食材是美食最基本的构成,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编陆续为大家整理了芝心土豆春卷,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::土豆1个,春卷皮适量(或云吞皮),
辅料::玉米适量,胡萝卜适量,青豆适量,芝士两片,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
芝心土豆春卷的做法步骤:
1.土豆去皮,切薄片,上蒸锅蒸熟,趁热撒上盐和胡椒粉,拌成泥,玉米粒,胡萝卜,青豆焯水,加入土豆泥,芝士一片切成细丝,加入土豆泥中,拌匀。另用一片芝士切成条状,用面粉调一点湿淀粉,用来固定用。
2.在云吞皮上放入适量的土豆泥,调整成长方形,在土豆泥上放上一条芝士条,卷成春卷形,结尾处用湿淀粉固定。
3.依次做好。
4.油锅热放入油,五成热的时候放入春卷,炸至表面金黄,因为内馅都是熟的,炸的时间不用长,皮熟了就行。取出摆盘。
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芝心土豆丝饼
土豆我的爱。土豆丝饼当饭当菜都可以
平时经常做。所以做过的版本也很多了。
想着要变变花样。就有了照片上的产物
一开始的构思是爱心形状的芝心土豆丝饼
但是为了表现土豆丝的线条感边缘不宜做得十分光滑
而不整齐的边缘又不容易凸显爱心的形状
后来想到改用香肠来表现爱心,颜色也十分搭调了
用披萨肠和芝士,配上一些黑胡椒和罗勒碎,很欧风
可惜有些弄巧成拙的是:
想让芝士流出来的感觉自然一点
所以是先开了口子再加热融化的芝士
结果反而因为盘子同时被加热了
芝士流出来边缘受热起泡变形而变得不美观
芝心土豆丝饼
主料:土豆1只,意式披萨肠2片,车打芝士片2片
配料:淀粉,黑胡椒,罗勒碎,帕玛森芝士粉,盐
芝心土豆丝饼的做法
1.土豆去皮切丝
2.加入淀粉(分量如图)
3.放入少许黑胡椒,罗勒碎,帕玛森芝士粉和盐抓均匀
4.意式披萨肠3片用剪刀修剪成心形
5.平底锅刷一层油。放入土豆丝。上面摆上香肠片
6.煎至两面微黄。定型前避免翻动。否则容易散
7.芝士片撕成合适大小。加在之间。吃前微波炉加热1分钟使芝士融化即可
芝心土豆碗——芝士焗土豆泥
食材明细:
主料::土豆5只(黄心大土豆),培根2片,
辅料::黄油25克,鲜奶50克(或淡奶油),芝士100-200克,
配料::黑胡椒粉10克,盐少许,
芝心土豆碗——芝士焗土豆泥的做法步骤:
1.大的黄心土豆蒸熟,去皮,压成土豆泥,喜欢颗粒感的就少压,喜欢细腻的泥感的就多压几次。取个食品袋,放入一个土豆,然后用擀面杖在土豆上反复滚压,很快泥就好了。
2.如果想做芝心土豆碗的,土豆蒸熟后对半切开,用勺子掏空内部的土豆心,留置0.5CM左右宽的边。培根切丁,芝士切丁,将土豆泥拌入化开的黄油、黑胡椒粉、盐、培根丁、芝士丁、鲜奶后搅匀,回填入土豆碗。
3.放入烤箱,中层,上下火200-250度,烤制15-20分钟,上色,并且芝士融化起泡即可
4.或者也可以取一个玻璃烤盘放入土豆泥,最后在上面撒上芝士条放入烤箱,上下火,200度,15-20分钟,基本上芝士化掉并冒泡就好了,各家烤箱的温度不一样
小贴士:
鲜奶或淡奶油属于个人爱好,没有也没关系,只是加了之后与芝士黄油融合浓郁的奶味达到了极致,一勺下去,拉出长长的细丝,黑胡椒伴随着土豆泥的香甜,芝士的柔韧,这会让土豆芝士控们疯狂的味道
花心土豆
食材明细:
