食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“连家姑娘--芝士焗虾”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::大虾一对,蒜蓉适量,盐适量,培根适量,
辅料::芝士1片,辣椒适量,黑胡椒适量,
连家姑娘--芝士焗虾的做法步骤:
1.明虾自然解冻后,用剪刀沿虾的尾部向头部剪开,用牙签挑出纱线,剪去虾枪、虾须、虾脚
2.用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置,将虾片开,用盐、胡椒、将虾稍腌,培根,蒜,辣椒切末待用;芝士切末(撕碎)后铺在培根末上
3.用油爆香培根末、蒜末,辣椒末,将爆香好的培根末等放入虾背部
4.将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟
5.虾烤好后,将青瓜摆入盘中,加法香装饰即可
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芝士焗虾(1)
食材明细:
主料::虾200g,西兰花300g,
辅料::青椒粒5g,红椒粒5g,芝士2片,
配料::盐3g,鸡粉5g,糖2g,牛油20g,胡椒粉0.2g,生粉15g,
芝士焗虾的做法步骤:
1.虾去头、脚,在背部开一刀。
2.西兰花改件,焯水摆碟。
3.烧油到180度,放入虾炸至熟透,倒出。
4.锅入牛油
5.炒香青红椒粒、洋葱
6.放入清水150g、芝士、3g盐、2g糖、5g鸡粉、0.2g胡椒粉
7.虾放入汤汁稍煮、接着取出虾摆碟,汤汁加15g生粉勾芡,淋上虾即可。
小贴士:
1、炸虾的时候要注意油温,180度最佳。
2、虾中含有丰富的镁、钾、碘、磷、甘氨酸、蛋白质和维生素A。
辣椒含有丰富的维生素C和维生素A。
西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
洋葱的营养成分丰富,除不含脂肪外,含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。
蛋黄芝士焗虾
食材明细:
主料::虾15只,
辅料::蛋黄酱适量,芝士碎适量,黑胡椒碎适量,盐适量,柠檬半颗,欧芹适量点缀,
蛋黄芝士焗虾的做法步骤:
1.准备好原料,蛋黄酱和芝士碎的品牌选择自己常用的即可
2.首先给虾开背,抽出虾线
3.在开完背的虾肉上撒适量黑胡椒碎
4.将虾整齐地放在烤盘的锡纸上,在虾上放入适量蛋黄酱,码上芝士碎
5.先预热烤箱170度十分钟,放入虾,调整到180度10分钟,随时观察虾的颜色和芝士的颜色变化
6.芝士稍微焦黄,取出虾,烤制步骤完成
7.取出虾 挤点柠檬汁到虾背上,装盘,撒适量欧芹碎做装饰
8.拍照,上菜!
小贴士:
1.蛋黄使用量和芝士使用量可以根据个人喜好调整,建议放上满满的芝士,味道更佳浓郁
2.烤箱烤制过程中随时观察颜色变化 不用的品牌烤箱时间不一样
3.欧芹碎仅为点缀,可以随意搭配
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