食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?于是,小编为你收集整理了轻松熊汤圆。供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::糯米粉200克,热水110克,豆沙100克,芝士3片,
辅料::黄豆粉10克,可可粉10克,
轻松熊汤圆的做法步骤:
1.将糯米粉和水倒入大碗中。
2.揉成均匀面团。
3.将面团分成150克,150克,10克三份,150克面团分别加入黄豆粉和可可粉制成黄色和棕色面团,10克的留作白色面团。
4.将黄色和棕色面团分成十份13克的大面团和二十份1克左右的小面团。
5.将芝士和豆沙分别分成十小份做馅料。
6.将面团包裹馅料,黏上眼睛鼻子嘴,可稍抹上水帮助粘连。
7.放入沸水中煮熟即可。
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轻松熊磅蛋糕
食材明细:
主料::黄油100g,细砂糖95g,低筋面粉100g,鸡蛋1个,柠檬汁1勺,柠檬皮屑1勺,
辅料::黑巧克力适量,白巧克力适量,
轻松熊磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化后放入盆中,搅拌成细腻的糊状;
2.加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀,搅拌到黄油糊有点发白,细砂糖的颗粒变少;
3.分3-4次加入鸡蛋液,每次都搅拌到完全吸收再加下一次;
4.加完之后的黄油糊应该是蓬松轻盈没有油水分离的状态;
5.加入柠檬汁,搅拌均匀;
6.加入柠檬皮屑,搅拌均匀;
7.将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊;
8.把面糊装入蛋糕模中,用刮刀略微抹平表面;
9.烤箱预热170度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤40分钟左右,表面上色即可;
10.蛋糕烤好后,等待冷却再脱模,然后隔水融化黑巧克力和白巧克力;
11.将融化成液体的巧克力分别装入裱花袋中,剪一个小孔,将黑巧克力挤在轻松熊蛋糕正面小熊眼睛里,然后白巧克力挤在小熊鼻子上;
12.等白巧克力冷却后,再在上面用黑巧克力画成嘴巴的形状。
13.成品
小贴士:
1、除了用巧克力装饰,也可以用蛋白糖霜装饰;
2、如果不是防粘模具,在装入面糊之前,用软化的黄油涂抹一下模具内部,让蛋糕更好脱模。
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轻松熊冰激凌蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕一片,蛋黄2个,细砂糖20克,马斯卡邦奶酪250克,黑巧克力60克 10克,牛奶80克,吉利丁片15克,酸奶200克,淡奶油280克,砂糖40克,
轻松熊冰激凌蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕片按模子形状剪成两片椭圆和一片长的
2.取10克巧克力币融化后装在一次性挤花袋内,挤出轻松熊的鼻子。
3.在碗里放入2个蛋黄和砂糖20克,隔热水打至泛白为止。
4.吉利丁片用冷水提前泡软,80克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片拌至完全融化。
5.稍凉后倒入奶酪糊中充分打均,加入200克酸奶,搅拌均匀备用。
6.280克淡奶油分三次加入40克砂糖打至五六成发
7.取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌匀,挤在轻松熊的肚子和鼻子上,入冰箱冷冻一两分钟。
8.60克巧克力币隔水融化后加入奶酪糊中快速拌匀
9.将打好的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀
10.倒一半慕斯馅入黄色模子,加一片戚风,再倒一半入黄色模子,盖上另一片戚风。
11.咖色熊直接倒满慕斯糊后加一片戚风,入冰箱冷冻一晚脱模,挤鼻子多余的巧克力再融 化,挤在两个熊的眼睛上,入冰箱冷藏几小时解冻后即可食用。
轻松熊寿司(1)
食材明细:
主料::大米200g,海苔1片,炸豆皮包6片,芝士1片,
辅料::又伊鲜鲜味酱油3勺,寿司米醋15ml,盐适量,糖适量,味淋适量,
轻松熊寿司的做法步骤:
1.准备食材。
2.焖煮好的米饭,倒入寿司醋,打散搅拌均匀,静置入味。
3.将炸豆皮包切口,用筷子来回擀几次。
4.打开时呈自然口袋状即可。
5.取一口煮锅倒入水、糖、盐、又伊鲜鲜味酱油。
6.放入豆皮,盖上湿的厨房纸。
7.盖上锅盖,小火焖煮20-30分钟,煮至入味。
8.手上沾一点寿司醋,将饭团搓成球状塞进去定型。
9.芝士做耳朵和嘴巴,海苔做眼睛和鼻子,装饰完成啦!