主料::土豆一个,瘦肉50g,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,生抽适量,红椒一个,蚝油适量,豆瓣酱1勺,白糖适量,淀粉适量,料酒适量,黄豆酱1勺,
花心土豆的做法步骤:
1.土豆洗净去皮后对半切开。然后切片。洗净沥水
2.姜切沫。红椒切圈。
3.坐锅烧水放土豆下去煮。
4.煮开后改小火煮至熟透。
5.熟后捞出来摆好盘。
6.将就锅里的水再把红椒圈放下去煮熟,然后捞出备用。
7.坐锅烧热下油。
8.(瘦肉忘记拍了)瘦肉切丁,加料酒淀粉腌制10分钟。锅里烧热放油下去炒至变色。
9.滑至变色的瘦肉捞出备用。
10.将就底油爆香姜沫出香味。
11.放耗油,生抽,料酒、白糖、黄豆酱、炒出香味。
12.放滑过的瘦肉下去翻裹调味料。
13.然后装在盘子中心。
14.最后把红椒圈摆上即可。中间撒上葱花即可。
小贴士:
土豆可以选择用来蒸熟也是可以的,煮土豆的水里要加点盐,不然没有咸味的。
芝心土豆丸(空气炸锅版)
食材明细:
主料::土豆1个,奶酪适量,盐适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,黑胡椒粉适量,
辅料::食用油适量,
芝心土豆丸(空气炸锅版)的做法步骤:
1.土豆蒸熟
2.捣碎
3.拌上盐、淀粉、白/黑胡椒粉
4.揉匀
5.土豆泥分成若干小球
6.奶酪用的块状干酪
7.切成小丁
8.土豆泥分成若干小球
9.做法跟窝头差不多
10.包入奶酪丁
11.揉成球状
12.空气炸锅提前预热3、5分钟,200度
13.土豆丸表面刷一层食用油
14.取出炸篮,放入土豆丸
15.还以这个温度,烤约10-15分钟,中间取出翻个
16.不挨着炸篮的部分色泽偏淡,贴着炸篮的地方泛着焦黄
17.芝心的效果棒棒的
18.这个方子换成烤箱或直接油炸都OK,油炸的土豆丸自然色味更佳
爱心土豆饼
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::香葱适量,
配料::鸡精适量,盐适量,面粉适量,白胡椒适量,番茄酱适量,黑椒酱适量,沙拉酱适量,
爱心土豆饼的做法步骤:
1.土豆,去皮,洗净,刮丝,然后用清水淋掉土豆丝外的那层淀粉。加上盐,鸡精,白胡椒,小葱末调味,然后再加上水和面粉,将土豆丝调成糊状。
2.热锅,少油,将模具放在平底锅正中,适量的土豆丝放入其中,小火煎至金黄,差不多形状固定了,拿走模具,翻面再煎另一面。(同样,可以用牙签扎一扎使得内部也容易受热,熟得快)
3.煎好了,沥油,装盘。番茄酱,黑椒酱或是沙拉酱,按自己口味任意选择。Happy Weeken~~
爱心土豆泥
食材明细:
主料::土豆2个,胡萝卜1个,青椒2个,培根3片,
辅料::盐适量,油适量,
爱心土豆泥的做法步骤:
1.原料图。
2.土豆切片,撒少许盐拌匀,再放几滴油蒸熟。
3.胡萝卜用花朵模具刻出大大小小的花朵。
4.刻好的花朵。边角不要扔掉,留着备用。
5.胡萝卜刻花朵剩下的边角剁成末,青椒和培根也分别剁成末,炒锅放少许油加盐炒熟备用。
6.汤锅加水放入胡萝卜花朵,青椒用剪刀剪成树叶和树枝形状,等胡萝卜快熟时放进去烫一分钟左右一起沥出。
7.蒸熟的土豆放入保鲜袋,用擀面杖擀成泥。
8.取一爱心模具,抹点油,装入土豆泥压紧,再把炒好的胡萝卜青椒培根碎铺在上面。
9.取出模具,再用青椒胡萝卜装饰即可。
开心土豆饼
食材明细:
主料::土豆4个,淀粉3勺,
辅料::盐2匙,番茄酱5ml,
开心土豆饼的做法步骤:
1.准备土豆,淀粉
2.将土豆削皮切片放入锅中蒸
3.将蒸好的土豆捻成土豆泥,并且放入淀粉,盐
