食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的营养早餐【脆皮春卷袋】【脆皮春卷袋】(1),希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::春卷皮1张,鸡蛋1粒,汉堡肉1片,芝士1片,
营养早餐【脆皮春卷袋】【脆皮春卷袋】的做法步骤:
1.把鸡蛋煎成汉堡肉般大小。(留着蛋壳内的蛋白)
2.汉堡肉解冻2面煎下。
3.把煎好的汉堡肉放在解冻好的春卷皮上。
4.上铺一片芝士片。
5.放下煎好的鸡蛋,把留着的蛋白涂在春卷皮的周围。
6.然后把它给包起来。(随个人喜欢的包法)
7.包好的春卷袋。
8.油烧热,放入春卷袋炸至微金黄就好。(内馅全是熟的,略炸外皮酥脆即可)
9.【脆皮春卷袋】
10.切开袋袋,里面的馅料。
11.【脆皮春卷袋】
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简单易上手,外脆里嫩—脆皮春卷(1)
食材明细:
主料::春卷皮适量,土豆适量,
辅料::白糖适量,
配料::菜籽油适量,
简单易上手,外脆里嫩—脆皮春卷的做法步骤:
1.准备好食材,春卷皮,菜场和超市有卖,淘宝上也有。
2.土豆去皮切成片放蒸锅内隔水蒸熟。
3.蒸好的土豆压成泥,加入白糖调味。
4.取一片春卷皮,上面放上土豆泥。
5.从边缘卷起春卷皮,做成直筒。
6.依上同样方法做好所需的卷。
7.锅烧热放适量菜籽油,放入春卷。
8.煎至两面金黄色。
9.煎好的春卷用剪刀切成两节装盘食用。
福袋肉粽(1)
食材明细:
主料::猪绞肉200g,糯米300g,虾米15g,独头蒜1头,干香菇12朵,
辅料::粽叶16片,粽绳8条,酱油2匙,米酒4匙,蚝油1匙,白胡椒粉5g,
福袋肉粽的做法步骤:
1.干香菇泡水1小时后切丝,独头蒜切碎,糯米浸泡一小时,虾米加4大匙米酒浸泡1小时。
2.猪绞肉加入蚝油、白胡椒腌制五分钟。
3.中小火将独头蒜炒至金黄,再放入虾米、香菇炒香后放入猪绞肉炒熟。
4.放入糯米,酱油拌炒均匀,加一杯水焖煮开后转小火焖5分钟,关火用余温继续焖十分钟。
5.新鲜粽叶浸泡5分钟,清洗干净,剪去较硬的叶柄,将粽叶十字摆放。
6.中间放上馅儿,直向的粽叶将馅儿卷起,接着横向的粽叶左右抓起后扭结包紧,用粽绳将扭结处打结。
7.放入蒸锅,大火蒸25分钟,就可以开动了。
水晶福袋(1)
食材明细:
主料::小麦澄粉200g,虾仁250g,猪肉100g,
辅料::开水适量,砂糖15g,盐适量,芝麻油适量,香葱1根,胡萝卜1根,
水晶福袋的做法步骤:
1.把鲜虾去除头部,挑虾线,备用。
2.把虾仁、猪肉、砂糖、盐和芝麻油混合均匀,盖上保鲜膜腌制半小时。
3.小麦澄粉加入适量开水,搅拌均匀。
4.小麦澄粉和水充分混合揉和成光滑无颗粒状的面团。
5.把面团揉和至长条形,切分成每颗20g的小剂子。
6.小剂子用手压平,放入虾仁猪肉馅料。
7.用手捏紧中间,往上慢慢包起,上方捏出花状,绑上葱段丝。
8.蒸笼中铺上油纸,放入水晶福袋。沸水后蒸煮15分钟即可。
9.当当当~成品。
黄金袋
食材明细:
主料::剩米饭适量,鸡蛋适量,火腿适量,蒜苗适量,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,
黄金袋的做法步骤:
1.材料:剩米饭。
2.材料:鸡蛋、火腿、蒜苗。
3.火腿、蒜苗切碎。
4.鸡蛋打散,加少许淀粉、盐搅成蛋液。
5.锅里油烧热,将蒜苗爆香。
6.加入剩米饭翻炒至米粒散开。
7.将火腿放入炒匀。
8.加盐调味即装盘备用。
9.煎锅放少油烧热。
10.将蛋液倒入。
11.一面凝固后翻面煎至2面金黄。
12.将蛋皮铺在盘里,中间放入炒饭。
13.包起,用牙签固定即可。
越南春卷(1)
食材明细:
青瓜半根,红萝卜半根,彩椒(黄色或红色)半个,鸡蛋2个,盐少量,鱼露少量,辣椒酱少量,青柠1个,紫包菜三分之一个,蟹肉棒4根,鲜虾8只,生菜少量,越南春卷皮适量
越南春卷的做法步骤:
第1步把黄椒、胡萝卜、青瓜分别切丝备用。把生菜改刀,紫蔬切丝备用。
第2步把蟹肉棒烫熟切丝;鲜虾焯水去壳去虾线对半切;鸡蛋加少许盐、少许鱼露,摊成鸡蛋饼,切丝备用。把青柠的头侧切,放入温水中。(Ps:这是稍后要泡越南米皮的温水,放入青柠会有淡淡的香味。)
第3步倒辣椒酱适量、鱼露少许、青柠挤汁滴入,调成蘸料。我是准备比较小号的越南春卷皮,大家可以上网买各自需要的尺寸的春卷皮,这个米皮放入温水中过水浸湿下即可。
第4步大家还可以加入芒果,秋葵,小西红柿,薄荷叶等等,包法就跟普通包春卷是一样的。(Ps:大家如果想包粉丝,可能需要大号的春卷皮哦)
小贴士:
如果买不到小青柠也可以买柠檬代替,但是这个是越南春卷皮必不可少的。(Ps:我最爱懒人必备菜之一,也可以当减脂餐)
【天津】春卷(1)
食材明细:
主料::韭菜1把,味精适量,葱适量,鸡胸肉150g,春卷皮50张,姜适量,
辅料::绿豆芽150g,胡萝卜1棵,蚝油1茶匙,食盐适量,料酒1茶匙,
【天津】春卷的做法步骤:
1.主要食材:春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
2.鸡胸肉先片成大薄片,再切成丝
3.切好的鸡丝放入碗中,加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净,胡萝卜切丝、韭菜切段,切些葱姜丝。
5.热锅凉油,放入葱姜煸香,放入鸡丝滑散
6.技巧炒至鸡丝变色,放入胡萝卜丝翻炒均匀
7.加入绿豆芽继续翻炒
8.炒至豆芽刚刚断生,放入食盐和蚝油和少许味精。
9.加入切好的韭菜。
10.快速翻炒均匀即关火
11.关火后盛出晾凉
12.取一份春卷皮,放上适量馅料
13.先卷起一边,再将两边向中间折起;
14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包,用少许水淀粉封口;所有依次包好。
15.锅里放油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入;
16.炸至表面呈金黄色,捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
17.浓浓的新年味道!
