中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过小编精心整理,推出酸奶椰蓉球,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
面团::椰蓉80g,黄油50g,白糖50g,蛋黄2个,酸奶20g,奶粉15g,低筋粉35g,
表面::椰蓉20g,
酸奶椰蓉球的做法步骤:
1.食材:椰蓉(面团)80克,椰蓉(表面)20克,黄油50克,白糖50克,蛋黄2个,酸奶20克,奶粉15克,低筋粉35克
2.黄油加入白糖搅打均匀
3.分次加入两颗蛋黄搅匀
4.一个蛋黄搅匀后再加另一个搅匀
5.蛋黄搅匀后加入酸奶20克搅匀
6.筛入低粉35克,奶粉15克加入椰蓉80克
7.用硅胶铲翻拌均匀可以了,不要用手揉容易出筋
8.拌匀后揉成一个个的小圆球
9.盘子里倒些椰蓉放入小圆球进去滚一圈是它沾满椰蓉
10.做好摆入烤盘
11.烤箱175度预热放入烤25分钟
12.烤好的
13.非常好吃,又松又软
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红薯椰蓉球
食材明细:
主料::红薯2个,椰蓉适量,
辅料::盐少量,面粉50g,面包糠适量,鸡蛋1个,牛奶20g,糖10g,
红薯椰蓉球的做法步骤:
1.红薯蒸熟去皮,撵碎。
2.加入盐,糖,牛奶,面粉拌匀。
3.揉成团。
4.搓成小团压平加入椰蓉,包圆。
5.裹上面包糠,放入蛋糕纸内。
6.放入预热的烤箱,150℃,30分钟。
7.出炉!
小贴士:
甜度自行把握!
椰蓉酥球
食材明细:
主料::中筋面粉80克,低筋面粉60克,绵白糖10克,黄油25克,全蛋液25克,
辅料::猪油60克,水35克,椰蓉50克,白砂糖25克,牛奶25克,
椰蓉酥球的做法步骤:
1.先来制作椰蓉馅:将椰蓉50克,黄油25克,全蛋液25克,牛奶25克,糖粉25克,拌匀即可,
2.分成7份,团成球,每份约21克,
3.30克猪油与60克低筋面粉揉成团,即为油酥面团,静置20分钟,
4.35克水、10克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团,即皮水油皮,静置20分钟,
5.将水油皮面团按扁,放上按扁的油酥面团,
6.包上,收口捏紧,
7.擀开,
8.折成三折,
9.再擀开,
10.再折成三折,
11.擀成薄片,
12.卷起,
13.切分成小段,
14.取一小段擀成皮,
15.放上椰蓉球,
16.均匀收口,
17.全部做好后,码入不粘烤盘,
18.入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火180度,烤20分钟。
小贴士:
酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液,撒上芝麻,会更好看。
椰蓉蛋白球
简单又好吃的小点心,做给孩子吃~秒杀外边买的各种添加剂的零食哦~
材料:
主料:椰蓉125g,鸡蛋清50g,
辅料:黄油100g,糖粉50g,细砂糖适量,,
椰蓉蛋白球的做法步骤:
1. 黄油隔水融化。
2. 把黄油加入椰蓉拌匀。
3. 蛋清分两次加入细砂糖打发。
4. 把椰蓉倒入蛋清翻拌均匀。
5. 翻拌成团。烤箱开始预热170度。
6. 然后捏成小球放入铺了烘焙纸的烤盘里。每个约23克。
7. 烤箱预热好后,170度烤20分钟。
8. 烤至表面上色即可。
9. 浓浓椰奶香~
芒果椰蓉球
食材明细:
主料::芒果半个,纯牛奶适量,澄粉适量(小麦淀粉),
辅料::绵白糖适量,
芒果椰蓉球的做法步骤:
1.芒果肉适量。
2.适量绵白糖。
3.适量纯牛奶。
4.打成细腻芒果泥。
5.适量澄粉(小麦淀粉)。
