食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编现在向你推荐无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳），强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，酸奶135克，白砂糖40克，普通面粉20克，
辅料：：玉米淀粉30克，
无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳）的做法步骤：
1.分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
3.打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发
4.打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发
5.蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盘即可），和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可
6.蛋黄容器里加入酸奶（比较浓稠的那种），将它们搅拌均匀
7.面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可
8.最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑
9.蛋白分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让面糊充分翻拌均匀
10.这是加入第二次蛋白，继续要翻拌均匀
11.倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡
12.模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中（因为我的烤箱是12Lmini的，无法放在烤网上隔水烤，空间不够，所以我直接采用的水浴法）150度40分钟，（这期间看着蛋糕表面有点上色就可以盖上锡纸了防止表面烤糊或表面开裂）然后最后160度10分钟
13.出炉震荡几下模具，放凉后脱模，可以在表面加点水果装饰
14.松软细腻的蛋糕体，放凉后切块更容易哦！口感及味道简直就跟轻酪乳一模一样！！！
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酸奶无油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，酸奶120克，低筋面粉60克，
辅料：：糖20克，白醋3滴，表面酸奶30克，可可粉3克，
酸奶无油蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清、蛋黄。把蛋黄逐个加到酸奶中搅拌均匀
2.筛入面粉搅拌均匀
3.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
4.舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
5.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
6.倒入小模具，震出气泡
7.烤箱事先160度预热，最底下烤盘放水，模具放中层。160度烤45分钟左右
8.放凉脱模后表面浇上酸奶，撒上可可粉
小贴士：
这个量可以做个6寸蛋糕。我糖量放的不多。
低油低糖轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪100克，低筋粉30克，鸡蛋2个，牛奶58克，黄油22克，
辅料：：细砂糖30克，
低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.用料：奶油奶酪100克，低筋粉30克，鸡蛋2个，牛奶58克，黄油22克，细砂糖30克
2.奶油奶酪室温软化，座入热水中，加入牛奶，搅打至顺滑。
3.加入黄油，搅拌均匀。
4.离开热水，加入蛋黄，搅打均匀。
5.筛入低筋粉，
6.拌匀。备用。
7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打，
8.成带小弯勾的湿性发泡。
9.取三分之一蛋白到奶酪糊中，拌匀，
10.倒回蛋白中，
11.轻轻翻拌均匀。
12.倒入容器，8分满。
13.放入烤箱，中下层，水浴，上下火160度，烤70分钟。
14.取出，晾凉。
15.脱模。
小贴士：
水浴法即在烤盘中倒入水，将容器放入水中进行蒸烤。
若使用活底模具，需用锡纸包严底部。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及烘烤份量酌情调整。
夏日轻食——无油枣泥酸奶小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉26g，
辅料：：酸奶40g，枣泥40g，
配料：：糖14g，
夏日轻食——无油枣泥酸奶小蛋糕的做法步骤：
1.分蛋：取干净无水无油的容器，分开蛋白蛋黄，蛋白中一定不能有蛋黄。（我的经验是:敲开一个鸡蛋后，直接用小汤匙舀起蛋黄，只要动作轻，蛋黄都不会那么脆弱的破开的。）称重：分别称重其他材料。低粉过筛两次，直接在蛋黄中加酸奶和枣泥（这样可以省了两个容器的清洗）
2.打发蛋白：低速打发蛋白，糖分三次加入。蛋白打到湿性泡发，即有弯弯的尖角。（最后打发好的状态看下图）
3.打蛋黄糊：直接用刚刚打蛋白的电动打蛋器，将蛋黄、酸奶和枣泥打匀，无需打发，只要打到融合就好。打好后，倒入过筛好的面粉，继续打，打到均匀无颗粒就好。（这样是不是就省了一个手动打蛋器了么，而且真是又快又好，完全不用担心面糊起筋什么的，没你想的那么脆弱当然你一定要用对面粉，是低粉哦）
4.预热：此时先预热烤箱160°。切拌：取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊拌匀，用刮刀像炒菜一下拌匀。再把拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续切拌均匀。
5.入模：把拌好的面糊倒入六连模中，震两下，震掉大的气泡。烘烤：水浴法，把模具放在装了温水的烤盘里，水没过模具的一半，160°35分钟。烤好的蛋糕，继续在烤箱里闷，彻底凉透了放冰箱冷藏后再脱模。
轻酪蛋蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪100克，鸡蛋3个，黄油30克，低粉15克，玉米淀粉10克，红糖50克，牛奶50克，柠檬汁几滴，
轻酪蛋蛋糕的做法步骤：
1.材料图。
2.将黄油常温软化，同奶油奶酪放在一起，坐温水加温热的奶搅打均匀。
3.至到呈细腻的糊糊样。
4.鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白单独放着，蛋黄放在奶酪糊中。
5.蛋黄跟奶酪溶合后筛入低粉和玉米淀粉的混合粉。将奶酪蛋黄糊拌均匀。
6.蛋白中加放糖，挤几滴柠檬汁。
7.用电动打蛋器打至湿性发泡。
8.抬起打蛋器，纹路不会消失。
9.奶酪模壁涂黄油，底铺油纸。烤箱180度预热。
10.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用翻拌加切拌的方法拌均匀。
11.将这部分糊糊倒回蛋白糊中，同样手法拌均匀。
12.拌好的糊糊。
13.入模具，这个配方刚好是一个奶酪模的量，轻震出大气泡。
14.取一个深烤盘，加上60度左右的热水，放上奶酪模，水深约3CM。烤箱180度30分钟，转170度30分钟，
15.烤好的乳酪蛋糕。
16.趁热脱模。冷藏后食用，口感和味道会更好。
小贴士：
奶油奶酪冷冻后会呈豆腐渣样，没有关系，坐在60度左右的水中，加温牛奶，一样可以搅打成细腻的糊。
根其它蛋糕一样，翻拌的时候一定要注意手法。
烤箱温度和时间只做参考，中间注意检视，根据情况调整。
低卡无油蔬菜豆渣煎饼
食材明细：
主料：：豆渣适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱头适量，白菜适量，
低卡无油蔬菜豆渣煎饼的做法步骤：
1.葱头
2.鸡蛋
3.白菜切碎
4.葱头切丁
5.鸡蛋打碎
6.红豆黄豆打完豆浆的豆渣
7.放半碗白面其他的都当进去搅拌均匀
8.倒入电饼铛
9.出锅
10.出锅可放辣椒酱或者其他酱，依个人口味
低卡 无油 鸭脖的做法
自己在家做健康大家一起来体验一下吧
材料：
鸭脖2根，鸭架2个，橄榄油4滴，大蒜2个，香叶3片，八角2个，盐适量，干辣椒适量，姜适量，料酒，酱油，耗油，
低卡 无油 鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭脖，鸭架用水焯一遍去除腥味(水里放料酒，姜，干辣椒，香叶，八角香料捞出备用)鸭脖捞出用冷水冲洗，沥干水分
步骤2，把刚刚捞出的干辣椒，姜切碎，大蒜切碎备用
步骤3，锅烧红放入橄榄油，加入切好的辣姜蒜炒和其他配料，放盐再倒入鸭类，倒入(料酒，酱油，耗油)炒2～3分钟加水大火水烧开，转小火盖上盖子，水微微有点减少，转大火烧干即可
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