食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材了解有多少呢?请阅读由小编为你编辑的爆浆芝士丸,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::猪肉糜1000g,芝士片3片,
辅料::葱蒜粉10g,黑胡椒粉10g,盐适量,白砂糖5g,
爆浆芝士丸的做法步骤:
1.基本上有猪肉和芝士就够啦,其他的调料可以根据个人喜好酌情调整。
2.市场买回来的猪肉糜再用料理机打细,然后用你的小拳拳不停的锤成肉泥,加入调味料后沿一个方向不停搅拌上劲。
3.芝士切成小块备用。
4.用猪肉泥包裹上2~3块芝士捏成丸子。
5.冷油下锅,注意不要粘连在一起。
6.开大火炸3~4分钟至表面金黄后捞出沥干油即可。
7.可以直接吃,也可以蘸各种自己喜欢的酱汁粉料吃,还可以用黑胡椒调味来烧各种蘑菇吃。
8.最喜欢看融化的芝士流淌粗来的感觉~
97Msw.com相关知识
爆浆芝士馒头片
食材明细:
主料::馒头1个,鸡蛋1只,牛奶2匙,
辅料::芝士碎适量,植物油适量,
爆浆芝士馒头片的做法步骤:
1.馒头横向切成连刀片。
2.在一组连刀片中间塞满芝士碎。并将馒头片压紧。
3.鸡蛋加牛奶搅匀。
4.馒头片蘸满蛋液。
5.不沾锅放油中火煎。煎至鸡蛋金黄翻面。
6.翻面后盖上锅盖继续煎。
7.煎2面金黄。
8.成品图
小贴士:
馒头煎好后可以淋番茄酱或炼乳。
爆浆海盐芝士蛋糕
食材明细:
戚风低::蛋黄48g,色拉油38g,牛奶44g,低筋粉55g,蛋白88g,绵白糖68g,玉米淀粉7g,
芝士酱::奶油奶酪110g,绵白糖12g,海盐2.5g,淡奶油55g,酸奶55g,
卡仕达酱::蛋黄2个,牛奶255g,绵白糖25g,玉米淀粉28g,
爆浆海盐芝士蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄、色拉油、牛奶用打蛋器打匀 成发白的淡黄色。
2.筛入低粉并拌成糊。
3.蛋白加入部分砂糖先低速打发泡,然后加入剩余砂糖和玉米淀粉高速打发,打至提起后有尖(玉米淀粉可以吸收蛋白内多余的水份 让蛋白霜不易消泡)。
4.打发的蛋白霜分三次加入之前的面糊,并用切拌的方法拌匀。
5.拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具至八分满,并在台子上磕几下震出大的气泡。
6.烤箱提前预热20分钟 上火150℃,下火140℃,放中下层烤30到35分钟。
7.蛋糕烤好后震一下震出热气,倒扣在架子上放凉后脱模备用(如果蛋糕膨胀比较大的话,找两个高点的东西支撑着模具边缘 防止蛋糕被压)。
8.奶油奶酪提前室温软化,加入糖跟海盐,用打蛋器搅匀,然后加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。
9.蛋黄加入白糖和玉米淀粉搅拌均匀。
10.牛奶加热至冒热气。
11.牛奶缓慢加入搅拌好的蛋黄,边加边搅拌。
12.牛奶全部加入搅拌好后从新倒入锅内加热至刚刚开始固化 离火并不停搅拌使之糊化。
13.把卡仕达酱与海盐芝士混合搅拌均匀后,用保鲜膜贴着酱覆盖,并冷藏。
14.冷藏好的酱取出先搅拌下备用。
15.蛋糕胚底朝上 ,刀倾斜45度插入三公分左右,切一圈,或者多斜插几个洞。
16.把酱装入裱花袋,挤入刚才用刀切的洞内,会看到蛋糕膨胀起来,如果开多个洞的话每个里面都挤上酱,剩余覆盖表面并用抹刀抹平,边缘让酱自己往下流。
