好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上小熊汉堡(1),仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::汉堡面包1个,肉末150克,芝士1片,生菜1片,番茄2片,洋葱1片,
辅料::沙拉酱适量,盐1/4茶匙,胡椒碎1/4茶匙,烤肉酱适量,
小熊汉堡的做法步骤:
1.洋葱切片,放入水里浸泡,这样可以洗掉洋葱的辛辣。
2.生菜洗净沥干。
3.番茄切片。
4.芝士片用圆形的模具切出小熊的脸。
5.切出小熊的脸和耳朵。
6.将肉末加入盐和黑胡椒,搅拌均匀。
7.将肉饼压成一块圆形肉饼和两个半圆的做耳朵。
8.热锅冷油,放入肉饼小火慢慢煎。
9.当大肉饼煎的差不多了,放入耳朵继续煎。
10.煎好后盛出放在厨房用纸上吸收多余的油。
11.放入汉堡面包稍稍煎一下。
12.在面包上图上沙拉酱。
13.放上肉饼。
14.放上生菜,番茄片,洋葱,盖上面包。
15.放上芝士片,在耳朵的地方插上牙签,插上耳朵。
16.用烤肉酱画出眼睛鼻子和嘴巴。
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荞麦小熊汉堡的做法
一款穿着草裙的小熊汉堡,哈哈!
材料:
汤种:高筋面粉18克,清水90克,主面团:高筋面粉200克,荞麦粉30克,可可粉5克,奶粉10克,白糖30克,全蛋液45克,牛奶40克,鲜酵母9克,盐4克,黄油20克,巧克力适量,生菜适量,炸鸡排适量,沙拉酱适量,
荞麦小熊汉堡的做法的做法步骤:
步骤1,汤种材料放入小锅里搅拌均匀,开最小火加热,用刮刀不停地快速搅拌,出现纹路马上关火。把做好的汤种晾凉就可以使用了,(或者提前一到二天准备好,密封放冰箱冷藏保存也可以)。
步骤2,把汤种和主面团(除黄油和盐以外)的其它材料放入厨师机盆里。
步骤3,揉10分钟左右放入黄油和盐,继续揉。
步骤4,直到揉出这样有韧性的薄膜。
步骤5,把揉好的面团盖上保鲜膜进行一发(温度不要超过28度)。
步骤6,大概40-50分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
步骤7,把面团分出来12份每份1.5克揉圆做小熊的耳朵,剩下平均分成6份,分好后盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤8,每份大面团用手再欢揉成圆形(相当于排气,但是不要太用力)放入阳晨汉堡模具里,进行二发,二发温度不要超过38度。耳朵部分不用动继续盖上保鲜膜放置。
步骤9,二发至2倍大左右,手指粘面粉轻轻按一下,慢慢回弹就可以了。
步骤10,把小熊的耳朵摆在上面(如果粘不住可以刷一点点水)。
步骤11,烤箱180度预热10分钟后放入,中层烤20分钟。出炉后放凉用化好的巧克力挤上小熊的表情,再切开夹上生菜、鸡排挤上沙拉酱就OK了。
步骤12,成品图
步骤13,成品图
小熊面包(1)
食材明细:
主料::高筋面粉220克,
辅料::全蛋液50克,牛奶80克,白砂糖35克,蜂蜜适量,可可粉适量,酵母3克,
配料::盐1克,
小熊面包的做法步骤:
1.将牛奶放入微波炉打热到35度左右,加入酵母静置5分钟
2.将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
3.启动快速和面
4.两个快速和面的程序一共40分钟,揉到能拉出筋膜
5.发酵至原来的2.5倍大小
6.再充分揉匀,使之排气,然后盖上保鲜膜松弛十几分钟
7.分成小熊的头部主体面团和耳朵面团
8.如图做成小熊的形状
9.放在铺了烤纸的烤盘上,间距大点
10.放入预热的烤箱中层,等再次发酵至原来的两倍大小后,调成上下火,180度,16分钟
11.可可粉加入适量蜂蜜,调成糊
12.用牙签沾上可可糊画上小熊的五官
13.可爱的小熊面包做好了
小贴士:
一、和面前先用筷子搅拌一下,以免面粉飞溅不好清理;
二、由于没有放黄油,面团有点沾手,排气整形的时候手上抹点玉米油防沾;
三、发酵的过程中,在表面抹上少许水,以免表面发干;
四、面粉的吸水性不同,和面几分钟后要检查一下干湿度;
五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。
小熊饭团(1)
食材明细:
主料::熟米饭适量,胡萝卜1根(蒸熟),
辅料::芝士片适量,海苔适量,三菇粉适量,
小熊饭团的做法步骤:
1.准备食材
2.米饭揉成小熊饭团,饭团上撒上三菇粉
3..芝士片做小熊鼻头和肚皮,
4.海苔做小熊五官,
5.,胡萝卜做围巾。萌萌哒小熊饭团,好吃又好玩
小熊挤挤包(1)
食材明细:
主料::焙食尚原味面包粉300克,牛奶210克,酵母3.5克,细砂糖30克,黄油25克,
辅料::红豆沙适量,
小熊挤挤包的做法步骤:
1.所有面包材料准备好
2.除黄油外的所有材料入厨师机盆中
3.启动慢速揉面程序5分钟,待面团成型后,将提前软化的黄油入面团中,用中低速继续揉面
4.10分钟后,停下来,让面团静置两分钟,能扯出这种手套膜来
5.将面团收圆,保鲜膜蒙上盆,于温暖湿润处进行基础发酵
6.待面团是原来的2.0-3倍时,手指蘸一点面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功;塌陷说明发过头了,回缩说明发得不到位
7.将面团取出,置于硅胶垫上,排气揉圆,称重分成10等份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
8.使松弛好的一个小面团,擀成小圆饼
9.放上适量的豆沙馅
10.封口捏紧
11.将另外8个小面团都包上豆沙馅,还剩下一个不要包馅
12.将剩下的一个小面团搓成细长条
13.分成18个小剂子,做为小熊的耳朵
14.将每个小剂子滚圆,直接粘在豆沙面团的上面,成为小熊的双耳,直接粘就可以,不用蛋液或者水当粘合剂
15.待面团是原来的二倍大时,烤箱开始预热,180度,上下火;面包表面轻刷一层蛋液
16.将面包烤盘送进预热好的烤箱中层,180度,上下火,25分钟左右,如果不喜欢深色,可在表面上色后加盖一层锡纸
17.出炉后,从烤盘中取出,晾架上晾凉
18.因为手头正好有一些糖霜,所以我用糖霜来画小熊的鼻头;如果没有糖霜,将白巧力装进裱花袋中隔热水融化后来装饰小熊鼻头
19.鼻头画成椭圆形就可以啦,晾干后再做装饰
20.黑巧克力入裱花袋中,隔水融化后,画上小熊的眼睛和鼻子
21.小熊还是很可爱的
22.萌萌哒
23.再来一张
24.组织还是不错的
小贴士:
1. 没有糖霜就用白巧克力来做装饰。将白巧克力装进裱花袋中,隔热水融化,再将袋子前端剪小口,就可以使用了;白巧克力比糖霜更容易凝固,也使用起来较方便。
2. 黑巧克力的融化方法同上。
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