抓匀腌制30分钟
3.腌制好的 鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘内,在鸡翅上划几刀,淋少许油,烤箱220度预热烤制12分钟左右
4.奶酪刨成丝
5.烤好的鸡翅摆入烤盘,撒适量奶酪丝,撒少许干罗勒叶
6.放入180度预热的烤箱,烤制3-5分钟,奶酪融化即可
小贴士:
1、腌翅料可以根据个人口味选择,比例根据腌翅料的说明操作
2、烤制时间和温度根据自家烤箱实际情况自行调节
3、喜欢奶酪可以多加一些
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪花盆蛋糕
食材明细:
主料::牛奶1升,菌粉1克,细砂糖适量,奥利奥饼干适量,蛋糕片适量,
辅料::草莓适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪花盆蛋糕的做法步骤:
1.把牛奶、菌粉放入果语酸奶机静置8小时养一杯活的酸奶。
2.把做好的酸奶倒入果语奶酪架上盖好内盖和上盖放冰箱静置24小时。
3.做好的新鲜的奶酪盛入容器中。
4.依个人口味加入适量细砂糖搅拌均匀。
5.烤好的蛋糕片用杯口切出与模具差不多的圆片。
6.装入“花盆”底部。
7.盛入一半的奶酪糊,然后再铺上一块蛋糕片,再倒入一层奶酪糊至盆体约九分满。
8.奥利奥饼干去掉夹心。
9.放入原汁机中搅拌,搅拌时可能会都堵住出渣口,没关系,拧下原汁机头直接倒出即可,此时饼干已经被磨的很细了。
10.把饼干屑铺满奶酪表面。
11.用草莓或薄荷稍加装饰即可。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
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