18.成品!
19.成品!
小贴士:
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡,否则容易破皮渗漏;
2 包馅料时皮子不要卷得太紧,以防油炸时受热表皮破裂
美味春卷(1)
食材明细:
主料::春卷皮1包,韭菜200克,鸡蛋2个,乡菇5朵,肉馅100克,
辅料::盐3克,鸡粉2克,花生油1勺,
美味春卷的做法步骤:
1.春卷皮一包,这个是在淘宝网购买的,比自己制作的更好
2.乡菇提前半小时用温水泡发,肉馅适量,鸡蛋两个,韭菜适量
3.韭菜洗净凉干水份,切小段放入大碗中备用
4.泡发的乡菇挤干水份切碎,锅内热油后下乡菇煎熟,盛出备用
5.锅内热油后放鸡蛋煎熟,然后放到菜板上切碎
6.将乡菇、鸡蛋、肉馅放入大碗中,调入适量盐、鸡粉、一大勺花生油拌匀
7.如图所示先摆好春卷皮,然后在上面放适量材料
8.所图所示先将底端卷起,然后再卷两边,最后再卷起最上端。接口处可沾上一点淀粉水,同样的方法将所有的春卷包好
9.锅内热油后放入春卷中火炸至两面呈金黄色
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、淘宝网购买的南翔春卷皮很不错,皮薄炸熟后很脆
2、材料可按个人喜欢自由搭配,可加入粉丝、胡罗卜、虾米、瘦肉、乡菇等等
3、炸的时候最好用中火两面轮流炸,这样能达到馅熟皮脆的效果
水晶春卷(1)
食材明细:
主料::香菇10朵,胡萝卜1根,豆腐干5片,青椒1个,黄花菜适量,越南春卷皮适量,
辅料::盐适量,
水晶春卷的做法步骤:
1.黄花菜提前浸泡,洗净,摘去老根,撕成两半。其他材料洗净,切细丝或薄片。
2.炒锅烧热,倒入油,先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒,炒至香菇变软。
3.倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。
4.最后放入豆腐干翻炒均匀,加盐调味。
5.准备一个平盘,倒入适量的凉开水,取一张越南春卷皮,放入水中浸泡约40秒左右,变软。
6.将变软的春卷皮取出平铺在案板上,放入适量的馅料。
7.卷起。(卷法和一般的春卷做法一样)
8.摆入盘中,可以淋上一些红油。
小贴士:
浸泡春卷皮时要一张一张的泡。
炒馅料时不要加入一些水性调料,如:生抽等,馅料要炒得干一些才好吃。
拉丝春卷(1)
食材明细:
主料::春卷皮250克,
辅料::香蕉4个,奶酪100克,色拉油适量,
拉丝春卷的做法步骤:
1.准备所需主料。
2.香蕉去皮,切成长条形。
3.取一张春卷皮。
4.放入香蕉。
5.放入奶酪。
6.依次把所有春卷包好。
7.锅中放入食用油。
8.油温高,放入春卷,开中小火。
9.一面炸至金黄,换另外一面,两面炸至金黄即可食用
小贴士:
炸好的春卷趁热吃才会拉丝。
简易春卷(1)
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋一个,木耳适量,芹菜适量,平菇适量,葱适量,胡罗卜半个,
辅料::盐少许,花生油少许,
简易春卷的做法步骤:
1.面加适量清水搅拌成煎饼糊,平底锅放少许油,倒入饼糊摊成煎饼。
2.煎饼成型后,加上提前炒制好的馅料(馅料是用鸡蛋、木耳、芹菜、胡罗卜、平菇、葱按素馅方法炒熟的)
3.先卷起一边
4.再卷起别外的两个边
5.最后整形成春卷状,馅料是提前炒熟的,煎饼好了就可以出锅了。
6.是不是很简单,很快就都好了哈
小贴士:
放入的馅料不能太多,煎饼是软的,否则不易成形
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