6.搅成粘稠糊状。搅匀,不要出现干粉。
7.保鲜膜裁成五指宽正方形,用勺子挖上适量芒果奶糊。
8.提着四角,收口团捏住。
9.全部捏好的芒果糊。
10.上屉蒸十分钟关火。
11.去掉保鲜膜。
12.手上蘸食用油(炸过东西的),揉成芒果奶球。放椰蓉里滚动,均匀粘满椰丝。
13.全部做好。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
双色椰蓉球
食材明细:
主料::糯米粉200g,澄粉40g,玉米油40g,
辅料::南瓜适量,紫薯适量,
配料::糖适量,黄油适量,奶粉适量,椰丝适量,
双色椰蓉球的做法步骤:
1.准备所需材料,南瓜和紫薯事先蒸熟备用
2.紫薯加适量奶粉,白糖,黄油乘热捣烂过筛搅拌成泥,做为紫薯馅
3.南瓜加白糖用料理棒捣烂成非常均匀的南瓜泥
4.糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)加入南瓜泥,搅拌至无干粉状态
5.和成软硬适中的南瓜面团
6.紫薯馅、南瓜团揉成成相同数量的等份,南瓜团要比紫薯团稍微大一些
7.取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个紫薯团
8.一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,揉圆成光滑面团
9.蒸锅垫油纸,整齐的码入蒸锅,水开后大火蒸10-15分钟
10.蒸好后小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
11.装盘
12.切开看看,颜色漂亮吧
13.吃不完的装进保险盒,尽量两天内吃完,要不然口感就没有那么软糯啦
小贴士:
1、制作的时候,最好先做紫薯馅,后做南瓜团,要不然南瓜团放置时间越久就越容易碎,不好揉团;
2、甜度根据自己口味酌情增减,也可改成其他任意自己喜欢的馅料;
3、加了澄粉的糯米团口感没有那么软糯,如果喜欢软糯口感的可不加澄粉;
【东北】椰蓉薯球
食材明细:
主料::红薯2个,红豆泥200克,
辅料::白糖适量,炼乳适量,奶粉适量,椰蓉适量,
【东北】椰蓉薯球的做法步骤:
1.主辅料:红薯、红豆泥、炼乳、白糖、奶粉、椰蓉。
2. 把红薯放入锅内蒸熟。
3. 把蒸熟的红薯去皮后按压成泥,可以根据自己的口味加奶粉、白糖。
4. 红豆泥中加白糖、炼乳、奶粉。
5. 将其揉成面团状态即成红豆馅。
6. 先把红豆馅团成小球。
7. 取一块红薯泥,按扁。
8. 拿一个红豆馅的球放入。
9. 将其包严,团成圆球即成毛坯。
10. 依次将其做完。
11. 取一个薯球毛坯,滚蘸椰蓉。
12. 依次滚蘸后,即可上桌。
小贴士:
1、用炼乳和奶粉主要是调味和调整软硬度,软了加奶粉,硬了加炼乳。
2、用可可粉也可以。
红薯肉松椰蓉球
食材明细:
主料::红薯200克,
辅料::肉松60克,白糖40克,
红薯肉松椰蓉球的做法步骤:
1.红薯去皮上锅蒸熟。(用筷子能扎透就熟了)
2.用小勺子压成泥,放入白糖,加入糯米粉。(红薯本有甜度,白糖可随个人喜好适量添加)
3.和成光滑的面团。(如果有小颗粒的红薯块也无妨,一样好吃。)
4.把面团平均分成小面团(20克一个),用手心按扁,放上肉松包起来。
5.在椰蓉里滚几圈,表面粘满椰蓉。
6.放到铺好油布的烤盘里(如果是不粘烤盘就不用铺了)。烤箱提前预热,上190度,下180度,烤20分钟。
7.成品图,香甜软糯~~~
8.成品图,美味的肉松~~~
9.成品图,一口一个超好吃~~~
10.成品图,好吃又美味~~~
11.成品图,健康养生~~~
椰蓉南瓜糯米球
食材明细:
主料::南瓜泥适量,糯米粉适量,
辅料::糖适量,
椰蓉南瓜糯米球的做法步骤:
1.南瓜蒸熟,用料理机打泥,南瓜湿度大,不用加入水!
