食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“KT猫牛奶金瓜汤”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::南瓜200g,牛奶200g,
辅料::酸奶50g,草莓果膏少许,巧克力果膏少许,
KT猫牛奶金瓜汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.南瓜切小块蒸熟。
3.蒸熟的南瓜加牛奶放入料理机。
4.均匀打成泥状。
5.倒入容器至八分满。
6.把酸奶扎小口挤出KT猫的面部形状。
7.最后用装有巧克力和草莓果膏的挤酱笔画上蝴蝶结和眼睛、胡须等。
小贴士:
酸奶可以用奶油代替。
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KT猫酸奶慕斯
年前新入的KT猫硅胶模,想来想去不知做什么好。
终于,刚做的酸奶,有了大量消耗的机会,做了这款KT猫白色酸奶慕斯,嫌有些单调,就配了些芒果肉,据反馈味道不错嘛,有点像吃豆腐的感觉,哈!
一次性做了1大4小,共5个KT猫,猪说这是相亲相爱的一家人,正好一块过新年
KT猫酸奶慕斯
戚风蛋糕
材料:蛋黄3个,细砂糖20克,玉米油42克,牛奶42克,低粉54克
蛋白3个,细砂糖30克,柠檬汁几滴
戚风蛋糕的做法
1,蛋黄加糖打匀。
2,加入玉米油和牛奶打匀。
3,筛入低粉拌匀。
4,蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,加入糖打至湿性发泡。
5,1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。
6,面糊倒入烤盘中,震出气泡。
7,预热烤箱,上下火,中上层,170度20分钟。
酸奶慕斯
材料:自制酸奶250克,糖粉100克,柠檬汁15克,吉利丁片4片,水70克,动物性淡奶油230克,芒果肉适量
装饰:红色食用色素,紫色食用色素,黑巧克力酱
酸奶慕斯的做法
1,酸奶和糖粉拌至融化。
2,水加热,加入提前泡软的吉利丁片拌至融化。
3,吉利丁液倒入酸奶拌匀。
4,加入柠檬汁拌匀,冷藏10分钟稍浓稠。
5,淡奶油打至至六七分发。
6,加入冷后的酸奶糊拌匀。
7,取2勺慕斯液分别加入一滴红色素和一滴紫色素拌匀,装入一次性裱花袋内,挤在KT的蝴蝶结和鼻子上,急冻1分钟定型。
8,慕斯液倒入模子一半,放芒果丁,戚风蛋糕片,再倒一半慕斯液和芒果丁,放戚风蛋糕片,冷冻过夜后脱模。
9,黑巧克力酱装入一次性挤花袋,挤上胡子和眼睛。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
KT猫粉色草莓慕斯
又做了KT猫粉色草莓慕斯,相比白色酸奶的,这款是不是更加可爱呢?
照这个趋势,还可以再做个黄色芒果味的,也应该不错吧!
这个慕斯不光加了酸奶,还有白巧克力,凝固型会更好一些,所以吉利丁片可以少一点点.
KT猫粉色草莓慕斯
戚风蛋糕
材料和做法见:KT猫白色酸奶慕斯
草莓慕斯
材料:草莓300克,白巧克力100克,细砂糖50克,自制酸奶200克,吉利丁片3片,动物性淡奶油300克
做法:
1,草莓打成泥加糖小火煮成草莓酱。
2,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化。
3,加入隔水融化的白巧克力,稍冷却。
4,草莓酱中加入酸奶拌匀。
5,加入6分发的淡奶油拌匀。
6,取出一勺慕斯液加入一滴紫色素拌匀,装入一次性裱花袋内,挤在KT的蝴蝶结上,入冰箱冷冻一分钟。
7,慕斯液倒入模子一半,放草莓和一片戚风蛋糕,再倒一半慕斯液,放草莓和一片戚风蛋糕冷冻。
8,冷冻好的慕斯取出脱模,黑巧克力融水融化后装入一次性挤花袋,挤上胡子和眼睛。
装饰:紫色食用色素,黑巧克力酱
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
KT猫----提拉米苏
食材明细:
主料::蛋糕片2片,蛋黄3个,细砂糖40克,马斯卡邦奶酪370克,淡奶油210克,咖啡酒50克,
辅料::草莓粉少许,可可粉少许,南瓜粉少许,
KT猫----提拉米苏的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.烤好的蛋糕片,用模子刻出图形2片。
3.3个蛋黄和砂糖30克,隔热水打至泛白。
4.马斯卡邦奶酪放入盆里,融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
5.吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片拌至完全融化,倒入奶酪糊中充分打均。
6.210克淡奶油分三次加入50克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
7.蛋糕片刷上咖啡酒铺在慕斯圈里
8.将一半奶酪糊倒入慕斯圈,再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片,倒入另一半奶酪糊抹平。
9.将慕司圈放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上,放上KT脸画板,撒上粉,脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会,然后将慕斯圈往上提就能顺利脱模了。
KT猫黑布李果酱酸奶慕斯
这个蛋糕很失败,以后绝对不能用带果肉的果酱做这个倒扣的蛋糕,因为果肉下沉倒致脱模倒扣后KT猫脸部有些花了
算是一个教训吧!下不为例!
