俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了芝士蛋糕 DIY做法大全 一次性轻松学会,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::芝士100g,纯牛奶80g,淡奶油20g,细糖35g,
辅料::黄油10g,玉米粉30g,鸡蛋2个,
芝士蛋糕 DIY做法大全 一次性轻松学会的做法步骤:
1.1芝士糊蛋清蛋黄分离开火,隔水加热融化芝士,再分别加入牛奶、黄油,搅拌均匀关火,分别放入蛋黄、玉米粉、搅拌至无颗粒状
2.2打发蛋白在蛋清中加入细糖,打至中性发泡
3.3合成--蛋糕液将打好的蛋白,倒入芝士糊中,搅拌均匀
4.4烘焙蛋糕液倒入模具中,八分满烤箱先预热上管180°C,下管160°C,定时45分钟,隔水烘烤
5.5打发奶油往奶油中加入细糖,打至七成发备用
6.6装饰新鲜出炉的芝士蛋糕,抹上蓝莓果酱和奶油再以鲜美的草莓蓝莓作为装饰摆盘拍照,大胆发胖友圈咯!
小贴士:
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97Msw.com相关知识
网纹豆沙面包(一次性发酵)
食材明细:
主料::高筋面粉300克,耐高糖酵母3克,盐1克,玉米油20克,白糖25克,牛奶135克,鸡蛋45克,
辅料::红豆沙150克,蛋液适量(刷表面用),
网纹豆沙面包(一次性发酵)的做法步骤:
1.将主料中除酵母、盐、玉米油外的所有材料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚(或室温泡面30分钟以上),第二天拿出面团,直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。
2.先加入酵母,揉至酵母溶解无颗粒,再加入盐,揉至盐溶解,最后加入玉米油,揉至完全扩展状态,此时,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的薄膜。
3.揉好的面团不需发酵,先分出一个110克的面团,剩下的分成4等份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
4.将4个同样大小的面团分别擀成圆形,垫张油纸,放上一块圆片,抹上豆沙,边上留1cm不要抹。
5.第2、3块圆片同样操作,第4片不用抹馅,直接盖到上面。
6.将预留的110克面团擀成椭圆形,用拉网刀割开(用拉网刀切割要稍用力,右手拿柄往下拉,左手压住滚轮往下切割,一定要将切割部分切开,否则无法拉开网面)。
7.将网面拉开铺到面片上,放入圆模里,置温暖湿润处发酵至二倍大。
8.表面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤30分钟(上色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。
9.烤熟后立刻取出,脱模,还有余热时,装入保鲜袋密封保存。
10.赏心悦目,养眼养胃。
小贴士:
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、红豆沙馅已含糖,白糖量根据个人喜好增减。
4、泡面法是让面粉充分吸水,形成筋度,对揉面出膜非常有利。
葡萄干蜜豆一次性发酵快手吐司
食材明细:
主料::高粉240克,牛奶120克,
辅料::奶粉26克,酵母3克,白糖40克,盐2克,黄油20克,葡萄干适量,蜜豆适量,鸡蛋2个,
葡萄干蜜豆一次性发酵快手吐司的做法步骤:
1.所有食材放入面包机揉出手模后开始操作下一步喽
2.分成大小相同的三份,醒面15分钟后擀薄撒入蜜豆,葡萄干从一头卷起来
3.然后放入模具发至9分满,刷入蛋液
4.烤箱180℃上下火38分钟(喜欢颜色浅的25-30)分钟
5.脱模后
小贴士:
这里的两个鸡蛋,一个放入面包机里
另一个是刷面包的哦!
第一次做蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶半盒,低筋粉100克,
辅料::绵白糖白醋,盐一点,
第一次做蛋糕的做法步骤:
1.最后就是把调好的糊糊都倒进电饭煲,记得要在电饭煲里抹上色拉油,免得粘锅。按煮饭20分钟后自动保温。再按开始,再保温。。就可以啦。。
2.四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别装在俩碗里。嘿嘿,我木有用蛋清分离器,怪粘手滴。。再放白糖和几滴醋在蛋黄一起打均匀了。。喜欢甜的可以多加糖。。
3.然后开始打蛋清。。我靠。。这一步颗真心折腾死我拉。。因为我木有打蛋器,一直以为自己力气够大啦,就用三根筷子打的。。整整20多分钟不停的一个方向打才打发了。。手快断啦。(做完蛋糕的时候,我立刻淘宝了一个自动打蛋器。以后还想继续学烘焙,这个必须得有。)蛋白打发之后先倒出一半在蛋黄的容器里。上下拌匀称。再倒入一半。。现在可以开始放低筋粉啦。。一边搅拌一边倒牛奶。。
小贴士:
嘿嘿。。然后用筷子在蛋糕中间戳一下,如果筷子上不粘了,说明已经好啦。。就可以吃啦。。这是我昨天晚上做的,都11点了,我还是忍不住吃了两块。嘿嘿。。自己动手,真心好吃。。
一次美好的味蕾旅行—— 绢豆腐芝士冻
食材明细:
主料::奶酪150克,黄油60克,绢豆腐150克,趣多多饼干1包,鲜奶油80ml,
辅料::细砂糖50克,鱼胶粉15克,柠檬汁适量,饮用水50ml,
一次美好的味蕾旅行—— 绢豆腐芝士冻的做法步骤:
1.趣多多饼干直接搅拌机打碎,与30克室温融化的黄油混全拌匀,压实在蛋糕模底(原谅我忘记拍饼底了,就用这个看吧),放冰箱冷藏。
2.绢豆腐取150克。
3.把奶酪150克、黄油30克和绢豆腐一起放碗内,由于我没有事前解冻,所以用微波炉高火50秒,再用打蛋器搅拌均匀。
4.16克鱼胶粉用凉的饮用水调开。想口感更软滑的话可减少几克鱼胶粉,但成型后蛋糕软化得比较快,不太方便切件。
5.50克细砂糖倒入混合后的芝士糊,也是用打蛋器搅拌。
6.按照自己的口味加入柠檬汁(柠檬汁可以去掉豆腐的腥味,喜欢稍酸的加多些,完全不加也可以,个人认为加了味道非常好),边加边试味,拌匀。
7.倒入鲜奶油80ml,拌匀。
8.隔热水融化鱼胶粉
9.融化的鱼胶粉倒入芝士糊,打蛋器搅拌好。
10.打成光滑的糊状。其实完全可以不用打蛋器,用手打搅拌都无问题,因为绢豆腐质地细腻,不会影响口感,用打蛋器是更快速和方便些。
11.芝士糊倒入饼干模,冰箱冷藏至少4小时以上,隔天食用能让芝士的味道释放得更完美。
12.洒上茶粉装点,配一壶清淡的绿茶,写意下午茶点可以享用了。
小贴士:
1、绢豆腐比普通豆腐口感更细腻。
2、完全可以不用打蛋器制作,手动打蛋器就可以做出来了。
3、无需烤箱,过程无需打发。
4、应该适量添加柠檬汁,可以边加边试,新鲜柠檬汁的味道非常芳香和清爽。
5、如果想口感更软滑,可稍微减少鱼胶粉的量,但成品软化也相对较快,用吉利丁片也可以。
6、脱模后洒上坚果,与茶品搭配,不油不腻。
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