17.杏仁片烤一会儿,放凉后撒在蛋糕表面。
18.撒上防潮糖粉,想多装饰下可以插上巧克力牌。
爆浆蓝莓芝士蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,
辅料::细砂糖50克,奶油奶酪100克,淡奶油100克,盐15克,柠檬汁一大匙,黄油60克,
爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:
1.将85克低粉60克黄油切小块蛋黄一个,细砂糖15克称量好放入锅里,将黄油与面粉先糅合到一起再把蛋黄揉到面团里,材料糅合均匀成团;
2.将面团放在锅中间,用手掌肚在平底锅中轻轻向四周推开,尽量厚薄一致,边缘平整,还要高出锅底2~3CM左右,再在饼皮上用叉子或者牙签戳很多小洞;
3.将100克奶油奶酪,100克淡奶油、35克糖、2克盐、15克低粉、一大匙柠檬汁(没有不加也可以)混合,有破壁机或者料理机的最好用机器直接搅打均匀;
4.过筛入锅,加入洗净的蓝莓,盖上锅盖先中火10分钟左右,然后改最柔和均匀的小火慢慢烘烤20分钟左右表面凝固即可关火然后再焖5分钟就好了。
爆浆芝士豆渣球
食材明细:
主料::豆渣150克,糯米粉100克,白糖25克,
辅料::土豆1个,香芹适量,胡萝卜适量,千岛汁沙拉酱适量,甜玉米粒适量,盐少许,面包糠适量,鸡蛋1个,黑芝麻少许,开水90克,黄油5克,
爆浆芝士豆渣球的做法步骤:
1.准备好糯米粉、白糖、把豆渣挤去水份。
2.把豆渣和糯米粉及白糖一起放在一个干净无水的容器里。
3.用手混合搓成颗粒
4.缓缓加入热水,边加边搅拌成絮状,然后揉成豆渣面团,静置15分钟。
5.趁此时间准备馅料土豆洗净去皮切成片微波炉4分钟蒸熟。
6.加入5克融化的黄油要趁热碾成土豆泥
7.准备好馅料的其他食材
8.将胡萝卜和香芹切丁烫熟
9.在土豆泥里放上:甜玉米粒、胡萝卜香芹丁、挤上一整条千岛汁沙拉酱、适量的盐
10.拌合均匀成土豆玉米沙拉备用。
11.准备好马苏芝士,把面包糠和黑芝麻混合在一起,鸡蛋打散。
12.把豆渣面团均分为25克一个的小面团。
13.取一份揉圆按扁成窝状,包入土豆玉米沙拉,加入马苏芝士碎。
14.收口,揉圆,放入盘中
15.包好所有的丸子。
16.把豆渣丸子先放进蛋液里滚一下
17.再裹上一层面包糠,用手按实。
18.依次做好所有的丸子。
19.起锅热油,油4、5成热时,下入丸子。中小火炸至丸子表面金黄、熟透。再转大火炸15秒左右,看到要爆浆了立即捞出即可。
小贴士:
1、豆渣要多一点这样的外皮才酥脆。
2、土豆蒸熟以后要趁热压成泥。
3、最好是带一次性手套操作,要不粘手。
4、油4、5成热时下入丸子,转中小火炸,以免容易炸焦面包糠。最后再转大火炸约30秒,一来可以逼出些油,二来外皮更酥脆。
爆浆芝士流心挞
食材明细:
主料::蛋挞壳20个,奶油奶酪250g,牛奶30g,细砂糖40g,淡奶油100g,蛋黄1-2个,
辅料::朗姆酒5g,玉米淀粉5g,柠檬汁1.5g,
爆浆芝士流心挞的做法步骤:
1.奶油奶酪搅打顺滑。
2.加入淡奶油,牛奶,细砂糖,先用刮刀拌匀。
3.再用电动打蛋器搅打顺滑。
4.加入朗姆酒、玉米淀粉、柠檬汁后搅打顺滑。
5.翻拌均匀。
6.将芝士糊装入裱花袋。
7.每一个都要挤到鼓起小包。
8.放入冰箱冷冻层,冷冻2小时以上。
9.冻硬后取出刷蛋黄液。
10.烤箱预热至195度,中上层10-15分钟,烤至表面微焦即可。
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