任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为大家整理的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 红丝绒甜甜圈蛋糕”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋粉50g,红曲粉8g,芥子橄榄油30g,白糖30g,酸奶40g,
辅料::鲜奶油50g,白糖4g,芒果适量,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离后,蛋黄和油放入盆里
2.充分搅拌均匀加酸奶,再搅拌均匀
3.红曲粉和低筋粉先混合过筛
4.然后筛入蛋黄液中
5.翻拌至无干粉
6.蛋白放入无油无水的盆里,加几滴柠檬汁
7.分三次加入白糖
8.搅打至干性发泡,即提起打蛋器有直直的尖
9.取约1/3的蛋白霜,和蛋黄糊一起翻拌均匀
10.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
11.继续用翻拌的手法拌均匀
12.用裱花袋装如模具中。这个模具其实用一个多一点点的鸡蛋就可以了,我嫌太少,做一次不够费电的,所以用了3个蛋,同时做了六个贝壳状的,总共用了3个蛋
13.烤箱140度上下火预热完成,入烤箱烤18分钟
14.烤好的小蛋糕
15.横着切开,用淡奶油装饰一下
16.还可以再中间弄一点水果丁,我弄来小家伙爱吃的芒果。
17.同时还烤了一盘贝壳的,厨房里拍照有点偏色了。这个蛋糕稍微厚一点点,要多烤2分钟
小贴士:
配方中的量总共是两盘12个蛋糕。
97msW.com相关推荐
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力甜甜圈蛋糕
食材明细:
主料::巧克力蛋糕粉60克,黄油30克,糖30克,鸡蛋1个,牛奶2克,
辅料::巧克力酱草莓适量,草莓适量,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1.准备所用食材。
2.将鸡蛋 牛奶和糖放在容器中
3.鸡蛋打散打匀,让糖在其中溶化。
4.筛入巧克力蛋糕粉面粉和泡打粉。搅拌均匀。
5.再加入溶化的黄油。
6. 切拌均匀。
7.模具提前刷油,筛粉。
8.将拌好的蛋糊放进裱花袋中。
9.用裱花袋将蛋糊挤进模具中,八分满即可。
10..烤箱提前预热,170度,10分钟左右。
11.烤好取出后,轻震一下,将蛋糕取出放凉即可食用。
12.在每个蛋糕圈中加入巧克力酱和喜欢的水果即可。
小贴士:
没有巧克力蛋糕粉可以用低筋面粉50克+10克可可粉+3克泡打粉来代替,
模具是学厨12连小蛋糕圈模,我喜欢这样的模具,不沾 小巧 ,现吃现做。非常方便。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 美味甜甜圈
食材明细:
主料::高粉200g,低粉20g,牛奶85g,鸡蛋1个,细砂糖50g,酵母5g,
辅料::黑巧克力适量,装饰糖针适量,白巧克力适量,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 美味甜甜圈的做法步骤:
1.把牛奶、细砂糖、鸡蛋倒入面包机中
2.加入高低粉及酵母进行搅揉
3.搅揉至扩展就行了不需要强制要求出完美的膜,进行发酵至2到2.5倍大。手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即可拿出排气
4.把面团擀成适合模具的厚度,用模具印制出型进行二发
5.二发好后油热7分进行小火油炸,然后捞出晾凉。
6.把所需要的巧克力进行隔水加热融化沾上或淋上甜甜圈
7.根据需要可洒点糖针或发挥想象做点缀
小贴士:
加热巧克力温度不宜太高
相信《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 红丝绒甜甜圈蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了甜甜圈的做法专题,希望您能喜欢!