2.南瓜泥糖适量,糯米粉适量,和面团,软硬适中!擀圆坯,上锅蒸熟!
3.用刀切小剂子!
4.搓圆球!
5.椰蓉适量,南瓜糯米球裹上一层椰蓉!
6.成品!
小贴士:
做型时,粘手可以抹熟植物油,可以带一次性手套!
奶香椰蓉球
食材明细:
主料::椰蓉100g,奶粉15g,蛋黄2个,低筋面粉45g,黄油50g,细砂糖40g,牛奶20g,
表面装饰::椰蓉10g,
奶香椰蓉球的做法步骤:
1.首先按方子准备好所需要的原料。黄油室温软化。低筋面粉和奶粉混合过筛。
2.黄油切小块,放在打蛋盆中软化。
3.细砂糖加入,用电动打蛋器开始低速搅打。
4.打发至黄油的颜色变浅,顺滑,体积膨大
5.蛋黄分两次加入两次加入,每次都要搅打均匀以后,再加入下一个,为了充分混合,也防止水油分离。
6.加入蛋黄后搅打完成的黄油,应该是浓稠细腻的,
7.加入牛奶,继续搅打均匀。
8.将混合过筛后的低筋面粉和奶粉,筛入黄油盆中。用刮刀翻拌。
9.翻拌均匀后,糊会变得很浓稠,
10.椰蓉100g加入到黄油盆中,继续翻拌。
11.翻拌均匀,让其充分混合。这里可以包上保鲜膜冷藏一个小时,也可以不冷藏继续操作。
12.用勺子舀一块椰蓉料,称重10g,揉成小团。
13.将剩余的10g装饰椰蓉,放在盆中,将团成圆球的椰蓉球放在里面滚上几圈。
14.放在烤盘上。可以预热烤箱了,
15.依次做好所有的椰蓉料,正好一大烤盘。
16.送入预热后的烤箱中层,上下火150度烘烤20分钟。
17.哇,香气四溢!你闻到了吗?
18.最爱的椰蓉球当做小点心,真的是太棒了!
小贴士:
在步骤11中,建议冷藏一个小时,因为冷藏后的椰蓉料更容易成型,也不再那么粘手。直接操作也可以,就是比较粘手,记得带上一次性手套。
酸奶椰蓉面包
食材明细:
主料::高粉270克,酸奶150克,
辅料::盐3克,酵母3克,黄油50克,椰蓉30克,白糖50克,鸡蛋2个,
酸奶椰蓉面包的做法步骤:
1.高粉、酵母、盐、鸡蛋一个、白糖30克、酸奶放入面包机,揉面30分钟。
2.面团揉至扩展。
3.放入20克黄油,揉匀后等待发酵。
4.30克黄油隔水融化后放入20克白糖、一个鸡蛋、椰蓉拌匀。
5.面团发到2.5倍大。
6.面团排气后分成4份儿。
7.擀开抹椰蓉馅。
8.卷起。
9.从中间纵向切开后卷起。
10.摆入烤盘,表面刷蛋黄液。
11.将烤盘放入烤箱中层,烤箱底部放一盘开水,等待发酵。
12.面包坯再次发到1.5倍大,取出装有开水的盘子。175度,上下火烤20分钟。中间表面如果上色太深,可以加盖锡纸,防止烤糊。
13.烤好的酸奶椰蓉面包。
小贴士:
各家烤箱功率不同,请根据实际情况灵活调节烤制时间。
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