食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“#柏翠大赛#酸奶南瓜椰蓉面包”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::高筋面粉270克,黄油20克,盐2克,酸奶20克,
辅料::细砂糖15克,酵母3克,南瓜泥150克,
馅料::糖粉15克,牛奶20克,黄油20克,椰蓉40克,
#柏翠大赛#酸奶南瓜椰蓉面包的做法步骤:
1.南瓜蒸熟后去皮放在盆里用勺子搅成泥,除黄油外加入所有主料揉15分钟,加入软化的黄油,继续揉至不粘手。
2.第一次基础发酵大约一个半小时,至原来2.5倍大。
3.制作馅料:软化的黄油加入糖粉,椰蓉用勺子搅拌均匀,加少许牛奶,大概20克左右。
4.取出发酵好的面团排气,平均分成6等份。
5.擀成长方形的片状,抹一层馅料,馅料也要过称,平均分成6等份。
6.顺着长边卷起,从中间切开,顶部不要切断。
7.盘起来后放入烤盘里,入烤箱第二次发酵,大约20分钟。
8.取出烤盘,165度预热烤箱10分钟,放入中层烤20分钟左右。
小贴士:
1、因南瓜含水量不同,面粉酌情加,揉起来不粘手就可以了。
2、不同的烤箱温度不同,根据经验设定温度,上色满意后加盖锡纸或向下降一层,使面包反面上色也满意。
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#柏翠大赛#爱心椰蓉面包
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶135克,白糖30克,鸡蛋1个,酵母3克,盐2克,黄油20克,
辅料::鸡蛋液适量,
#柏翠大赛#爱心椰蓉面包的做法步骤:
1.一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。
2.割少许面团用手可以拉出大片结实的薄膜。
3.滚圆后25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.排气称重揉圆松弛10分钟左右。
6.按扁一个面团放入椰蓉包好。
7.按扁用擀成椭圆形。
8.长边对折。
9.在对折一次。
10.用刀切一下,顶部不要切断。
11.将切面翻过来。
12.放入烤盘用手整理下,盖上保鲜袋二次发酵。
13.发酵好后均匀的刷一层鸡蛋液。
14.烤箱预热180度中层25分钟左右(温度时间仅供参考)
15.成品欣赏~
16.成品欣赏~
小贴士:
椰蓉35克黄油20克白糖20克奶粉10克蛋液25~30克,能成团即可。
#柏翠大赛#肉松南瓜面包
食材明细:
主料::南瓜泥200g,高筋面粉270g,白糖60g,老面70g,鸡蛋1个,盐3g,
辅料::鸡蛋液少许,干酵母粉3g,黄油40g,肉松适量,
#柏翠大赛#肉松南瓜面包的做法步骤:
1.把除了黄油和盐以外的所有材料倒入面包机内启动揉面程序
2.揉大约10分钟左右放入盐和黄油重新启动一个揉面程序,大约30分钟
3.揉好的面团
4.能拉出薄而透明的膜,这是最好的状态
5.发酵至原来的二倍大
6.取出揉揉排气
7.分成九份,静止5分钟
8.擀成长条
9.再卷起来,静止10分钟
10.整形放入烤盘
11.二发至2倍大
12.刷上鸡蛋液,撒上肉松
13.烤箱提前180度预热10分钟,放入烤盘转150度烤30分钟取出
14.香喷喷的肉松南瓜面包
#柏翠大赛#南瓜紫薯面包
食材明细:
主料::面包粉280G,南瓜泥80G,
辅料::鸡蛋一个,白糖20G,紫薯泥适量,黄油20G,盐2G,酵母粉4G,牛奶80ML,
#柏翠大赛#南瓜紫薯面包的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.和面用的是柏翠PE9600WT云静界面包机,把牛奶、鸡蛋液、南瓜泥、白糖和盐放在面包桶中
3.上面放上面包粉和酵母粉
4.把手机连接面包机的APP“阿里智能”打开,选择好面包机,我选择的是欧式柔软面包菜单,然后开始制作
5.柏翠PE9600WT云静界面包机开始工作了,静音不打扰,完美
6.从手机APP中查看面包机工作步骤,已经在第二次醒面中了
7.第三个揉面步骤时加入软化的黄油
8.继续面团搅拌程序完成,扯一团面检查下面团的状态,已经有手套模了
9.直到面团发酵到两倍大,可以停止面包机了,但如果做一键式面包就不用管,直接等整个程序结果就有大面包吃了。
10.面团取出排气
11.分8小份整圆形,松弛十分钟
12.取一个擀开,包上紫薯馅
13.再包好收口擀成椭圆形
14.先把一端的面片折至中间处
15.再把别一端的面团对折,然后用刀从中间切开(两头不要切断0
16.把小的那头从切口穿过,打开即为树叶形状
17.做好后排入烤盘
18.放烤箱中发酵至两倍大,刷蛋液撒白芝麻
19.柏翠PE5459烤箱提前预热,然后把面包放入烤箱中层,180度烤20分钟
20.时间到面包也烤好了,拿出来放凉
21.撕开一个面包看看,组织非常棒,香软美味呀。
#柏翠大赛#香蕉面包
食材明细:
主料::高粉250克,鸡蛋25克,香蕉75克,牛奶25克,水50克,奶粉10克,盐3克,酵母3克,细砂糖20克,黄油20克,
辅料::葵花籽仁适量,
#柏翠大赛#香蕉面包的做法步骤:
1.熟透的香蕉用勺子压成泥。
2.所有材料后油法揉至出膜,基础发酵完成后,排气分割成四份滚圆,松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形。
4.翻面后转90度,压薄底边。
5.自上而下卷起来。
6.将面条慢慢搓长,然后两个一组交叉扭几下。
7.依次做好后,放入模具。
8.最后发酵完成后,在表面刷一层全蛋液,撒适量葵花籽仁,放入预热好的烤箱中层,上下火180度25分钟。
小贴士:
香蕉最好选择熟透的、表面有黑点但没有烂的。
感谢您阅读“97美食网”的《#柏翠大赛#酸奶南瓜椰蓉面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!