食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编收集整理的《#ACA烘焙明星大赛#西瓜冰棒(1)》,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::西瓜80克,酸奶1杯,猕猴桃1个,
辅料::黑芝麻少许,
#ACA烘焙明星大赛#西瓜冰棒的做法步骤:
1.西瓜切块,将果肉放入厨师机中榨汁
2.倒出后,过滤,加黑芝麻拌匀,倒入模具中,七分满
3.插入木棍,放入冷冻室,冷冻2小时左右至凝固后,再在每个模具中倒少许酸奶(或牛奶),继续冷冻
4.酸奶凝固后,用厨师机将猕猴桃打成汁,过滤后倒入模具。因为我用的不锈钢雪糕模具没有支撑的外壳,所以放在一个盒子里,就能保持直立状态了
5.冷冻至凝固后,将模具外侧冲一下冷水,提起木棍即可
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#ACA烘焙明星大赛#桃酥(1)
食材明细:
主料::猪油50g,低粉100g,
辅料::芝麻少许,小苏打1g,细砂糖33g,
#ACA烘焙明星大赛#桃酥的做法步骤:
3.烤箱预热180度,烤15分钟,最后几分钟观察上色
小贴士:
猪油可以用黄油和色拉油代替比例3:2,黄油需打发;小苏打1%入面。
#ACA烘焙明星大赛#可可冰淇淋(1)
食材明细:
主料::牛奶200g,淡奶油110g,蛋黄2只,绵白糖40g,
辅料::可可粉8g,
#ACA烘焙明星大赛#可可冰淇淋的做法步骤:
1.牛奶、蛋黄、绵白糖放入碗中
2.用手动打蛋器将混合物搅拌均匀
3.将混合液倒入不粘煮锅或者电饭煲加热,不断搅拌,带液体变粘稠关火,放凉
4.混合液倒入可可粉,拌匀
5.淡奶油冷藏室(至少冷藏4小时以上)取出,摇一摇,倒入一大碗中(碗最好在冷冻室放上30分钟以上,确保低温),打发至拎起有小尖叫角即可,无须太久。
6.将可可混合液倒入奶油中
7.用电动搅拌器,搅打均匀,保鲜膜封好,放入冰箱冷冻
8.每隔一小时取出,电动打蛋器搅拌几下至均匀,总共3次,最后在冰箱冷冻四小时以上或隔天就可以吃了
9.挖出开吃啦
10.再来一张
小贴士:
可可粉可随自己喜好添加,这次的量有浓浓可可香,甜度适中无苦味,颜色会浅些;还可添加抹茶粉或不加,只是原味;期间的搅拌很关键,是使空气进入冰淇淋的口感也更柔滑;蛋奶液加热时要不断搅拌,防止过熟蛋奶分离;
#ACA烘焙明星大赛#鸡翅包饭(1)
食材明细:
主料::鸡翅5个,米饭1碗,胡萝卜1段,洋葱1段,
辅料::植物油1汤匙,盐2克,胡椒粉1茶匙,烤肉酱2汤匙,韩式辣酱1汤匙,料酒1汤匙,
#ACA烘焙明星大赛#鸡翅包饭的做法步骤:
1.食材备齐,鸡翅洗净沥水
2.用剪刀把鸡翅关节处剪断,直接用手把鸡皮翻过来往下褪,用手把骨头掰断。将翅根骨去除
3.在依样将翅中骨去除
4.剩余依样将鸡翅骨去除
5.洋葱和胡萝卜切粒
6.锅加油烧热,下入洋葱和胡萝卜煸炒至胡萝卜变色
7.下入米饭,盐,胡椒粉,韩式辣酱,煸炒均匀即可,盛出待用
8.取一矿泉水瓶,用剪刀剪去2/3不用,留瓶嘴部分,将瓶嘴插入鸡翅内,用勺子将米饭盛在瓶内,用筷子把米饭塞进鸡翅内,(不要塞的太满,烤制时鸡翅会收缩)
9.用牙签将鸡翅口别上,其余依样做好,将烤肉酱均匀的刷在鸡翅两面,腌制20分钟,将鸡翅放烤网上
10.烤箱预热,上下火200度,入中层烤15分钟
11.到时间后,将盘内剩余的酱汁刷在鸡翅上,用锡纸将翅尖包住(防止烤焦)继续烤10分钟即可
12.成品图
小贴士:
烤制时放在烤网上,不要放在烤盘里
#ACA烘焙明星大赛#烤羊排(1)
食材明细:
主料::羊排800g,
辅料::葱适量,盐适量,小茴香适量,十三香适量,胡椒粉适量,孜然适量,酱油150g,料酒适量,白果适量,香叶适量,姜适量,蒜适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤羊排的做法步骤:
1.羊排冷水泡出血水,洗净
2.葱姜蒜去皮洗净切丝,各种调料备齐
3.取小盆加入调料、酱油、料酒、葱姜蒜搅拌均匀,加入羊排腌制4小时以上,每小时翻动一次
4.腌制好的羊排
5.烤盘放上锡纸,码入羊排
6.包上锡纸入烤箱,烤箱上下火200度预热,中层烘烤约80分钟,每20分钟翻动一次,最后15分钟打开锡纸烘烤上色
7.出炉。
小贴士:
1、烤箱不同,烘烤温度时间仅供参考。
2、腌制羊排的调料随自己喜欢,我这里还有没列出来了,买的炖煮调料是混合的,有些我也分不清楚,总之味道很棒。
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡
食材明细:
主料::鸡一只(2斤左右),土豆一个,
辅料::老抽适量,洋葱丁适量,黄油适量,黑胡椒粉适量,花椒粒2,3十粒,烤肉酱适量,盐小勺,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡的做法步骤:
6.把鸡的翅尖,脚部用锡纸包好~入烤箱180度50分钟~然后翻面~一直到熟透。这一步对于着色很关键~蜂蜜+少量老抽搅拌~充分混合~制成烤制上色的主要调料~中途取出两边刷上蜂蜜+老抽的混合汁~颜色就会很漂亮啦~
#ACA烘焙明星大赛#酸奶
食材明细:
主料::纯牛奶1000ML,酸奶发酵剂1包,白砂糖70克(根据自己的口味自行调整),
辅料::蜂蜜适量,水果适量,
#ACA烘焙明星大赛#酸奶的做法步骤:
1.1、将纯牛奶倒入面包桶,再加入酸奶发酵剂
2.2、搅拌均匀
3.3、将面包桶放入面包机,盖上盖子,启动菜单:酸奶。
4.嘀嘀嘀~8个小时到啦,可以出炉啦!打开盖子,取出面包桶。加入白砂糖、蜂蜜,。
5.搅拌均匀。
6.搅拌好后,倒入容器,放入冰箱冷藏即可食用。
7.成品
8.成品
9.成品
#ACA烘焙明星大赛#土司
食材明细:
主料::高筋粉350g,牛奶140g,白糖40g,蛋液40g,
辅料::色拉油40g,盐2g,酵母4g,
#ACA烘焙明星大赛#土司的做法步骤:
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋面粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气
3.均匀的分成3个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
4.取一个面团中间压一下向上下两个方向擀开,然后卷起来,三个面团都卷好
5.放入土司盒,入烤箱二次发酵,45度40分钟
6.发酵好的面团取出刷上蛋液,烤箱预热,160度上下火底层烤20分钟左右
7.出炉。
小贴士:
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.这个土司盒用300g面粉更合适。
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