只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“脆皮芝士烤肉派”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::低筋面粉1份,高筋面粉同低粉一样的量,黄油同低粉一样的量,蛋黄1个,牛奶适量(或者水,只要面粉揉的起来),盐1小勺,
辅料::猪肉馅1份,香肠碎5分之1的猪肉馅的量,洋葱丁5分之1的猪肉馅的量,青椒5分之1的猪肉馅的量,芝士5分之1的猪肉馅的量,烤肉酱适量,胡椒粉一小勺,红椒适量,
脆皮芝士烤肉派的做法步骤:
1.面粉过筛后将黄油块放入其中,然后切拌的方式将黄油切碎,同时与面粉切拌均匀类似面包屑的形状。然后用手将其轻柔的搓均匀。
2.将蛋黄放入,再放入加了盐的牛奶或清水,一点点加,一点点切拌均匀,直至可以捏出不会裂开也不会很黏的面团,放进冰箱冷藏30分钟。
3.将所有的肉,菜丁,酱啊等等内陷除了芝士,混合在一起搅拌均匀即可。
4.取3分之2的面皮先用擀面杖擀平成圆形,不能太薄,大概有个0.3,0.4厘米。然后放进模具中,用手轻压,边缘也要留一些,使其松弛15分钟,然后在上面包括边缘抹上一层蛋黄液。
5.把馅料放入,芝士放最上面。
6.将剩余的派皮擀平且很薄,然后搭在上面,将边缘轻压使其粘黏稳,然后再在上面抹上一层蛋黄液,然后用剪刀剪一些小孔,在抹上一层蛋黄液。
7.入烤箱,200度,28分钟,中层,即可。要趁热吃哦~~
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南瓜芝士派
食材明细:
主料::低粉130克,黄油65克,蛋黄10克,奶油奶酪120克,鸡蛋1个,南瓜泥200克,牛奶50克,
辅料::冷水适量,
配料::细砂糖80克,盐1克,玉米淀粉5克,
南瓜芝士派的做法步骤:
1.面粉过筛,和细砂糖混合,加入软化的黄油,搓成粗玉米粒状。
2.将蛋黄、冷水、盐混合均匀,至盐溶解后倒入1中,拌匀成团(不用揉太久,拌匀就行,这样派皮才会酥松)。
3.用保鲜袋包好放入冰箱冷藏1小时以上。
4.将奶油奶酪加入细砂糖隔水加热并不停搅拌至奶酪顺滑,停止加热,将打散的蛋液缓缓加入奶酪糊中搅拌均匀。
5.将玉米淀粉加入牛奶中拌匀。
6.将奶酪糊和牛奶小混合搅拌均匀,把南瓜泥加入7中拌匀成派馅备用。
7.取出派皮,用擀面棍把派皮擀成比模具稍大的圆片放在模具上,用手压实,用擀面棍轻压模具边把边上多余的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤时鼓起。倒入派馅8分满。
8.放入已预热好的烤箱200度10分钟后转180度25-30分钟左右出炉。
奶油芝士派
食材明细:
派皮::黄油95g,糖粉40g,低筋面粉160g,蛋黄1个,盐2g,
辅料::奶酪200g,糖粉50g,酸奶160g,鸡蛋1个,玉米淀粉20g,黑布林1个,
奶油芝士派的做法步骤:
1.将派皮的全部材料放入盆里刮刀搅拌均匀,用保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟。
2.然后做派馅,先把奶油奶酪和糖粉放入不透钢盆子中用手提打蛋器搅拌均匀,再加入酸奶拌匀。
3.加入鸡蛋拌匀。
4.将玉米淀粉过筛加入特派搅拌均匀。
5.将派皮在冰箱取出放在9寸的披萨模具中。
6.用手捏成高和宽一样大。
7.把奶酪浆倒入派皮里。
8.将黑布林切成片。
9.放在表面摆好。
10.放入烤箱烘烤,上管160,下管190,时间35-40分钟。
小贴士:
可以选择不同的口味的水果哦,不过我比较喜欢黑布林哦!建议使用可以上下独立控温的大烤箱哦,我使用的是东菱的新款烤箱DL-K38B哦!
芝士草莓派
食材明细:
面饼::低筋粉100克,盐2分之一勺,黄油50克,水30克,
辅料::草莓酱5勺,草莓少许适量,
馅料::奶油奶酪160克,鸡蛋1个,糖30克,草莓酱30克,
芝士草莓派的做法步骤:
1.草莓酱,先把草莓切小块。
2.1斤半草莓放150克糖,搅拌腌制1晚上,上大火开锅,转小火熬制粘稠加半个柠檬汁即可。
3.馅料的做法:奶油奶酪隔水加热软化,搅拌顺滑后加入糖,水和草莓酱混合均匀顺滑后,待冷却加入鸡蛋搅拌顺滑即可。
4.面饼料混合后成面团,冰箱冷藏醒1小时,取出擀成圆片。
5.把饼皮盖在披萨盘上。
6.戳出小洞后盖锡纸190度15分钟烘烤,看10分钟盖锡纸压上石头烘烤,后5分钟把这些东西取下烘烤。
7.饼皮好后把馅料倒上160度烤35分钟。
8.鲜草莓切片摆盘,表面淋草莓酱,进行200度3分钟烘烤即可。
9.晾凉后。
10.完美开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《脆皮芝士烤肉派》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!