食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“#ACA烘焙明星大赛#花生酱烧饼”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::高筋粉300g,花生酱70g,
辅料::色拉油50g,高静芬50g,蛋液20g,酸奶1袋,小苏打3g,
#ACA烘焙明星大赛#花生酱烧饼的做法步骤:
1.备齐材料
2.酸奶加50油和面
3.揉成面团,自然发酵10小时以上
4.取50g高筋粉开水汤面
5.3g小苏打少兑点水化开
6.揉进发酵好的面团,揉匀,切开对接不粘为好。继续与烫面揉在一起,反复揉匀,揉光滑
7.将面团擀成薄饼
8.花生酱加盐拌匀,抹在面饼上,再撒点面粉
9.从一头卷起来
10.均匀的分成6份
11.取一面团擀成长椭圆形,从上面往下面卷,将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形,再卷起来
12.收口
13.按平按扁,码入烤盘,刷上蛋液,180度预热,上下火中层烤15-18分钟
14.出炉。
15.OK!开餐。
小贴士:
1、这个方子是网上找的,感觉还不错,外酥里软。原方是面肥发酵,我用了酸奶替代,发酵效果也很好。
2、表层蘸上芝麻口感会更好。
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花生酱烧饼
食材明细:
主料::中筋粉100g,鸡腿15g,花生酱5g,
辅料::猪油适量,糖适量,水适量,白芝麻适量,
花生酱烧饼的做法步骤:
1.所有食材放入盆中搅拌
2.揉成光滑面团醒30分钟
3.将面团擀开放上花生酱
4.然后由上往下卷起
5.再切小段,把小段两头粘紧朝下
6.放上少许白芝麻
7.放入炸蓝里,炸锅先180度预热5分钟,放入炸蓝炸15分钟
8.15分钟出锅即可
9.成品图
#ACA烘焙明星大赛#豆渣白糖芝麻烧饼
食材明细:
主料::豆渣适量,面粉适量,白糖适量,黑芝麻适量,酵母适量,植物油适量,白芝麻适量,
#ACA烘焙明星大赛#豆渣白糖芝麻烧饼的做法步骤:
1.打豆浆过滤出来的新鲜豆渣,倒进面包机。
2.然后加入适量的面粉和植物油启动面包机,边观看面团的湿度,由于不知道豆渣的湿度,所以无法断定需要加多少面粉。只能一边和面一边观察面团,慢慢的加入面粉,直到形成的面团干湿度合适为止。
3.在面包机和面的时间我们准备一个烤盘,里面加入些面粉,烤箱开启180度,烤七八分钟左右,把面分烤熟,注意观察不要烤糊了,颜色可以烤到偏黄色。
4.烤好的面粉加入白糖。。
5.加入些植物油,拌均匀制作成糖馅备用
6.此时我们的面包机已经和好面了。取出面团,现在天气热了,或室温发酵也可以的,我是放到烤箱发酵的。。
7.发酵至面团两倍大取出。发好的面团有明显的蜂窝状。
8.排除气体,分成平均的六份。
9.成舌状擀开,撒上刚才制作的糖馅。。(此时可预热烤箱)
10.由上至下卷起来,然后压下去。
11.案板上撒上些黑芝麻白芝麻。面团放上面再次擀成舌壮,至于要擀成什么状看你自己喜欢吧,擀圆的也OK,在上面撒上薄薄的一层白糖。
12.送入预热好的烤箱,220度烤约15分钟左右,就OK 了。。
13.成品图,实在是太好吃,一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
14.成品图,实在是太好吃,一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
15.成品图,实在是太好吃,一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
16.成品图,实在是太好吃,一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
小贴士:
1.由于无法知道每家打豆浆剩下来的豆渣量是多少,所以无法断定需要加多少面粉。就只能靠自己一边和面一边观察面团,慢慢的加入面粉,直到形成的面团干湿度合适为止。
2.每家的烤箱温度都不一样,所以菜谱中给出的温度只供参烤,具体的还是要摸清楚自己家的烤箱温度,以自己家的烤箱温度来定...
#ACA烘焙明星大赛#花生小桃酥
食材明细:
主料::低筋面粉110克,泡打粉1/4小勺,苏打粉1/8小勺,糖粉40克,花生油50克,盐1克,全蛋液15克,酥花生仁碎35克,黑芝麻少许,
#ACA烘焙明星大赛#花生小桃酥的做法步骤:
1.准备好所有原料,再将油+蛋液+糖粉混合搅拌至无油珠呈乳状。
2.低粉+泡打粉+苏打粉混合过筛,加入花生碎。
3.将粉类倒入液体中,用勺子拌匀无干粉状。
4.再用手捏成团分成16份,搓圆排入烤盘,压扁后表面刷蛋液,撒芝麻。
5.烤箱预热180度,中层,烤20分钟上色即可。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#花生酱烧饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!