轻松熊蒸肉饼
食材明细:
主料::肉泥150g,
辅料::马蹄300g,香菇30g,胡萝卜30g,鸡蛋50g,土豆适量,玉米淀粉适量,苦菊适量,芒果适量,樱桃适量,
配料::六月鲜酱油适量,食盐适量,
轻松熊蒸肉饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.马蹄、胡萝卜、香菇切碎,香菇留下几朵备用。
3.肉泥里打入鸡蛋。
4.倒入蔬菜碎和适量酱油、食盐拌匀。
5.加入适量淀粉。
6.在盘子里团成一个圆,将土豆切片做耳朵、嘴,香菇做眼睛。
7.上锅蒸20-25分钟,最后旁边放上水果即可。
轻松熊小面包
食材明细:
主料::牛奶98g,全蛋液46g,细砂糖50g,盐3g,高筋面粉200g,低筋面粉50g,奶粉5g,酵母3g,黄油20g,
辅料::卡仕达酱234g,黑巧克力适量,白巧克力适量,
轻松熊小面包的做法步骤:
1.把面团中除黄油之外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里
2.启动厨师机揉面,待面团揉至光滑有韧性时,加入室温软化的黄油
3.继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段
4.将面团取出,放入一个干净的容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵1小时
5.发酵至原来的2-2.5倍大即可
6.将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
7.排气好的面团分割成9份,每份45g,作为小熊的脑袋,剩余的面团分成18个,每个2.5g,作为小熊的耳朵,分割好后盖上保鲜膜,松弛15分钟
8.取一个大面团,擀成中间厚,边缘薄的圆形
9.包入卡仕达馅,每个馅料约26g
10.像包包子一样包起来,收口捏紧
11.四周尽量往收口收紧,形成表面光滑紧绷的面团,小熊的脑袋就做好了
12.全部做好摆入烤盘
13.在相应位置粘上小熊的耳朵(可先在耳朵位置抹点水,方便粘在一起)
14.开始预热烤箱,预热好之后,把模具放入烤箱中层,190度烤17分钟
15.中途注意观察,加盖锡纸,防止上色过深
16.烤好出炉,待面包放凉后再进行装饰:黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化
17.先用白巧克力画上小熊的鼻子,黑巧克力画上眼睛,鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可
18.一个个萌萌哒~
19.看我~
小贴士:
1、内馅可根据喜好做成卡仕达馅,或者豆沙馅、紫薯馅、椰蓉馅等;
2、整形的时候,大小面团之间注意粘紧,以免在后期的发酵过程中掉落,破坏造型。
轻松熊奶油蛋糕卷
食材明细:
主料::蛋黄4个,蛋白4个,低筋面粉70克,淡奶油160克,
辅料::可可粉10克,细砂糖(蛋黄糊)20克,细砂糖(蛋白中)40克,细砂糖(淡奶油中)16克,玉米油50ml,牛奶60克,黑巧克力1小块,白巧克力1小块,
轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.准备好食材
2.蛋黄加入10克细砂糖打匀
3.加入50ml玉米油
4.加入60克牛奶打匀
5.筛入70克低粉和10克可可粉,拌匀
6.蛋白液中加几滴柠檬汁,打至粗泡,分三次加入40克砂糖,打至湿性偏干状态
7.蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后,直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻搅切拌匀。
8.所有面糊倒入烤盘,摔几下烤盘,震出气泡,烤箱预热180度,中层,上下管,14-16分钟。将160克淡奶油加16克糖进行打发备用。
9.蛋糕体均匀抹上淡奶油,用擀面杖卷起后用油纸卷紧,入冰箱30分钟后取掉油纸
10.切掉蛋糕卷的两头,将两色巧克力隔水熔化,装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴,轻松熊蛋糕卷就完成了!
11.切面图
12.来一块尝尝吧
小贴士:
1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~
至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~
2、不需要盖锡纸 放在中间那层
3、烤制的时候 是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落 蛋糕卷就烤熟了
轻松熊可可小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉55克,玉米油15克,水25克,细砂糖50克,可可粉5克,
辅料::巧克力适量,杏仁片适量,
轻松熊可可小蛋糕的做法步骤:
1.准备原料和学厨12连不粘半球形模。
2.鸡蛋打入大盆中,加入全部的细砂糖,隔大约50°热水,用打蛋器高速打发蛋液。
3.将蛋液高速打至发白浓稠,打蛋器提起,滴落的蛋液有明显纹路不消,插牙签直立不倒,改低速搅打一分钟,去除大气泡,看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
4.混合水,玉米油,搅拌至乳化发白,放入热水中备用。
5.筛入一半的低筋面粉可可粉,翻拌均匀。
6.再筛入剩下的低筋面粉和可可粉翻拌均匀。
7.沿着盆边淋入乳化的油水混合物。
8.翻拌成光滑细腻的面糊。
9.将面糊装入模具,9分满,烤箱预热175°,中层上下火烤15分钟左右。
10.将面糊装入模具,9分满,烤箱预热175°,中层上下火烤15分钟左右。脱模很顺利,个个圆溜溜。
11.用隔水融化的巧克力描画小熊,用巧克力粘杏仁片当做小熊的耳朵,可爱哦!
小贴士:
1、配料中的水可以换成牛奶。
2、全蛋打发难度较高,一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。
3、这个配方的面糊我烤了18个小蛋糕,也就是一烤盘半。烤第二盘的时候没有面糊的地方加水,以免干烤损坏模具。
4、烤制的时间和温度仅供参考,请根据自己家烤箱情况灵活设置。
轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕一片,蛋黄1个,细砂糖20克,奶油奶酪125克,黑巧克力30克(加慕斯里),牛奶40克,吉利丁片1.5片,酸奶100克,淡奶油140克,
轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:
1.制作一片戚风蛋糕。(这里步骤不重复了,有许多制作过程了。http://home.meishichina.com/recipe-250475.html)
2.用模具切出一片熊熊状的蛋糕片。要比模具小一圈。
3.慕斯蛋糕材料准备。
4.将10克巧克力切碎隔水融化。
5.将融化的巧克力液装裱花袋,剪一个小口,在模具里画出鼻子。
6.蛋黄加白糖坐热水里隔水搅拌。
7.打至白糖融化,颜色变浅,体积变大。
8.加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。
9.一直打到无任何颗粒。
10.吉利丁片冷水泡软,加入牛奶隔水融化。
11.淡奶油分三次加入白糖打至渐显纹路。
12.将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。
13.取一小部分奶酪糊装裱花袋,剪一小口,挤熊熊鼻子,肚子上,放冰箱冷冻几分钟。
14.将30克巧克力切碎隔水融化。
15.融化的巧克力迅速拌入奶酪糊里。
16.拌好的奶酪糊。
17.将奶酪糊倒入模具里震几下。
18.盖上剪好形状的蛋糕片,放冰箱冷冻一晚。
19.第二天早上取出脱模。放冷藏室解冻后再品尝。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。
28.成品欣赏。
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