4.将土豆泥揉成一团
5.将土豆团用擀面杖擀成厚片状
6.用圆形模具将土豆切成圆形
7.用筷子戳成小孔做眼睛,用勺子按成弯形做嘴,最后将土豆饼双面裹好面粉
8.将裹好面粉的土豆饼放入平底锅炸,注意用小火
9.最后摆盘,用番茄酱点缀~美味的开心土豆饼完成啦~
小贴士:
1.蒸土豆的时候最好将土豆切薄一点,这样容易蒸熟;
培根芝士春卷
食材明细:
主料::培根10片,芝士十片,春卷皮十张,
辅料::胡椒适量,
培根芝士春卷的做法步骤:
1.准备食材。春卷皮,培根,芝士片
2.忘了拍包春卷的图片了。培根上放一片芝士,跟包春卷一样的边角要抱紧实,以防炸的时候芝士漏出来。
3.炸至金黄色捞出即可。
小贴士:
家里俩宝最爱的零嘴,要趁热吃完;
也可以放烤箱里烤,或者空气炸锅都可以
少油煎至金黄也可以
喜欢海苔的也可以加入,更香
芝心土豆饼嘉宝笑容厨房的做法
让宝宝的辅食可爱起来,这个小饼真的特别特别软,香香嫩嫩的,中间还有芝士,非常适合当小宝宝的手指食物。最重要的是食材和做法都很简单,搭配一杯牛奶和水果,美味的同时也保证了营养均衡~
材料:
小土豆3个,芝士1片,糯米粉适量,盐少许,
芝心土豆饼嘉宝笑容厨房的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材
步骤2,土豆上锅蒸熟,压成泥
步骤3,将芝士切小块
步骤4,土豆泥中加入适量糯米粉
步骤5,加入少许盐,用筷子搅拌均匀
步骤6,揉捏成团
步骤7,取一团土豆泥,然后压扁,将芝士块放在中间。
步骤8,一点点将奶酪包起来,揉成个球状。然后用手压扁,成一个小饼。
步骤9,锅中抹上少许油,全程小火,煎好一面后翻面再继续煎,将土豆饼煎至两面金黄即可。
步骤10,成品
步骤11,软软糯糯真的非常好吃
儿童爱心土豆薯条
食材明细:
主料::土豆2个,火腿肠1个,
辅料::盐适量,番茄酱适量,
儿童爱心土豆薯条的做法步骤:
1.土豆洗净后,用削皮器去皮,去完皮的土豆用盐水泡着。(用盐水泡是防止土豆氧化变色。)
2.做孩子们吃食,一般都用小刀切,土豆太大了,果断放弃小刀改换大刀。
3.将土豆切成均匀的长条状,准备一盆盐水,边切边将切好的土豆条放进盐水里,这样可以保证所有的土豆都切好后,最先切土豆的不会变色。
4.全部切完的土豆,反复冲洗几下,把淀粉冲洗干净,沥干。
5.将切好的土豆条放入锅中,加冷水没过土豆条注意水不要太少,煮出来会很粘稠,加入少许的盐,也可不加,大火烧开后转小火慢慢将土豆条煮至7-8分熟。
6.捞出过凉水,冲洗让土豆快速冷却,沥干水分。
7.煎爱心火腿肠,用牙签固定一下。
8.完美的爱心。
9.不粘锅放入少量的油,烧热之后把沥干水分的土豆用油煎一下,两面翻动,煎的所有土豆焦黄,就可以出锅啦!
10.摆盘,爱心中间放入番茄酱,拿掉固定的牙签。爱心薯条就做好了。
11.孩子吃的很开心,说这是妈妈的爱心。
12.做的多余的,等沥干水分后放入冰箱,底下垫一层保鲜膜,每根薯条之间要有一点间隙,等冷冻之后再放入一点。不要一次性全部放入,会冻在一起的。这是时候冻住的赶紧分开,不然冻久了就完全分不开了。
13.这是冻了一晚上的,想吃的时候拿出煎或者烤箱烤,很方便。
小贴士:
土豆条要沥干水分,不然煎的时候会溅油。会锅内不要放入太多土豆条,避免粘在一起。土豆做得多的,可以分几次煎,煎的起泡之后,可以放一起再煎。
土豆条煎,感觉还是有好多油。对比油炸的要好些。宝宝吃的话,还是用烤箱比较好些,下次再试试烤箱版的薯条。
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