如果把果酱事先用搅拌机打碎,效果可能会好一些。
关于KT猫的蛋糕我也做过不少了,看最后面相关的链接就知道。
KT猫黑布李果酱酸奶慕斯(杨枝甘露慕斯夹心)
材料:自制黑布李果酱150克,黑布李糖浆100克,牛奶100克,吉利丁6片(30克),自制酸奶150克,动物性淡奶油200克,细砂糖50克,蓝色食用色素,6寸戚风1片
做法:
1,黑布李糖浆和牛奶放入锅中小火加热。
2,加入已用冰水泡软的吉利丁片搅匀,凉后加入酸奶拌匀。
3,加入打至6-7分发的淡奶油。
4,取少量白色慕斯液加几滴蓝色素拌匀,装入裱花袋挤在KT猫嘴巴和蝴蝶结上,急冻2-3分钟至凝固。
5,剩下的白色慕斯液加入果酱拌匀,倒一半在KT猫模具里急冻至表面凝固。
6,放上已凝固脱模的杨枝甘露慕斯做为夹心,倒入剩下慕斯液,最后盖戚风片。
杨枝甘露慕斯
材料和做法见:这里https:///2013/0618/58504.html
金瓜汤
食材明细:
主料::金瓜适量,红薯适量,黄油适量,奶油适量,洋葱适量,香叶适量,
金瓜汤的做法步骤:
1.将红薯和金瓜用锡纸包裹,放入200度的烤箱烤50分钟
2.取出后去皮,切成小块
3.取锅入黄油,放入香叶和洋葱一起炒香
4.再加入金瓜和红薯炒至香味散出时加入清水,开锅后煮十分钟
5.将食材放入搅拌机打碎
6.将打碎的食材倒入汤锅中,再加入奶油,盐和糖调味
7.将金瓜汤盛入金瓜壳中,略加装饰,就完成啦~
KT猫芒果流心冻芝士蛋糕
芒果流心蛋糕的广告语是这样说的:新鲜芒果与香软西饼的完美结合,为追求甜蜜感受的人们带来源源不绝的幸福体验。当香芒魅力不再浮于表面而流在心头,这种幸福感觉定将加倍淋漓尽致。
春节一过,就到了芒果,菠萝季,随处可见卖芒果和菠萝的小贩,价格便宜,味道也不错。
去年就打算尝试的芒果流心蛋糕不能再等了,俺怕等娃出生后就更加没时间折腾这些,于是,趁着还有精力和时间,动手吧!
提前熬了一小盒芒果果酱做为流心,相比单纯的芒果泥,味道自然要香得多,不怕麻烦的话就先煮芒果果酱吧!
芒果流心蛋糕可以做很多种,比如冻芝士,慕斯,奶油蛋糕由于想消耗以前囤的奶油奶酪,所以这次就做冻芝士吧,还是KT猫版的,不同的是内心哦,相信切开的那一瞬间,一定会让人感到惊喜滴!
另外,做KT猫的硅模(大小)均来自@温暖烘焙,所以大家不要再问我模子从哪里来的啦!
