食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了芝士熔岩面包,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::高粉150克,牛奶70克,白砂糖20克,蛋液20克,盐1.5克,酵母2克,黄油15克,芝士100克,
辅料::熟胡萝卜土豆碎50克,
芝士熔岩面包的做法步骤:
1.将有的材料除黄油外放入面包桶
2.解放手,面包机揉面
3.面包机揉完第一个15分钟后加入软化的黄油再揉15分钟
4.面团揉到扩展性阶段(可以拉出手膜不易断)稍稍整圆进行发酵
5.发酵好后排气,整成五个大小均匀的小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
6.胡萝卜土豆碎事先炒熟放凉和芝士混合拌匀做馅料(我正好炒了土豆胡萝卜丝就切碎用了,也可以完全用芝士代替,算我小气舍不得那么多芝士,不过用土豆胡萝卜碎很适合小朋友吃,一个吃不够^_^)
7.取一份松弛好的面团擀圆
8.放上馅料
9.用包包子的手法包好
10.收口捏紧
11.收口朝下
12.全部做好放在温暖有一定湿度的地方进行发酵(可放入烤箱旁边放一碗水)
13.发酵两倍大小取出表面筛一层面粉
14.用剪刀剪出一道深的大口子,剪透可以看到里的馅料
15.再在切口垂直方向侧剪口
16.再另一侧剪口(注意口不能太大也不能太小)
17.成十字口
18.用手稍稍把四个角拉开
19.使口子张开变大
20.全部做好
21.烤箱预热好160度中层烤20分钟,哈哈~看见没?真的爆浆了
22.这样子该怎么形容呢^_^
23.好吃看得见
24.来拉拉丝
25.成品图
26.成品图
小贴士:
1 想要面包张的好,必须揉出膜,但是膜不能太薄,太薄没有张力,要薄不易破才是好面团
2 此方量不大,28*28烤盘五个正好,觉得量少可以照此方翻倍
97Msw.com相关知识
熔岩芝士面包的做法
家里还剩下一些马苏里拉芝士,再不吃就要过期了,这东西死贵不能浪费呦,于是拿来做了面包,烤好后的成品内馅外流,就像岩浆喷发一样,一出炉就被消灭了四个,好吃的停不下来呀,啊哈哈!
材料:
面团材料:水120g,面团材料:全蛋液53g,面团材料:盐3g,面团材料:金龙鱼面包用小麦粉280g,面团材料:芝士粉10g,面团材料:无盐黄油40g,面团材料:干酵母粉4g,面团材料:白砂糖30g,内馅材料;马苏里拉芝士200g,内馅材料;午餐肉140g,
熔岩芝士面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好面团的食材,面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉,成品香软可口易拉丝;
步骤2,准备好内馅的食材;
步骤3,将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中,盐、糖对角放;
步骤4,倒入面包粉;
步骤5,倒入芝士粉,然后在面包粉中间挖个洞,加入干酵母粉;
步骤6,选择面包机的和面程序开始揉面,揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序;
步骤7,结束后面团非常光滑,选择发酵程序开始发酵;
步骤8,面团发酵的时候可以来准备内馅,将午餐肉切小条后放入锅内煎炒至表面金黄;
步骤9,完全冷却后再跟马苏里拉芝士碎混合拌匀;
步骤10,面团发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩即可;
步骤11,选择揉面程序揉面5分钟排气,然后分割成八等份一一揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟;
步骤12,取一个面团擀成圆形;
步骤13,翻面后包入适量内馅,像包包子那样收紧收口;
步骤14,全部包好后收口朝下放在铺了油纸的烤盘上;
步骤15,放进烤箱进行二次发酵;
步骤16,发酵到两倍大的时候取出,筛少许面包粉(配方外);
步骤17,用面包整形刀在顶部划十字,让内馅露出来一些;
步骤18,放入预热好的烤箱内中层180度20分钟;
步骤19,成品;
步骤20,香味浓郁松软可口,而且内馅拉丝哦。
全麦熔岩芝士面包的做法
马苏里拉芝士加培根碎的面包,早餐必备啊!
材料:
高筋面粉240克,全麦粉60克,黄油20克,干酵母3克,水190克,盐4克,糖15克,奶粉15克,马苏里拉200克,培根4片,
全麦熔岩芝士面包的做法的做法步骤:
步骤1,酵母放在水里搅拌,温水即可。
步骤2,除黄油外所有材料混合揉到扩展阶段后加入黄油揉到完全阶段。
步骤3,进行基础发酵,发到2倍大即可。
步骤4,培根用小火略煎一下,切碎和马苏里拉拌匀备用。
步骤5,发好的面团分割成8个球,滚圆松弛20分钟。
步骤6,取一个小球擀成圆片。
步骤7,包上内馅,收紧封口。
步骤8,封口朝下,放在烤盘里进行二次发酵。
步骤9,二发大概50分钟左右,具体看状态。撒高粉,用剪刀剪出十字口,把四个角向外拉一拉。
步骤10,烤箱190度,烤20到25分钟。
步骤11,趁热吃最好吃。
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