只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了酸奶紫薯椰蓉面包,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::高筋粉500g,酸奶320g,糖15g,鸡蛋1个,黄油40g,酵母粉5g,盐2g,
辅料::紫薯泥150g,椰蓉30g,黄油50g,糖30g,
酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:
1.把酸奶270g、糖、鸡蛋、酵母粉2克全部倒入面包桶内
2.加入400克面粉,开启一遍和面程序,揉成面团
3.低温发酵,现在天冷,我是放厨房发酵了15个小时,如果天热可以放冰箱冷藏发酵
4.发酵好的面团撕成块放回面包桶,加入黄油和剩余的面粉及酸奶
5.把面团揉至扩展,以可以拉出薄膜为宜
6.然后用发酵档让面团发至2倍大小
7.、紫薯蒸熟后碾压成泥,趁热加入黄油,让黄油融化
8.、紫薯蒸熟后碾压成泥,趁热加入黄油,让黄油融化
9.揉搓成馅。
10.揉搓成馅。
11.包入紫薯馅
12.包严实后压扁切八块,中间相连
13.两个相对往外翻
14.放入烤盘,保温发酵至2倍大小。刷上蛋液,中间点一点芝麻。馅料只够7个面包,剩余的做了普通面包
15.烤箱180度预热3分钟,烤12分钟。
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姜糖椰蓉馅紫薯面包
食材明细:
主料::高筋粉300g,蛋液40g,牛奶70g,紫薯泥60g,白糖40g,色拉油40g,盐2g,酵母4g,
辅料::椰蓉50g,姜糖汁70g,
姜糖椰蓉馅紫薯面包的做法步骤:
1.紫薯洗净去皮蒸熟,装在食品袋里用擀面杖擀成紫薯泥
2.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋面粉,加入酵母,加入紫薯泥,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
3.发酵好的面团取出排气
4.揉匀,均匀的分成20个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
5.椰蓉中慢慢加入姜糖汁,试着能攥成团即可
6.做好的椰蓉馅
7.取4个面团,擀成圆形,两边各放上一个椰蓉馅
8.从一头卷起,成玫瑰花型
9.中间切开
10.码入烤盘
11.入烤箱二次发酵,45度40分钟
12.发酵好的面团取出刷上蛋液,撒上椰蓉
13.烤箱预热,160度上下火烤20分钟
14.OK!出炉。
小贴士:
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.面粉品牌不同,用水或牛奶的量有差异,通常用量130-140g,和面时留出10g视情况加减。
4.加了紫薯泥,牛奶适量减少。
椰蓉紫薯
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,
辅料::糖粉适量,蜂蜜适量,
椰蓉紫薯的做法步骤:
1.紫薯上锅蒸熟。
2.加入蜂蜜捣成泥。
3.糯米粉加糖粉加温水和面。
4.揉成长条切成剂子。
5.擀成饼包入紫薯。
6.上锅蒸十分钟。
7.出锅裹上椰蓉即可。
酸奶椰蓉面包
食材明细:
主料::高粉270克,酸奶150克,
辅料::盐3克,酵母3克,黄油50克,椰蓉30克,白糖50克,鸡蛋2个,
酸奶椰蓉面包的做法步骤:
1.高粉、酵母、盐、鸡蛋一个、白糖30克、酸奶放入面包机,揉面30分钟。
2.面团揉至扩展。
3.放入20克黄油,揉匀后等待发酵。
4.30克黄油隔水融化后放入20克白糖、一个鸡蛋、椰蓉拌匀。
5.面团发到2.5倍大。
6.面团排气后分成4份儿。
7.擀开抹椰蓉馅。
8.卷起。
9.从中间纵向切开后卷起。
10.摆入烤盘,表面刷蛋黄液。
11.将烤盘放入烤箱中层,烤箱底部放一盘开水,等待发酵。
12.面包坯再次发到1.5倍大,取出装有开水的盘子。175度,上下火烤20分钟。中间表面如果上色太深,可以加盖锡纸,防止烤糊。
13.烤好的酸奶椰蓉面包。
小贴士:
各家烤箱功率不同,请根据实际情况灵活调节烤制时间。
紫薯椰蓉饼
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,椰蓉馅适量,白芝麻适量,绵白糖适量,
辅料::色拉油适量,
紫薯椰蓉饼的做法步骤:
1.把紫薯去皮切块,入锅蒸。
2.把蒸好的紫薯放入保鲜袋,用擀面杖擀成泥。
3.加入糯米粉和少许白糖。喜欢的还可加奶粉。
4.合成软硬适中的面团。
5.搓成长条,切成小剂子。
6.压扁包入椰蓉馅。
7.均匀的沾上白芝麻。
8.少许油,小火煎熟即可。
小贴士:
不喜欢太糯太黏的,可以加点面粉。馅心可以换成豆沙,芝麻的。可以多做点放在冰箱里,要吃拿出来一炸就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《酸奶紫薯椰蓉面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!