食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“清爽低脂的无油酸奶蛋糕”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鸡蛋3只,酸奶120克,细砂糖35克,低筋面粉25克,玉米淀粉15克,柠檬汁数滴,
清爽低脂的无油酸奶蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有原料。
2.所用的模具清洗干净擦干水分。
3.分离蛋清蛋黄。
4. 蛋黄加入酸奶中。
5.用手动打蛋器搅打均匀。
6.低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。
7.搅拌成细滑无颗粒的面糊,静置备用。
8.蛋清中加入几滴柠檬汁,加入细砂糖。
9. 用电动打蛋器打至湿性发泡。
10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
11. 切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌成光滑细腻的面糊。
12.把面糊倒入模具中。
13.把模具放入加了水的烤盘里。
14.烤箱预热,烤盘放入下层,150度40分钟。
15.烘焙程序结束后关闭烤箱电源,蛋糕放在烤箱中焖至冷却取出。
16.看看蛋糕的组织,细腻嫩滑。
17.烤好的蛋糕底部看出是很嫩的,但是不会粘手。
小贴士:
1、本配方为屋诺(UN16300)4寸心型蛋糕模4个的量。也可以用一个6寸圆模。
2、用4 寸心型蛋糕模,烤的时候会涨很高,但不会满出来,冷却后会回缩。
3、蛋白打发到湿性发泡就可以了,打过了影响蛋糕细腻的口感。
4、水浴法最好用固底模具,活底模具要多包几层锡纸,不然容易进水。
5、烤箱的温度和时间请根据自家烤箱的情况适当调整。
6、烤好的蛋糕底部可以看出很嫩,但不粘手。如果蛋糕底部很粘,或不成形,请检查蛋糕是否完全烤熟了。或者你用的活底模具,底部进水了。
7、建议烤盘放在最底层烘烤,容易烤熟。烤盘里有水,不必担心底部会烤过的问题。
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无油酸奶小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,蛋糕粉适量,酸奶适量,
无油酸奶小蛋糕的做法步骤:
1.原料如图~
2.蛋清加入几滴柠檬汁打发~
3.打好的蛋白糊放置一边备用~
4.蛋黄加入酸奶搅拌均匀
5.搅拌至蛋黄与酸奶充分融合~
6.加入蛋糕粉拌匀(因为家中还剩有不少现成的蛋糕粉,所以我直接用了蛋糕粉,这里蛋糕粉可以直接换成低筋面粉~)
7.搅拌好的面粉糊内加入三分之一的蛋白糊拌匀~
8.加入全部的蛋白糊切拌均匀~
9.倒入模具内,烤箱175度15分钟左右~
10.香味飘散,口感浓郁,最重要的是可以放心吃,没有油脂,特别喜欢~
无水无油酸奶蛋糕
健康的美食越来越受到大家的喜欢,自己动手DIY更是受到了大家的追捧,远离添加剂是我们共同的心愿,我们虽然不能完全杜绝,但我们至少要尽量做到让我们的美食更加健康和安全。
来款无水无油的酸奶蛋糕吧,相信大家都会喜欢,简简单单的材料,健健康康的美味,不正是大家所追求的吗?
简简单单健健康康无水无油酸奶蛋糕
材料:鸡蛋4个、低粉70克、酸奶200克、糖40克
无水无油酸奶蛋糕的做法
1、鸡蛋分离,蛋黄加酸奶搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀;
2、蛋白加糖打至长弯角;
3、分次与蛋黄糊切拌均匀;
4、倒入模具内;
5、放入倒了冷水的烤盘内进行水浴;
6、烤箱160度预热,90分钟后取出;
7、倒扣,蛋糕体会自动掉落。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
无油酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕给人的第一印象是轻乳酪蛋糕的感觉,同样细腻湿润,嫩滑,奶香浓郁。不同的是其所含脂肪和热量却很低,没有乳酪的重口味感,实是一款健康甜品!同时材料简单,制作方便,也因此广受家庭烘焙的欢迎!
