食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心整理的"芝心吐司",为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::生粉1茶匙,芝士2片,厚切吐司1片,
辅料::牛奶2汤匙,
芝心吐司的做法步骤:
1.吐司表面切一个对角线的叉,不要切到底。
2.从交叉处往四边切出一层,可以掀开。
3.将生粉放入牛奶中,微波20秒,搅拌均匀,放入芝士,微波30秒,搅拌均匀。
4.将芝士填入吐司中,放入烤箱烤至金黄。
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芝心虾球
食材明细:
主料::基围虾500g,
辅料::芝士2-3片,面包糠适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,
芝心虾球的做法步骤:
1.基围虾(500g)去头除掉背上的经(里面有沙的)洗干净,然后剁成虾泥,加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、蛋清开始搅拌,我是偷懒用的是搅拌器,在这里要注意的是盐不要太多少许就行胡椒粉要看个人口味了我家喜欢吃胡椒粉所以多放了点可以去掉一定虾的腥味。搅拌的时间稍微长点这样虾肉就有韧性做起虾球来就不容易变形。虾泥做好了要放入冰箱里冷藏1个小时哦。
2.在空闲的时间里就先把芝士切成小丁方便等一下包虾球用。
3.话说时间已经差不多了,现在看一下我们需要做东东了。这里要注意的是做虾球的时候手上一定要沾水哦否则虾泥要黏在手上一塌糊涂的。开始吧,取一些虾泥放在手里再在中间放些芝士丁喜欢的可以多放一点,然后再把包有芝士的虾球搓园,再放在面包糠里滚一圈,这样就可以了。
4.因为今天做晚饭饭都已经吃好了所以只做了4个给大家看一下。把做好的虾球放入锅里炸一下到颜色成金黄色就好了,这里要注意的是油温不能太高在5-6成热是放入虾球,等稍微有点定型了就翻动到使虾球能均匀受热出来的成品颜色就比较好看哦。吃的时候可以根据自己的喜好沾点番茄沙司、色拉酱、千岛酱、泰式甜辣酱等类似的酱料吃,口味多多必有一款适合你!哈哈。。。。。。
5.好了,基本就这样了有不妥的地方请大家多指教了!
6.这个是细节。
芝心鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::芦笋2根,芝士片2片,
配料::水适量,蜜糖水适量,新奥尔良腌鸡料适量,
芝心鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿去骨洗净血水,放入碗里,加入2汤勺水和11/2汤勺新奥尔良腌鸡料,搅拌均匀,给鸡腿肉按摩3分钟,再盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一晚上,使鸡腿入味。(中途有时间的时候翻拌下鸡腿,这样入味更均匀),第二天一早,洗净芦笋,取出腌好的鸡腿备用。
2.将腌好的鸡腿肉放盘里,里面铺上一块芝士片和一条芦笋。
3.卷起来,用绳子绑好鸡腿,防止烤的时候散开来。
4.空气炸锅选择炸鸡腿的功能,温度选180度,时间为20分钟,开锅,预热5分钟。
5.等时间跳到为15分钟时,取出烤盘,将绑好的鸡腿放进去,烤10分钟后,取出,表面刷上一层蜜糖水,再放回去烤5分钟,就烤好了。
6.哇,烤得香香甜甜的芝心鸡腿出炉了。 放凉后把线取出,切片即可食用,再配上杂菜水果沙拉,哇,太小资,太美味了。
芝心年糕
食材明细:
主料::糯米粉235克,水273克,车打芝士105克,
辅料::粘米粉162克,马苏里拉芝士105克,
芝心年糕的做法步骤:
1.将糯米粉和粘米粉混合均匀,备用
2.少量多次加入水,进行揉制,直至揉成光滑的面团。
3.将之前备用的年糕面团,按照20克一份,分成等量的小剂子,备用。
4.将马苏里拉芝士和车打芝士,用芝士刨磨成碎末
5.将两种芝士碎混合均匀,备用
6.将芝士碎,按照6克一份,按压成小团子备用
7.把芝士芯放入年糕皮中,像包汤圆一样,包成一个芝心圆子。
8.把芝心团子,利用双手的大拇指和食指交叉按压成长方形的年糕条。
9.将盘子底部铺上烘焙用的油纸(防粘),然后把年糕依次码放在盘子里,盖上保鲜膜备用。蒸锅水烧开后,将盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。
10.将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟后,取出即可。
小贴士:
芝心和年糕皮的比例最好是1:3,如果芝士馅儿太多,蒸的过程中皮会破裂,芝士会流出来,别问我怎么知道的T ^ T
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