KT猫芒果流心冻芝士蛋糕
戚风蛋糕
材料和做法见:这里
芒果冻芝士
材料:奶油奶酪125克,动物性淡奶油125克,细砂糖50克,自制芒果果酱100克,吉利丁3片,牛奶60克,柠檬汁,芒果粒,班兰香精几滴,好时巧克力酱
芒果冻芝士的做法
1,奶酪室温软化,隔热水打至顺滑。
2,加入芒果果酱拌匀。
3,加入6分发淡奶油拌匀。
4,牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化。
5,加入少许柠檬汁拌匀。
6,取少量芝士糊混合班兰香精,涂抹在KT猫的蝴蝶结和鼻子处,急冻定型。
7,倒入一层芝士糊急冻定型。
8,中间放圆形慕斯圈,中间放芒果果酱,周围放芒果粒,再倒上芝士糊急冻定型。
9,取出慕斯圈,倒上剩下的芝士糊。
10,最后放上一片戚风蛋糕,急冻过夜后脱模。
11,巧克力酱装在裱花袋中,挤在眼睛上。
芒果流心:自制芒果酱
材料和做法见:这里
KT便当
食材明细:
主料::米饭适量,海虾适量,牛肉肠适量,豌豆适量,黄瓜适量,黑芝麻适量,海苔适量,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,花生油适量,生抽适量,
KT便当的做法步骤:
1.米饭提前做好,翻拌均匀。
2.把海虾,黄瓜,豌豆和牛肉肠备用,学厨KT饭团模具洗净备用。
3.把牛肉肠切个花刀,放到锅里用花生油煎制熟透。
4.海虾去掉虾毛和虾枪,锅里加入少许花生油,入葱姜爆香,倒入鲜虾煸炒,加入1勺生抽,加少许盐调味。
5.把需要煎炒菜肴都做好,豌豆焯水,黄瓜切丁。
6.取一个饭盒,把KT模具里用勺子放上米饭,压紧,压结实。
7.把KT猫的面盖住下压,然后脱模,就会有KT猫的眼睛,鼻子和胡须,还有蝴蝶结哦,按顺序点缀即可。
8.把KT猫的眼睛篦子用黑芝麻点缀,胡子用海苔点缀,而蝴蝶结用番茄沙司来点缀,这样KT猫的样子就做好了,把海虾和牛肉肠,豌豆,黄瓜丁都排列好。
9.把葱爆虾的汤汁直接倒入即可。
小贴士:
1、做一款便当所用的食材可以随意搭配,只要营养适合孩子就好,因为便当中的各种材料都很有味道,所以饭团中不用再另外调味。
2、不管早餐还是中餐都很适合孩子们的便当盒,其实很简单,只要搭配合理就营养很丰富。
十寸KT蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕10寸一个,
辅料::淡奶油800克(其中400克加粉红色素),细砂糖64克,粉红色素少许,草莓适量,芒果适量,
十寸KT蛋糕的做法步骤:
1.烤制一个十寸戚风(配方如上),烤好晾凉后脱模,平均分成三片。
2.备好水果丁,打好淡奶油。
3.取一片戚风,抹上一层奶油,铺上适量芒果。
4.继续抹上少许奶油,把水果夹在奶油中间。
5.盖上第二片蛋糕。
6.抹上一层奶油,铺上适量草莓。
7.继续抹上少适量奶油,把草莓夹在奶油中间。
8.盖上最后一片蛋糕。到这为止,用的都是白色奶油,400克。
9.剩余的400克淡奶油,加几滴粉红色的试用色素打成粉色淡奶油,完成直角抹面。
10.最后手绘上自己喜欢的一款KT图案。
小贴士:
10寸戚风:鸡蛋8个,玉米油60克、牛奶60克、细砂糖120克、低粉105克、玉米淀粉15克、柠檬汁几滴
金瓜樱桃
食材明细:
南瓜250克,田鸡250克,大蒜(白皮)5克,豆豉5克,大葱5克,盐5克,味精1克,植物油15克,酱油5克,料酒5克,胡椒粉1克
金瓜樱桃的做法步骤:
1.南瓜去皮及瓤,洗净切块状备用;田鸡腿解冻,洗净吸干水分,以调料(盐3克、酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克)腌片刻后,走油备用。
2.烧红锅,下油,爆香蒜茸、豆豉,下南瓜加适量水及盐,加盖中小火煮约10分钟后,将田鸡腿回锅再煮5分钟,撒上葱粒,便可上碟。
金瓜排骨
排骨剁成约一寸左右的段,洗干净后用温水泡两个小时,沥干水备用;排骨放入砂锅中,加上清水,放入姜块,大火煮开后撇去浮沫,改中小火炖四十分钟
材料:
主料:猪小排500克,金瓜1个,红椒3个,,
辅料:植物油1勺,蒜2粒,小葱1根,豆豉1勺,姜1块,,
金瓜排骨的做法步骤:
1. 排骨剁成约一寸左右的段,洗干净后用温水泡两个小时,沥干水备用;排骨放入砂锅中,加上清水,放入姜块,大火煮开后撇去浮沫,改中小火炖四十分钟
2. 捞出排骨沥干水(汤正好留着做高汤);鲜红椒切粒、姜和蒜切末,准备好豉汁;锅热油(温度不能高),放入鲜红椒、姜、蒜和豉汁小火爆香
3. 放入排骨翻炒均匀,加盐和酱油调味,关火继续翻炒均匀;金瓜对半(或拦腰)切开,用勺子掏去瓜瓤;将炒好的排骨装入金瓜碗中,上锅大火蒸二十分钟,出锅后撒少许葱花即可
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