材料:
自制无糖酸奶125g,鸡蛋2个,小麦面粉45g,玉米淀粉20g,白糖55g,柠檬汁或白醋几滴,
无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤12,个鸡蛋蛋白蛋黄分离,分别装于无水无油容器中,蛋黄容器里加入125克自制无糖酸奶,搅拌均匀
步骤2,筛入小麦面粉45克和玉米淀粉20克
步骤3,搅拌均匀
步骤4,蛋白容器中加入几滴柠檬汁,一次性倒入55克细砂糖
步骤5,电动打蛋器打至蛋白湿性发泡(提起打蛋器,蛋白出现鹰嘴状的小弯钩为湿性发泡)
步骤6,取3分之一蛋白霜加入酸奶蛋黄糊中,上下翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免蛋白消泡
步骤7,将酸奶蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中,上下翻拌均匀(不要划圈搅拌,避免蛋白消泡)
步骤8,芝士模具四周和底部,抹点黄油,防沾,倒入酸奶蛋糕糊,震出气泡
步骤9,水浴法:烤盘放烤箱下层注入水与烤箱一起预热好(预热烤箱这一步,要与打发蛋白同步),将模具坐浴水中,上下火145度烤55分钟,再转上火155度,下火145度烤15分钟即可
步骤10,出炉无需倒扣,稍等几分钟后蛋糕会自动脱离模具边沿,再取出,入冰箱冷藏口感更佳,似轻乳酪蛋糕的口感
步骤11,成品欣赏!
酸奶蛋糕(无油低脂版)
食材明细:
主料::酸奶200克,鸡蛋4个,低筋面粉50克,玉米淀粉25克,
辅料::细砂糖70克,柠檬汁少许,
酸奶蛋糕(无油低脂版)的做法步骤:
1.首先,把酸奶倒入盆内,一定要用常温的酸奶,如果刚从冰箱拿出来的话,就常温多放一会在用吧!
2.把蛋白和蛋黄提前分离好,先用蛋黄,在酸奶中加入一个蛋黄,搅拌均匀!
3.均匀后,在加入另一个蛋黄,一定要加完一个再加一个哦,要每次加完都搅拌均匀!
4.把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊!
5.低筋面粉和玉米淀粉提前混合好,筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中,再搅拌均匀,备用!
6.蛋白放在一个无油无水的盆子里,滴入几滴柠檬汁,猫猫这里用的是小厨师机,呵呵!
7.分三次加入细砂糖,打至硬性发泡状态!
8.打好的蛋白分成三份,先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀!
9.选好自己喜欢的小模具,猫猫这里用的是小小的小烟囱模具,每一个都好小,呵呵!
10.预热烤箱160度隔水加热,烤大概60分钟!
11.如果亲们不喜欢用小模具做,猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦!
小贴士:
1 猫猫这个材料的量,可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕,如果需要做6寸蛋糕的朋友,把材料减半就可以了!
2 隔水加热用的水一定要用温水!
3 温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整!
无油酸奶苹果蛋糕
这个苹果蛋糕,看起来跟先前做的俄罗斯苹果差不多,但添加了酸奶,不仅增添了酸奶的风味,而且让蛋糕更加湿润。其实,这实际上就是苹果粒的酸奶马芬。苹果受热后渗出的水分让面糊变得更加湿软,一出炉,便很快失去热力的支撑,而成为平顶。苹果的分量较之俄罗斯蛋糕大幅减少,在咀嚼苹果的同时,也更多地感受到面糊的味道.
无油酸奶苹果蛋糕
用料:原味酸奶100毫升,苹果半个,糖20克,面粉50克,鸡蛋1个,泡打粉1/2小勺
无油酸奶苹果蛋糕的做法
1.苹果洗净去皮核蒂把,切成小块。备用。鸡蛋磕入碗中,加糖,搅打均匀。
2.加入酸奶。搅打均匀。泡打粉与面粉混合,筛入蛋液中。拌成均匀面糊。
3.将一半面糊倒入铺有烤纸的模具中,铺一层苹果,浇上剩下的面糊。将剩下的苹果撒在表面。将剩下的苹果撒在表面。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30-40分钟。表面灼出焦色,出炉。脱模,晾凉或趁热食用
看上去,满满苹果香。
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